自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)類可以分為畜(chu)肉(rou)(rou)類和(he)禽(qin)肉(rou)(rou)類。畜(chu)肉(rou)(rou)類常見的配(pei)菜有這些：豬(zhu)五花(hua)(hua)(hua)、豬(zhu)排骨、豬(zhu)大腸、羊(yang)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)五花(hua)(hua)(hua)、牛(niu)蹄筋、香腸、豬(zhu)牛(niu)羊(yang)的內(nei)臟、豬(zhu)腦(nao)花(hua)(hua)(hua)等。禽(qin)肉(rou)(rou)類常搭(da)配(pei)的有這些：雞鴨(ya)肉(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)、兔肉(rou)(rou)、雞尖、雞中翅、雞爪、鴨(ya)掌(zhang)、雞鴨(ya)血(xue)、鴨(ya)腸、雞皮(pi)等。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)、草(cao)魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、耗(hao)兒魚(yu)(yu)、黃鱔、泥(ni)鰍(qiu)、河蟹、河蝦、海(hai)蟹、海(hai)蝦、海(hai)參、墨魚(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)、魚(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)皮、扇貝、海(hai)蜇、海(hai)白菜等一(yi)些河鮮食材。

3、蔬菜類

白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、豌豆(dou)苗(miao)、土豆(dou)、蓮藕、冬筍、白(bai)蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)、黃(huang)(huang)瓜、鮮豌豆(dou)、四(si)季豆(dou)、花菜(cai)、金針菇、杏鮑菇、香菇、平菇、茶(cha)樹菇、牛(niu)肚菌(jun)、黃(huang)(huang)豆(dou)芽、綠豆(dou)芽、白(bai)豆(dou)腐、豆(dou)腐干、空心菜(cai)、山(shan)藥、韭(jiu)菜(cai)、芋頭、南瓜、生(sheng)菜(cai)等一些應季的小(xiao)蔬菜(cai)。

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4、干貨類

筍(sun)干、粉(fen)絲、火(huo)鍋粉(fen)、魔(mo)芋、口蘑、竹蓀、干豇豆等。這(zhe)幾大類里面的(de)菜品都(dou)是屬(shu)于(yu)自助火(huo)鍋最常(chang)見的(de)搭配(pei)菜，這(zhe)些(xie)葷(hun)菜和素菜的(de)搭配(pei)感都(dou)是非(fei)常(chang)強的(de)，吃起來也比(bi)較爽口美味。

5、小吃類

各(ge)種口(kou)味的小(xiao)蛋糕、麻花、餅(bing)干、糯米團子、南(nan)瓜餅(bing)、小(xiao)糍粑、小(xiao)包(bao)子、小(xiao)豬包(bao)、燒麥、麻辣小(xiao)炸魚等一些(xie)糕點。

6、飲品類

各種啤酒、酸梅湯、冰(bing)紅茶、冰(bing)糖雪梨、涼茶、牛(niu)奶(nai)、果汁(zhi)等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自(zi)助火(huo)鍋店采取旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋的(de)形式，旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋設備(bei)(bei)是開旋(xuan)轉(zhuan)自(zi)助火(huo)鍋店的(de)必買設備(bei)(bei)。使用旋(xuan)轉(zhuan)設備(bei)(bei)可(ke)以充(chong)分利用店面空間，適(shi)用于(yu)快節奏的(de)生活方式。旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋設備(bei)(bei)外觀(guan)新(xin)穎，時尚大(da)方，更適(shi)合于(yu)年輕(qing)一(yi)代及(ji)兒童就餐，引領火(huo)鍋新(xin)潮流(liu)。

旋(xuan)轉火鍋設備節(jie)省了服(fu)務人員(yuan)(yuan)的人力，食客進店落座即(ji)食，火鍋傳送帶不需(xu)(xu)要(yao)向(xiang)服(fu)務人員(yuan)(yuan)點菜(cai)、等菜(cai)、催菜(cai)，大(da)大(da)提高了餐廳的服(fu)務效率，滿足現代人快(kuai)節(jie)奏的生(sheng)活方式(shi)。并且(qie)使用旋(xuan)轉火鍋設備只需(xu)(xu)一至二名服(fu)務人員(yuan)(yuan)即(ji)可滿足顧客的服(fu)務需(xu)(xu)求，能夠節(jie)約成本。

2、電磁爐及配套設備

加熱設備一(yi)般分為燃(ran)氣、固體酒精(jing)（蠟）、電磁(ci)爐三種。由于前兩種均使用(yong)明(ming)火，而(er)且(qie)會有少(shao)量氣味產(chan)(chan)生，特別是老人(ren)小孩用(yong)起(qi)來不夠安(an)全(quan)、方(fang)便，所(suo)以電磁(ci)爐將其(qi)取而(er)代之，即不產(chan)(chan)生明(ming)火，又安(an)全(quan)衛(wei)生且(qie)方(fang)便操作(zuo)。

3、桌椅及餐具

臺(tai)布(bu)的清潔一直是廳餐(can)衛生的一個(ge)主要(yao)部分，需(xu)要(yao)經常清洗(xi)和更換(huan)，使用旋轉火鍋設(she)備可(ke)以(yi)省去餐(can)桌及臺(tai)布(bu)的投資(zi)，直接鋪(pu)上一層大(da)理石(shi)即可(ke)成為旋轉火鍋的吧臺(tai)，即時尚(shang)大(da)方(fang)，又易(yi)于清潔。餐(can)椅(yi)可(ke)根(gen)據店面的整體裝(zhuang)修風格來定。

4、廚房設備

火鍋店廚(chu)房用具包括：切(qie)片機，鋸(ju)骨機，四門冰箱，六門冰箱，不(bu)銹鋼(gang)保鮮工作(zuo)臺，不(bu)銹鋼(gang)雙層工作(zuo)臺，水池(chi)，洗碗(wan)池(chi)，碗(wan)柜，貨架(jia)，不(bu)銹鋼(gang)殘食(shi)臺，不(bu)銹鋼(gang)調(diao)理柜，消毒柜，排煙罩，灶具等(deng)。