微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋(dan)，然(ran)后將蛋(dan)黃和蛋(dan)清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內的顆粒(li)）；

2、將蛋黃(huang)、40g白糖、牛奶(nai)再加少許食(shi)用(yong)油(you)混合(he)在一(yi)起(qi)，攪拌均勻；

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3、把面(mian)粉和泡打粉混合(he)好的面(mian)團倒入(ru)蛋(dan)黃混合(he)液中(zhong)，然(ran)后(hou)到攪拌均勻為止(zhi)；

4、用打蛋器打(da)蛋清，或者用筷子也(ye)可以。在打(da)了一會(hui)后(hou)出現一些氣泡，然(ran)后(hou)加入白糖(tang)40g，然(ran)后(hou)繼續打(da)到蛋清的泡沫發(fa)起來且比較細即可；

5、將蛋(dan)清分(fen)2~3次加(jia)入到蛋(dan)黃混合液中，在加(jia)一(yi)次攪拌均勻后再加(jia)，然后知道加(jia)完且(qie)攪拌均勻；

6、打(da)開微波爐，把準備(bei)好(hao)的(de)做蛋糕(gao)的(de)容器里面(mian)四(si)周(zhou)都抹上油，然后(hou)把完(wan)全混合好(hao)的(de)面(mian)粉團倒(dao)進(jin)容器中(zhong)；

7、把微波爐火(huo)力(li)調到中高檔，時(shi)間(jian)五分鐘(zhong)左右，如(ru)果(guo)時(shi)間(jian)到了打開看(kan)還不(bu)是很熟，可(ke)以放(fang)進去再加熱一分鐘(zhong)即可(ke)；

8、用微波(bo)爐手(shou)套把(ba)容(rong)器取(qu)出來，然后(hou)倒扣(kou)在(zai)盤子上就完成了。

如果自(zi)己喜(xi)歡什么味道就可以在上面加(jia)各種各樣的，比如水果、奶油等(deng)等(deng)。但是(shi)在家(jia)里使用微波(bo)爐的時候還(huan)是(shi)要(yao)注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉(jiao)2條，面粉2匙，雞(ji)蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉(jiao)剝(bo)去皮(pi)，放入保鮮袋里抓成泥(ni)；

2、分離兩個雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃與蛋(dan)(dan)白：蛋(dan)(dan)白入(ru)打蛋(dan)(dan)盆(pen)，蛋(dan)(dan)黃入(ru)香(xiang)蕉泥，打均；

3、兩大匙面(mian)粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許(xu)牛(niu)奶調糊；

5、將蛋(dan)白(bai)用打(da)蛋(dan)器(qi)充分打(da)白(bai)發(fa)(fa)硬(ying)，至蛋(dan)白(bai)變(bian)粘稠棉花(hua)糖(tang)狀，筷子(zi)可(ke)在里(li)面直(zhi)立；（因為香蕉本身很甜了(le)，所以整個過程都不加糖(tang)。如果(guo)喜歡甜點(dian)的。可(ke)以加一(yi)匙白(bai)糖(tang)同(tong)蛋(dan)白(bai)一(yi)起打(da)發(fa)(fa)）

6、打發(fa)的蛋白倒入糊里，由下至上翻(fan)拌均勻；

7、模具底(di)部抹上一層薄油，倒入蛋(dan)糊。上面還可(ke)以撒(sa)些自(zi)己喜歡的堅果或(huo)紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出(chu)。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦法(fa)做出美味(wei)的(de)蛋(dan)糕，糾其原因就是蛋(dan)白沒有打發。這個步驟太關鍵(jian)了，大家(jia)一定要注(zhu)意(yi)。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆(pen)子及蛋打一定要干凈無油(you)、無水，否則會增(zeng)加打發(fa)的難度。

（2）打(da)(da)(da)打(da)(da)(da)蛋(dan)白之前可以先在蛋(dan)白盆(pen)里加入(ru)一(yi)小勺鹽，這對打(da)(da)(da)發蛋(dan)白很(hen)有幫(bang)助。如果家里有自(zi)動打(da)(da)(da)蛋(dan)機的話就(jiu)相(xiang)對簡(jian)單，打(da)(da)(da)到蛋(dan)白起來打(da)(da)(da)泡為止，這只要(yao)1分鐘(zhong)就(jiu)足夠。

如果靠手(shou)工來打(da)(da)蛋白(bai)，那么(me)小編用(yong)親身經歷(li)告訴(su)你，這(zhe)是一個(ge)非常耗(hao)費體(ti)力(li)和耐力(li)的(de)工作，需要至少3根筷子，豎(shu)直插入蛋白(bai)里，一刻不停的(de)打(da)(da)，直到(dao)有(you)泡沫的(de)過(guo)程，大概(gai)需要5分鐘。

（3）將蛋白打(da)出泡以后，將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內(nei)，繼續打(da)……打(da)到蛋白起(qi)來比較均勻的小泡為止(zhi)，這(zhe)時候蛋白還是水(shui)水(shui)的。這(zhe)可能要3分(fen)鐘(zhong)。

（4）加入(ru)剩下的(de)(de)砂糖的(de)(de)1/2，打(da)吧……帶到(dao)蛋白(bai)(bai)(bai)已(yi)經(jing)發白(bai)(bai)(bai)，這(zhe)時的(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)還是(shi)可以(yi)看到(dao)細(xi)細(xi)的(de)(de)小泡泡，但是(shi)已(yi)經(jing)變成半流質(zhi)的(de)(de)了。這(zhe)時你(ni)挑起蛋白(bai)(bai)(bai)時，蛋白(bai)(bai)(bai)會大滴的(de)(de)流下，這(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后把(ba)剩下的(de)砂糖全放(fang)(fang)入盆內，繼續(xu)打(da)，直到(dao)蛋(dan)白已經變成(cheng)半膠質的(de)了。再打(da)一會(hui)，你就可以隨意將蛋(dan)白播到(dao)盆子的(de)一角，它(ta)是不會(hui)流動的(de)，就像一團(tuan)棉花糖，筷子放(fang)(fang)進去(qu)都不會(hui)倒掉，這(zhe)叫(jiao)干泡”，最適合做蛋(dan)糕。

大功告成(cheng)，現在你擁有了一個(ge)成(cheng)功的蛋(dan)白。離你完美的蛋(dan)糕之(zhi)路不(bu)遠了。

2、選擇合適的面粉

做(zuo)蛋糕(gao)的面粉(fen)(fen)(fen)要選擇低筋面粉(fen)(fen)(fen)，還要過(guo)篩(shai)。因為(wei)高筋面粉(fen)(fen)(fen)粘力大，彈性好，做(zuo)出來的蛋糕(gao)不會(hui)膨脹(zhang)，口(kou)感特別緊實，不會(hui)有蛋糕(gao)松松軟(ruan)軟(ruan)的口(kou)感。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般用微波爐做蛋糕，選(xuan)擇大火(huo)5分(fen)(fen)(fen)鐘即可。也(ye)可以開始時(shi)大火(huo)2分(fen)(fen)(fen)鐘，中(zhong)火(huo)2分(fen)(fen)(fen)鐘。

根據自己微波爐(lu)的(de)功率多試(shi)二次(ci)，最終成(cheng)品應該是表面剛剛結皮中(zhong)間(jian)還有點沒熟透(tou)的(de)感覺(jue)，時間(jian)寧短勿長。出來放(fang)一小會，讓中(zhong)間(jian)自己繼續(xu)成(cheng)熟一下。放(fang)涼到(dao)溫(wen)溫(wen)的(de)時候最好吃。