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觀音月母雞湯做法

食材：烏骨(gu)公雞(ji)、姜、粉絲、花(hua)椒、鹽(yan)巴。

步驟：

1、烏骨雞放(fang)火上燒(shao)一下，把上面的(de)絨毛燒(shao)掉。

2、然后把雞(ji)肚子破(po)開，雞(ji)脖子氣管，食管去掉(diao)，里面洗干凈。

3、雞切塊，鍋里放清(qing)油少許，把雞油煉出來。

4、放姜片，花椒炒(chao)香，接著放雞塊下去炒(chao)，炒(chao)到雞肉變(bian)色，有點發(fa)白，加水，水開后，把上面的泡沫打掉(diao)。

5、開小火50多分鐘，加(jia)鹽。

6、出鍋前加(jia)蔥花即(ji)可。