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武威八寶飯做法

食材：江(jiang)米、豬大油、白糖、各色干果。

步驟：

1、將(jiang)江米淘(tao)洗干凈，然后(hou)用清水(shui)侵泡(pao)4-5小時。

2、撈出江米，瀝(li)干水分(fen)，上鍋蒸40分(fen)鐘。

3、將(jiang)蒸(zheng)好的(de)江(jiang)米倒入盆中，趁熱(re)一邊加入白糖、開水、豬大油，一邊順著一個方(fang)向(xiang)不停攪(jiao)拌。

4、開水要分次加入。喜(xi)歡(huan)(huan)吃軟(ruan)的可以多加些(xie)，喜(xi)歡(huan)(huan)硬的就(jiu)少加些(xie)。

5、把攪拌(ban)好的(de)江米徹底晾涼(liang)。然后取(qu)一(yi)空碗，將已經(jing)凝(ning)固的(de)豬大油均勻的(de)抹在碗上(shang)。

6、把(ba)紅棗、葡萄干等干果按個人喜好碼在(zai)碗內。

7、將以晾涼的江米盛入(ru)碗內，壓實。

8、吃(chi)的(de)時候取一碗，大火蒸20-30分鐘，扣入盤(pan)內，再撒入適量白(bai)糖即可。