椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根(gen)一般大小的甜玉(yu)米(mi)，生(sheng)粉，1個雞蛋，蔥適量，椒鹽適量，淀粉適量。

2、制作方法

（1）剝玉(yu)米，盡量不要剝破，整粒的好看些。然后洗干凈。

（2）在玉(yu)米(mi)粒(li)(li)中加雞蛋(dan)清，攪勻(yun)；再加生(sheng)粉(fen)，可以多放些，一直到攪出來是比較厚(hou)重的感覺為止(zhi)，就是玉(yu)米(mi)粒(li)(li)外面都包上了一層的樣子。

（3）鍋里(li)放油(you)，要(yao)多一些，燒至七(qi)、八成熱的時候(hou)把(ba)攪(jiao)好(hao)的玉米粒(li)倒進去(qu)，不要(yao)馬上用鏟子鏟，可(ke)以過半分鐘(zhong)之后(hou)再攪(jiao)拌，炒(chao)一下就停(ting)一會，不要(yao)老是動它。大概炒(chao)個六、七(qi)分鐘(zhong)，差不多金黃色的就好(hao)了。

（4）可以(yi)起鍋(guo)了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽(yan)倒在玉米上，量自(zi)己控制(zhi)吧。可以(yi)加點雞精，攪拌攪拌。

（5）最后，把(ba)切(qie)好(hao)的蔥花(hua)撒(sa)在(zai)上(shang)面(mian)，蔥花(hua)要(yao)切(qie)得很(hen)細，不然很(hen)丑的。

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方法二

1、準備材料

玉米粒一(yi)罐，1個雞蛋，椒鹽適(shi)量，面粉少許。

2、制作方法

（1）將玉(yu)米粒(li)控干水分，放入(ru)大(da)(da)碗中。取一個小碗放入(ru)雞蛋打散，將蛋液(ye)倒入(ru)裝有玉(yu)米粒(li)的大(da)(da)碗中，充分攪拌(ban)，保證(zheng)每一顆玉(yu)米粒(li)上均勻(yun)裹滿(man)蛋液(ye)。

（2）用漏(lou)勺盛出玉米(mi)粒，將雞蛋液(ye)空出去，注意雞蛋液(ye)不(bu)要倒掉浪(lang)費了，可(ke)以放(fang)一點鹽和面(mian)粉攤個小雞蛋餅。

（3）另取一(yi)個干凈的(de)大碗，在碗底鋪上(shang)一(yi)層薄薄的(de)面(mian)(mian)粉(fen)。然后將剛才空好的(de)玉(yu)米(mi)(mi)粒倒入大碗中，再在玉(yu)米(mi)(mi)粒上(shang)倒上(shang)適量的(de)面(mian)(mian)粉(fen)（夠裹住每粒玉(yu)米(mi)(mi)粒，能(neng)使(shi)(shi)其分開即可）。開始搖晃玉(yu)米(mi)(mi)粒，這里不要用手攪拌(ban)，最好用顛勺的(de)方法翻(fan)拌(ban)玉(yu)米(mi)(mi)粒和(he)面(mian)(mian)粉(fen)使(shi)(shi)每粒均勻裹上(shang)一(yi)份面(mian)(mian)粉(fen)，根據(ju)個人喜好也(ye)可以稍(shao)稍(shao)多放一(yi)些(xie)(xie)面(mian)(mian)粉(fen)，讓玉(yu)米(mi)(mi)粒厚(hou)重一(yi)些(xie)(xie)。

（4）鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適量油(you)，燒至七成熱時將(jiang)裹好(hao)面粉的玉(yu)(yu)(yu)米粒(li)(li)一次性倒(dao)入(ru)油(you)鍋(guo)中，數個幾(ji)秒鐘，讓玉(yu)(yu)(yu)米粒(li)(li)定一下(xia)型(xing)，然后(hou)用漏(lou)勺(shao)進油(you)鍋(guo)撥動(dong)玉(yu)(yu)(yu)米粒(li)(li)，不(bu)需要太(tai)用力，輕輕轉幾(ji)下(xia)玉(yu)(yu)(yu)米粒(li)(li)就(jiu)粒(li)(li)粒(li)(li)分開了。分開以(yi)后(hou)就(jiu)不(bu)用繼續攪動(dong)了，等(deng)待玉(yu)(yu)(yu)米粒(li)(li)成金黃色的時候(hou)熄火，用漏(lou)勺(shao)撈出來空干油(you)裝(zhuang)盤，趁熱撒入(ru)椒鹽(yan)。拌勻即可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉米的(de)營(ying)養成分比較(jiao)全面，一(yi)般含蛋白質8.5%、脂(zhi)肪4.3%、糖(tang)類73.2%、鈣(gai)0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還(huan)含有胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B1、B2和尼(ni)克酸以(yi)及谷固(gu)醇、卵(luan)磷脂(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)E、賴氨酸等。最新(xin)研究指出(chu)，玉米中(zhong)含有一(yi)種抗癌因子—谷胱(guang)甘(gan)肽，它可與人體(ti)內(nei)(nei)多(duo)種致(zhi)癌物質結合，能(neng)使這些(xie)物質失去致(zhi)癌性；玉米中(zhong)所含纖維素(su)(su)是一(yi)種不為(wei)人體(ti)吸收(shou)的(de)碳水化合物，可降低(di)人的(de)腸(chang)道內(nei)(nei)致(zhi)癌物質的(de)濃度，并減少(shao)分泌(mi)毒素(su)(su)的(de)腐質在腸(chang)道內(nei)(nei)的(de)積累，從(cong)而減少(shao)結腸(chang)癌和直腸(chang)癌的(de)發病率；玉米中(zhong)所含木質素(su)(su)，可使人體(ti)內(nei)(nei)的(de)“巨噬(shi)細胞”的(de)活力(li)提高2~3倍，從(cong)而抑(yi)制癌瘤的(de)發生(sheng)；玉米中(zhong)還(huan)含大量(liang)的(de)礦物質，食物中(zhong)的(de)鎂具有明顯的(de)防癌效果。

2、椒鹽

椒(jiao)鹽里(li)含(han)有(you)(you)花椒(jiao)粒和食(shi)(shi)鹽，花椒(jiao)氣味芳香(xiang)，含(han)有(you)(you)多種揮發油，可除(chu)各種肉類的(de)腥膻臭氣，能(neng)(neng)促進唾液分泌，增加食(shi)(shi)欲，能(neng)(neng)使血管擴張，從而能(neng)(neng)起到降低血壓的(de)作用(yong)。食(shi)(shi)鹽除(chu)含(han)有(you)(you)氯化鈉外，還含(han)有(you)(you)少(shao)量(liang)的(de)碘、鈣、鎂(mei)等微量(liang)元素，具有(you)(you)養胃健胃、補氣益氣、增強記憶力(li)、治療便秘、排毒解毒、止痛鎮痛等作用(yong)。