加碘鹽的危害有哪些

我(wo)國之所以選擇加(jia)的碘是碘酸(suan)鉀(jia)(jia)，其主要原(yuan)因(yin)(yin)是因(yin)(yin)為(wei)它穩定，價格比較(jiao)便宜，而不是美國等(deng)發達國家用的碘化鉀(jia)(jia)。碘化鉀(jia)(jia)為(wei)無(wu)色或白色立方晶體、無(wu)嗅(xiu)，具(ju)有濃苦咸味，在空氣(qi)中容易游離出(chu)碘，即(ji)我(wo)們肉眼(yan)看(kan)到的是黃色，比較(jiao)容易消化。

碘酸鉀(jia)的(de)(de)危害有很多，大家在(zai)食(shi)用的(de)(de)時候一定要注意(yi)它對上(shang)呼吸道、眼及肌膚有刺激(ji)性。食(shi)用過多的(de)(de)話就會引起頭(tou)育、嘔吐、惡心、眩(xuan)暈及胃腸道刺激(ji)，嚴重的(de)(de)還(huan)導致(zhi)視神經損害。碘酸鉀(jia)的(de)(de)主要用途是作分析(xi)藥(yao)物、試劑、飼料添加劑等，由此可(ke)見加碘鹽的(de)(de)危害是非常(chang)大的(de)(de)。

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碘酸(suan)鉀可以(yi)導致食鹽(yan)形成(cheng)硬塊，這是(shi)為了便于銷售，我國(guo)造鹽(yan)商們又在食鹽(yan)中添加了抗結劑(ji)，也(ye)就亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀。亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀是(shi)利用由煤氣廠所得的(de)廢氧化(hua)物(wu)與石灰共(gong)熱而(er)得來的(de)亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鈣溶(rong)(rong)液，再與碳酸(suan)鉀溶(rong)(rong)液共(gong)熱，濃縮結晶而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)。亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀受(shou)熱后就會分解(jie)出劇(ju)毒物(wu)，與酸(suan)反應有劇(ju)毒物(wu)生成(cheng)。

鹽(yan)就是(shi)鹽(yan)，在不缺(que)碘(dian)(dian)的地方，完全(quan)是(shi)沒有必(bi)要在鹽(yan)中(zhong)加(jia)進碘(dian)(dian)的。日常生活中(zhong)，我們可以少吃點(dian)加(jia)碘(dian)(dian)的鹽(yan)，這樣就可以減少一些(xie)加(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)的危(wei)害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)(wu)碘(dian)鹽適合(he)生活在(zai)高(gao)碘(dian)地區的(de)(de)人，以及患有(you)甲狀(zhuang)腺疾病的(de)(de)人食用，畢竟(jing)他們本(ben)身攝入的(de)(de)碘(dian)已(yi)經(jing)夠多(duo)了，如果再(zai)吃(chi)加碘(dian)鹽的(de)(de)話，很可(ke)能會給身體健康帶(dai)來不(bu)利影響。像居住在(zai)沿(yan)海(hai)地區的(de)(de)人們，平常吃(chi)海(hai)帶(dai)、海(hai)魚、海(hai)蝦等(deng)富含碘(dian)元素的(de)(de)海(hai)產品比較(jiao)多(duo)，并且當地的(de)(de)空氣和水分中含有(you)的(de)(de)碘(dian)也不(bu)在(zai)少量，所以適合(he)吃(chi)無(wu)(wu)碘(dian)鹽。

患有(you)甲亢、甲狀(zhuang)腺炎癥、某些甲狀(zhuang)腺疾病的(de)(de)人(ren)，如(ru)果吃過量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)，會讓自身病情(qing)更(geng)加嚴重，所(suo)以也應該食用無碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽。去超市買食鹽時，無碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽的(de)(de)包裝上會標有(you)“無碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽”這(zhe)三個字，如(ru)果實在買不(bu)到這(zhe)種(zhong)食鹽，可以將普通(tong)的(de)(de)食鹽放在鍋中充分翻(fan)炒5分鐘，這(zhe)樣的(de)(de)操作可以讓食鹽中的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)大量(liang)(liang)(liang)揮發(fa)，從而也能得到含碘(dian)(dian)(dian)(dian)量(liang)(liang)(liang)比較低的(de)(de)食鹽。

2、加碘鹽

加(jia)(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)適合(he)孕婦、哺乳期女性、以及(ji)生活在低碘(dian)(dian)地區的(de)(de)人們實用，經調查研究表示，加(jia)(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)(shi)我們身體中碘(dian)(dian)的(de)(de)主要(yao)來源，所以一般的(de)(de)人都(dou)需要(yao)吃加(jia)(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)，盲(mang)目的(de)(de)吃無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)(shi)不正確的(de)(de)做法，胎兒時期和嬰(ying)兒時期是(shi)(shi)大腦發(fa)育的(de)(de)關鍵時期，這時候(hou)準媽(ma)媽(ma)、寶媽(ma)對碘(dian)(dian)的(de)(de)需求量比(bi)較高，更應該及(ji)時補充碘(dian)(dian)，以免影響(xiang)到寶寶的(de)(de)正常生長發(fa)育。

居住在偏遠山區的(de)人(ren)，吃海產品的(de)次數(shu)有限(xian)，想(xiang)要(yao)從(cong)飲食中補充碘(dian)元(yuan)素更是困難，所以加碘(dian)鹽就是他們所需碘(dian)元(yuan)素的(de)重要(yao)來源(yuan)，這(zhe)樣才能保證身(shen)體(ti)營養的(de)正常攝入。在炒菜(cai)時(shi)，如果鹽放的(de)過早容易讓碘(dian)揮發掉，所以最好是在快要(yao)出鍋時(shi)再(zai)放鹽。