一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注(zhu)意不(bu)能存放于陰潮的地方，所以(yi)很不(bu)建(jian)議冰箱(xiang)保(bao)存，因為冰箱(xiang)內有(you)潮氣，會加速牛肉(rou)干長毛變質。如果采取(qu)真空包(bao)裝，可長期儲(chu)存，保(bao)持期可達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝(zhuang)牛肉干(gan)(gan)也就(jiu)是散(san)牛肉干(gan)(gan)，最好的(de)保存(cun)(cun)環(huan)境是通風(feng)陰涼處，低溫，且空氣(qi)要干(gan)(gan)燥。特別(bie)注意(yi)不(bu)(bu)(bu)能存(cun)(cun)放于陰潮的(de)地方(fang)，會(hui)加速牛肉干(gan)(gan)長毛變質，所以很不(bu)(bu)(bu)建議冰(bing)箱內(nei)(nei)冷藏保存(cun)(cun)，因為(wei)冰(bing)箱內(nei)(nei)有(you)潮氣(qi)，大家長時(shi)(shi)間在冰(bing)箱內(nei)(nei)存(cun)(cun)放容易給(gei)自己一種在冰(bing)箱里呢(ni)，沒事的(de)錯(cuo)覺。而放置在冷凍(dong)箱內(nei)(nei)在食用(yong)時(shi)(shi)還得化凍(dong)，口(kou)感就(jiu)完全不(bu)(bu)(bu)一樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空包裝牛(niu)(niu)肉(rou)干在正(zheng)常溫度下(xia)可(ke)以保(bao)存(cun)，不要(yao)(yao)(yao)放置(zhi)于陽光下(xia)。如(ru)果方(fang)便可(ke)以低溫保(bao)存(cun)，同樣不要(yao)(yao)(yao)冷凍。真空牛(niu)(niu)肉(rou)干在保(bao)存(cun)過(guo)程(cheng)(cheng)中要(yao)(yao)(yao)注意查看是否有運(yun)輸過(guo)程(cheng)(cheng)中產生(sheng)的開(kai)(kai)袋(dai)現象，若牛(niu)(niu)肉(rou)干真空袋(dai)有開(kai)(kai)縫(feng)漏氣現象了(le)，就(jiu)要(yao)(yao)(yao)及時食(shi)用(yong)，免得變壞了(le)。凡是開(kai)(kai)袋(dai)食(shi)用(yong)后剩下(xia)的牛(niu)(niu)肉(rou)干，都要(yao)(yao)(yao)像裸裝牛(niu)(niu)肉(rou)干（散(san)牛(niu)(niu)肉(rou)干）那樣保(bao)存(cun)。

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