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阿勒泰烤魚

在阿勒泰，冷水魚一定是當地的招牌菜，它不僅可以紅燒，還可以燉、炒和烤，其中最受歡迎的就是烤魚。烤制的魚肉質勁道、外酥里嫩，沒有湯水，不僅做起來簡單，吃起來也方便。在那么多魚的種類中，烤狗魚應該是最暢銷的，烤出來的狗魚肉，外面酥脆，只需要一點鹽和辣椒做佐料，撕開魚皮，內層白嫩鮮的魚肉露出來，和外層的酥脆形成鮮明的對比。如果烤制的時間再長一點，魚肉里面的小刺也可以直接吃，不會扎喉嚨。

詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

阿勒泰烤魚的做法

1、腌制狗魚30分鐘，先從魚的腹部(bu)開(kai)始烤，把水(shui)分烤干，接(jie)著刷(shua)兩次油。第(di)一次刷(shua)阿(a)勒泰葵(kui)花籽油，略微(wei)烤制后再來涂一層(ceng)用(yong)芹菜香(xiang)菜以及姜蔥提煉出來的料(liao)油給(gei)烤魚增加(jia)風味。

2、烤好(hao)后的(de)魚(yu)撒上新疆特有的(de)孜然和辣椒(jiao)面，加(jia)上秘制(zhi)調料吃即可(ke)。

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01 阿勒泰十大名菜

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