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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚頭、老豆腐、鹽(yan)、油、生姜、料酒、魚圓、炸(zha)蘿卜、藕圓、炸(zha)魚、白蘿卜、胡蘿卜、海(hai)帶、白菜、胡椒、麻辣(la)醬。

步驟：

1、熱鍋倒(dao)入油，放一(yi)點鹽，燒熱之后加入魚頭，煎至兩面金黃。

2、加(jia)入(ru)姜(jiang)和(he)料酒去腥，翻炒后加(jia)入(ru)開水。

3、倒入白(bai)菜(cai)、胡蘿(luo)卜、白(bai)蘿(luo)卜、海帶、豆腐等食物，過兩分鐘再倒入炸魚、魚圓、炸胡蘿(luo)卜、藕圓，加入胡椒、鹽、辣椒等佐料(liao)調味即可。