一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注(zhu)意(yi)不能存放(fang)于陰潮的地方，所以很不建議冰(bing)箱保存，因為冰(bing)箱內(nei)有潮氣，會加(jia)速牛肉干長毛變質。如果(guo)采取真空(kong)包裝(zhuang)，可(ke)長期儲存(cun)，保持期可(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干(gan)也(ye)就是(shi)散牛肉干(gan)，最好的(de)保(bao)存環境是(shi)通風(feng)陰涼處，低(di)溫，且空氣(qi)要(yao)干(gan)燥。特別注意不能存放于(yu)陰潮的(de)地方，會加速牛肉干(gan)長(chang)毛變(bian)質(zhi)，所(suo)以很不建議冰(bing)箱(xiang)(xiang)內冷藏保(bao)存，因為冰(bing)箱(xiang)(xiang)內有潮氣(qi)，大家(jia)長(chang)時(shi)間在冰(bing)箱(xiang)(xiang)內存放容易給自己一種在冰(bing)箱(xiang)(xiang)里呢，沒事的(de)錯(cuo)覺。而(er)放置在冷凍箱(xiang)(xiang)內在食用時(shi)還得化(hua)凍，口(kou)感就完全不一樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空(kong)包裝(zhuang)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)在(zai)正常溫(wen)度下(xia)可以保存，不(bu)要(yao)放置(zhi)于陽光下(xia)。如果方便可以低(di)溫(wen)保存，同樣不(bu)要(yao)冷(leng)凍。真空(kong)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)在(zai)保存過程中要(yao)注(zhu)意(yi)查看是否有運輸過程中產生的(de)開袋現(xian)象，若牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)真空(kong)袋有開縫漏氣現(xian)象了，就要(yao)及時(shi)食(shi)用(yong)，免得變壞了。凡是開袋食(shi)用(yong)后剩下(xia)的(de)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)，都要(yao)像裸裝(zhuang)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)（散牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)）那樣保存。

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