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年糕燴排骨的做法

食(shi)材：肋排(pai)、年糕(gao)、蔥、姜、花椒、大料(liao)、香(xiang)葉(xie)、蜂(feng)蜜、鹽、糖、味精、料(liao)酒(jiu)、醋、醬油、香(xiang)油。

步驟：

1、排(pai)骨洗(xi)凈后，配以大(da)蔥節、生(sheng)姜片、香葉、大(da)料、花椒(jiao)、鹽和料酒(jiu)，入(ru)清水中煮(zhu)，大(da)火煮(zhu)開，小(xiao)火煮(zhu)45分左右，關火蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜。

2、蔥和生姜切(qie)成細絲，年糕切(qie)成斜(xie)條備用。

3、排骨(gu)自然放涼后撈出(chu)，排骨(gu)湯(tang)留(liu)著備用。

4、用一勺蜂蜜和(he)4勺醬油將排骨拌勻(yun)腌制。

5、熱鍋倒(dao)油，油溫(wen)后(hou)倒(dao)入姜(jiang)蔥(cong)絲，出香味(wei)后(hou)放進排(pai)骨，翻(fan)炒，調入鹽(yan)、料酒(jiu)、糖、翻(fan)炒均(jun)勻(yun)。

6、放入年糕條，翻炒均勻后，倒入一碗排(pai)骨原湯，開大火(huo)收汁，出鍋前淋一點(dian)醋和香油(you)即(ji)可。