【鳳爪(zhua)(zhua)】雞(ji)爪(zhua)(zhua)的營養價(jia)值 如何挑選(xuan)(xuan)鳳爪(zhua)(zhua) 雞(ji)爪(zhua)(zhua)選(xuan)(xuan)購指南
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1.鳳爪的營養功效
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致(zhi)身(shen)體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵(tie)、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、尼(ni)克酸(suan)以及各種維生(sheng)素(su)(su)和粗(cu)纖維，長期食用易導致(zhi)身(shen)體亞健康。
科學調查認為(wei)，雞肉食用量對人(ren)體，尤其是老年人(ren)、女性的健康有重(zhong)大影響。
營養學家(jia)指出，由于人(ren)們一天中會食用各種(zhong)食物，平均起(qi)來，雞(ji)(ji)肉(rou)中的膽固(gu)醇(chun)(chun)含量最高。膽固(gu)醇(chun)(chun)會極大增加(jia)心腦血管疾病的誘(you)發幾(ji)率，如果(guo)老年人(ren)、女性(xing)每天都吃雞(ji)(ji)肉(rou)，那么勢(shi)必會有多余(yu)的膽固(gu)醇(chun)(chun)存積在體內(nei)，這不(bu)但不(bu)利(li)于健康，也會增加(jia)心臟病、腦血栓誘(you)發的幾(ji)率。
另(ling)外某些不法商販在雞(ji)(ji)飼料中添加激素，導致雞(ji)(ji)肉中激素殘(can)留，也會影響人體健康。
孕婦食(shi)用了含有(you)激素(su)的雞，會(hui)導致回奶、過(guo)度肥胖；未(wei)成年人(ren)還(huan)會(hui)導致性早(zao)熟。
2.發展營養成分
（每(mei)100克中(zhong)含）
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3.雞爪食用方法
科學調查認為(wei)，雞肉(rou)和(he)牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)比較(jiao)，雞肉(rou)缺乏維(wei)(wei)生素B16、維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素D，并(bing)還可能含有(you)激(ji)素殘留，長期食用易造成(cheng)孕(yun)婦回(hui)奶。
營養(yang)學家指(zhi)出(chu)，雞肉食(shi)用量對人體(ti)，尤其是老年人的(de)(de)(de)健康(kang)有(you) 重(zhong)大(da)影響(xiang)。營養(yang)學家指(zhi)出(chu)，由于(yu)人們一天中會(hui)(hui)食(shi)用各(ge)種食(shi)物，平均起來(lai)，雞肉中的(de)(de)(de)膽固(gu)醇含(han)量最高。膽固(gu)醇會(hui)(hui)極大(da)增加(jia)心(xin)腦血管疾病的(de)(de)(de)誘發幾(ji)率，如果女性每天都吃(chi)雞肉，那(nei)么勢必會(hui)(hui)有(you)多余的(de)(de)(de)膽固(gu)醇存積在體(ti)內，這不但不利(li)于(yu)健康(kang)，也會(hui)(hui)增加(jia)心(xin)臟病、腦血栓(shuan)誘發的(de)(de)(de)幾(ji)率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少(shao)吃雞肉了(le)！
如何挑選雞爪
選(xuan)購(gou)雞(ji)爪時(shi)，要(yao)求雞(ji)爪的肉(rou)皮色澤白亮并且富有光澤，無(wu)殘留(liu)黃色硬皮；雞(ji)爪質地(di)緊密，富有彈性，表(biao)面微干或略顯濕潤且不(bu)黏手。如果雞(ji)爪色澤暗(an)淡(dan)無(wu)光，表(biao)面發黏，則表(biao)明(ming)雞(ji)爪存放時(shi)間過(guo)久，不(bu)宜選(xuan)購(gou)。
雞爪的儲存方法
雞(ji)爪(zhua)(zhua)最好趁新鮮制(zhi)作成菜，一(yi)般放(fang)冰箱(xiang)內可(ke)保(bao)鮮1-2天不變質。如果需(xu)要長期保(bao)存生的(de)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，可(ke)把(ba)雞(ji)爪(zhua)(zhua)洗凈，在表面涂抹上少許(xu)黃酒(jiu)，用(yong)保(bao)鮮膜包(bao)裹起來，放(fang)入冰箱(xiang)冷凍室內冷凍保(bao)存，食用(yong)時取出后自然化(hua)凍即可(ke)。
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