絲瓜是(shi)葫蘆科植(zhi)物(wu)，成(cheng)熟期(qi)在每年的夏秋兩季，在我國南北各地(di)均有廣泛栽培，是(shi)人們所鐘愛的蔬菜(cai)之一。

絲瓜的圖(tu)片

絲瓜的營養價值很豐富，它含有大量的植物蛋白質、纖維素、維生素和多種對人體有益的微量元素，適量使用絲瓜能夠起到美白、養顏、清熱、袪暑等作用。此外，它也可以當做中藥材使用，中藥絲瓜味甘、性涼，歸肺、肝、胃、大腸經，能夠起到清熱化痰、涼血解毒的藥用功效。除了絲瓜的果實之外，絲瓜皮、絲瓜葉、絲瓜藤、絲瓜花都是可以食用的，它們的食用作用也不錯，大家可以吃吃看。【絲瓜皮的功效與作用>>】【絲瓜葉的功效與作用>>】【絲瓜藤的功效與作用>>】【絲瓜花的功效與作用>>】【絲瓜子的功效與作用>>】

絲瓜性質(zhi)寒(han)涼(liang)，長期食用的(de)話(hua)，會(hui)對腸(chang)胃造(zao)成刺(ci)激，容易引起腹瀉(xie)、腹痛等不(bu)(bu)適，嚴重的(de)還會(hui)導致(zhi)腸(chang)胃炎。因此，Maigoo健康小編(bian)建議大家不(bu)(bu)要(yao)每天(tian)都(dou)吃絲瓜，吃的(de)時候也要(yao)注意適量，不(bu)(bu)能吃太多。

絲瓜(gua)和菠菜、蘆薈(hui)等(deng)性(xing)質寒涼的食(shi)物(wu)一起食(shi)用，會(hui)引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等(deng)不適。絲瓜(gua)和白蘿卜一起吃，會(hui)損(sun)傷元氣。

將絲瓜(gua)洗凈后(hou)去皮(pi)，然后(hou)切成小段，再準備一點大(da)蒜、小米椒(jiao)。起鍋燒油，油溫(wen)七成熱之(zhi)后(hou)下(xia)入大(da)蒜，炒(chao)出香味后(hou)放(fang)入絲瓜(gua)翻炒(chao)，等(deng)到絲瓜(gua)變軟后(hou)下(xia)入小米椒(jiao)和食鹽，翻炒(chao)片刻即可。

雞蛋(dan)打入(ru)碗中，加鹽(yan)、料(liao)酒，攪拌均(jun)勻備用。絲瓜去皮后(hou)切丁，然后(hou)焯水(shui)備用。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)倒(dao)入(ru)雞蛋(dan)液，炒(chao)(chao)(chao)熟(shu)后(hou)盛出，再炒(chao)(chao)(chao)絲瓜，等到絲瓜炒(chao)(chao)(chao)熟(shu)后(hou)，下入(ru)炒(chao)(chao)(chao)好的(de)雞蛋(dan)，然后(hou)加鹽(yan)、蔥花翻炒(chao)(chao)(chao)，絲瓜炒(chao)(chao)(chao)蛋(dan)就做好了(le)。

絲瓜洗凈后(hou)(hou)去皮，切滾刀塊；肉切成薄片；還(huan)要切一些蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)備用。上鍋(guo)熱(re)油，油熱(re)后(hou)(hou)下(xia)入從和(he)辣椒段，炒出香味后(hou)(hou)倒入絲瓜塊，翻炒至變色后(hou)(hou)再下(xia)肉，炒到肉變色后(hou)(hou)加醬油、鹽、蠔油、蒜(suan)末(mo)(mo)、姜(jiang)末(mo)(mo)和(he)蔥(cong)末(mo)(mo)，翻炒均勻(yun)即可。

毛豆(dou)去(qu)殼后(hou)洗(xi)凈，然后(hou)焯(zhuo)水(shui)備用；絲(si)瓜(gua)去(qu)皮切(qie)成(cheng)片備用。熱鍋冷油(you)，油(you)溫五成(cheng)熱時下(xia)(xia)入絲(si)瓜(gua)和毛豆(dou)，炒出香(xiang)味(wei)后(hou)下(xia)(xia)食鹽調(diao)味(wei)，炒熟后(hou)勾芡(qian)收(shou)汁，最后(hou)出鍋裝(zhuang)盤(pan)。

雞蛋磕到碗里，加食鹽攪拌均勻；絲瓜洗凈后刮掉外皮，然后切成菱形塊。鍋內倒入適量食用油，油溫四成熱的時候下入絲瓜，炒到發軟后加開水，然后再倒入雞蛋液，用筷子攪拌，等到湯汁變白時，加鹽和味精調味，一鍋絲瓜湯就做好啦。【絲瓜的做法大全>>】

立即下鍋炒：絲瓜切好后很容易氧(yang)化發黑，因此切好后的絲瓜最好馬上下鍋翻炒，這樣才能避免它發黑。

炒之前不要用清水洗：買(mai)購網小(xiao)編以(yi)(yi)前很喜歡把絲(si)瓜削皮后(hou)(hou)再(zai)(zai)洗一遍，以(yi)(yi)為這樣(yang)會更加干(gan)(gan)凈，但是每次炒出來(lai)都烏漆墨黑的(de)，后(hou)(hou)來(lai)問了長輩(bei)之后(hou)(hou)才知道(dao)，原來(lai)絲(si)瓜削皮之后(hou)(hou)是不能接(jie)觸水的(de)，因(yin)此我們可(ke)以(yi)(yi)先洗干(gan)(gan)凈絲(si)瓜后(hou)(hou)再(zai)(zai)削皮，然后(hou)(hou)直接(jie)下鍋炒就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。

注意油溫：炒(chao)(chao)絲瓜的時(shi)候(hou)，油溫(wen)不能太高(gao)，油溫(wen)大概七成熱的時(shi)候(hou)就可以把絲瓜放下(xia)去翻(fan)炒(chao)(chao)了，炒(chao)(chao)的時(shi)候(hou)要(yao)用小火(huo)慢炒(chao)(chao)。

最后放鹽：炒(chao)絲瓜的(de)時候一定要等到(dao)快要出鍋前(qian)(qian)再(zai)放(fang)(fang)鹽，提前(qian)(qian)放(fang)(fang)鹽不僅會讓絲瓜的(de)顏色變黑，還(huan)會導致炒(chao)出來的(de)絲瓜很老，一點都(dou)不好吃。

看：買絲(si)瓜(gua)的第一步就是(shi)看(kan)，看(kan)絲(si)瓜(gua)的形狀是(shi)否勻稱、規則(ze)，表皮有沒(mei)有腐爛，紋理是(shi)否細(xi)小均勻，色澤(ze)是(shi)否鮮嫩有光澤(ze)。

摸：買絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)的第二(er)步則(ze)是摸(mo)(mo)，用(yong)手輕(qing)輕(qing)摸(mo)(mo)一(yi)下絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)，看看絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)是否(fou)有彈性，摸(mo)(mo)起來沒有彈性的絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)是不(bu)(bu)新鮮(xian)的，建(jian)議大家不(bu)(bu)要買這種絲(si)瓜(gua)(gua)(gua)。

Maigoo小編一(yi)般是(shi)將絲(si)(si)瓜用(yong)報(bao)紙包起(qi)來，然(ran)后再用(yong)塑料袋(dai)扎緊(jin)(jin)，放(fang)(fang)到(dao)陰涼干燥處儲存。如果是(shi)已(yi)經切段的(de)絲(si)(si)瓜，則(ze)需要用(yong)保鮮膜緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)包起(qi)來，然(ran)后放(fang)(fang)入冰箱冷藏保存。需要注意的(de)是(shi)，已(yi)經切開的(de)絲(si)(si)瓜不(bu)能保存太長時間，需要盡快(kuai)食(shi)用(yong)完畢。

種植時間：絲瓜(gua)四季(ji)都可種(zhong)植，春季(ji)種(zhong)植時(shi)間(jian)在清明前后，夏(xia)季(ji)一(yi)(yi)(yi)般(ban)在五六月(yue)份開始(shi)種(zhong)植，秋季(ji)絲瓜(gua)一(yi)(yi)(yi)般(ban)在夏(xia)季(ji)絲瓜(gua)收獲后種(zhong)植，冬季(ji)絲瓜(gua)一(yi)(yi)(yi)般(ban)在十一(yi)(yi)(yi)月(yue)份開始(shi)種(zhong)植。

種植方法：在播種之前，我們需(xu)要(yao)將絲瓜(gua)(gua)種子進行催芽(ya)處理。催芽(ya)的方(fang)法很簡單(dan)，將絲瓜(gua)(gua)子曬2-3天，然后將它放(fang)到溫水中浸(jin)泡一天，最后將它取出，放(fang)在30℃左右的環境下催芽(ya)，等到種子露出白色就可以播種了。

苗期管理：播完種之后5天左右就會長出(chu)幼苗，這時要適當(dang)降低溫度，發現水分不(bu)足要定期澆水，還有(you)后期的病(bing)蟲預防。

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

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