加碘鹽的危害有哪些

我國之所以選擇加的(de)碘(dian)是(shi)碘(dian)酸(suan)鉀(jia)，其主要原因(yin)是(shi)因(yin)為它穩(wen)定，價格比較(jiao)便(bian)宜，而不是(shi)美國等發達國家用(yong)的(de)碘(dian)化鉀(jia)。碘(dian)化鉀(jia)為無(wu)色或(huo)白色立方晶體、無(wu)嗅，具有濃苦咸味(wei)，在(zai)空氣中(zhong)容易游離出碘(dian)，即我們(men)肉眼(yan)看(kan)到(dao)的(de)是(shi)黃色，比較(jiao)容易消化。

碘酸鉀(jia)的(de)危害有很多(duo)，大(da)家在食(shi)用的(de)時(shi)候一定要注意它對上(shang)呼吸道(dao)、眼及(ji)肌(ji)膚有刺激性。食(shi)用過多(duo)的(de)話就會引起(qi)頭(tou)育、嘔吐、惡心、眩暈及(ji)胃腸(chang)道(dao)刺激，嚴重(zhong)的(de)還導(dao)致視神經損害。碘酸鉀(jia)的(de)主要用途是作分析藥物、試(shi)劑、飼料添(tian)加(jia)劑等，由(you)此可見加(jia)碘鹽(yan)的(de)危害是非常大(da)的(de)。

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碘酸鉀(jia)可(ke)以導致食鹽形成(cheng)(cheng)硬塊，這是為了(le)(le)便于銷售，我(wo)國造(zao)鹽商們又在食鹽中添(tian)加了(le)(le)抗(kang)結劑，也就亞(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)化鉀(jia)。亞(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)化鉀(jia)是利用由(you)煤氣廠(chang)所(suo)得的廢氧化物與石灰共(gong)熱而得來的亞(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)化鈣溶液，再(zai)與碳酸鉀(jia)溶液共(gong)熱，濃縮(suo)結晶而制(zhi)成(cheng)(cheng)的。亞(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)化鉀(jia)受熱后就會分解出劇(ju)毒物，與酸反應(ying)有劇(ju)毒物生成(cheng)(cheng)。

鹽(yan)就(jiu)是(shi)鹽(yan)，在(zai)(zai)不缺碘的地方，完全是(shi)沒有(you)必(bi)要在(zai)(zai)鹽(yan)中(zhong)(zhong)加(jia)進碘的。日常生活中(zhong)(zhong)，我們(men)可以少(shao)吃點加(jia)碘的鹽(yan)，這樣就(jiu)可以減少(shao)一些(xie)加(jia)碘鹽(yan)的危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘鹽(yan)適(shi)合生活在(zai)高碘地(di)區的(de)(de)人，以及患有(you)甲狀(zhuang)腺疾病的(de)(de)人食用，畢(bi)竟他們本身(shen)攝入的(de)(de)碘已經(jing)夠多(duo)了，如果再吃加碘鹽(yan)的(de)(de)話，很(hen)可能會(hui)給身(shen)體健康(kang)帶(dai)(dai)來不利影響。像居住(zhu)在(zai)沿海地(di)區的(de)(de)人們，平常吃海帶(dai)(dai)、海魚、海蝦等(deng)富含碘元素(su)的(de)(de)海產品(pin)比較(jiao)多(duo)，并且當地(di)的(de)(de)空氣(qi)和水(shui)分中(zhong)含有(you)的(de)(de)碘也(ye)不在(zai)少量，所以適(shi)合吃無(wu)碘鹽(yan)。

患有(you)甲(jia)亢(kang)、甲(jia)狀腺(xian)炎癥、某些(xie)甲(jia)狀腺(xian)疾(ji)病的(de)人，如(ru)果吃過量的(de)碘(dian)(dian)，會(hui)讓自身病情更加嚴重，所以(yi)也(ye)應該食(shi)(shi)(shi)用無碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。去(qu)超市買食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)時(shi)，無碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)包裝(zhuang)上會(hui)標有(you)“無碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)”這三個(ge)字，如(ru)果實在買不到這種食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，可(ke)以(yi)將普通(tong)的(de)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)放在鍋中(zhong)充(chong)分翻(fan)炒5分鐘，這樣的(de)操(cao)作可(ke)以(yi)讓食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)中(zhong)的(de)碘(dian)(dian)大(da)量揮發，從而也(ye)能得到含碘(dian)(dian)量比較(jiao)低的(de)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加(jia)碘(dian)鹽適合孕婦(fu)、哺乳期女(nv)性、以(yi)及生活在低碘(dian)地區的(de)人們實用，經調(diao)查研(yan)究表示(shi)，加(jia)碘(dian)鹽是(shi)我(wo)們身體中碘(dian)的(de)主要來源，所(suo)以(yi)一般的(de)人都需要吃加(jia)碘(dian)鹽，盲(mang)目的(de)吃無碘(dian)鹽是(shi)不正確的(de)做法，胎兒時期和嬰(ying)兒時期是(shi)大(da)腦發(fa)育的(de)關鍵時期，這時候準(zhun)媽(ma)媽(ma)、寶(bao)媽(ma)對碘(dian)的(de)需求量(liang)比較(jiao)高，更應該及時補(bu)充碘(dian)，以(yi)免影(ying)響到寶(bao)寶(bao)的(de)正常生長發(fa)育。

居住在偏遠山區的(de)人，吃海產品的(de)次(ci)數有限(xian)，想要(yao)從飲食中補充碘元素更是困難(nan)，所(suo)(suo)以加碘鹽就是他(ta)們所(suo)(suo)需碘元素的(de)重要(yao)來源(yuan)，這樣(yang)才能(neng)保證身(shen)體營養的(de)正(zheng)常攝入。在炒菜時，如果鹽放的(de)過早容易讓碘揮發(fa)掉，所(suo)(suo)以最好是在快要(yao)出鍋時再放鹽。