主題餐廳設計考慮因素

餐廳作為(wei)聚會(hui)、就(jiu)餐(can)、交流的(de)(de)(de)飲食(shi)場所，想吸(xi)引(yin)更多(duo)的(de)(de)(de)顧客就(jiu)應(ying)該突(tu)出餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)主(zhu)題，讓用(yong)餐(can)者(zhe)在這種主(zhu)題身臨其境的(de)(de)(de)感覺下重溫歷史(shi)、感受文化(hua)、回味(wei)生活。主(zhu)題餐(can)廳(ting)(ting)生意如(ru)(ru)何(he)，很大程(cheng)度取決于主(zhu)題餐(can)廳(ting)(ting)在設計方(fang)案時考慮的(de)(de)(de)細致程(cheng)度。如(ru)(ru)何(he)在當地(di)經營好一個風聲水起的(de)(de)(de)主(zhu)題餐(can)廳(ting)(ting)呢，主(zhu)題餐(can)廳(ting)(ting)設計方(fang)案時的(de)(de)(de)四(si)大因(yin)素必不可少。

1、怎樣符合消費者心理需求

“顧(gu)客(ke)(ke)(ke)才(cai)是(shi)最終(zhong)的上(shang)帝”。只有消(xiao)(xiao)(xiao)費者喜歡、顧(gu)客(ke)(ke)(ke)滿意，才(cai)能吸引更(geng)多的回頭客(ke)(ke)(ke)，餐廳生意才(cai)會興隆，所(suo)以主(zhu)題(ti)餐廳設計(ji)時要琢磨消(xiao)(xiao)(xiao)費者的心理需求(qiu)，怎(zen)么才(cai)能讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)滿意。如(ru)果餐廳是(shi)以當(dang)(dang)地(di)(di)大眾消(xiao)(xiao)(xiao)費群(qun)體(ti)為主(zhu)要客(ke)(ke)(ke)源的話，設計(ji)時就以當(dang)(dang)地(di)(di)的風俗(su)習慣和飲食喜好作為基本出(chu)發點，在設計(ji)風格和飯菜口味上(shang)能夠(gou)讓(rang)當(dang)(dang)地(di)(di)人易(yi)于接受和喜愛。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

2、采用什么樣的經營方式

采(cai)用什么樣的經(jing)(jing)營(ying)(ying)方式(shi)是主題餐廳(ting)定(ding)位的重(zhong)點(dian)，設(she)計時(shi)要考慮餐廳(ting)是以(yi)什么樣的方式(shi)進(jin)行(xing)經(jing)(jing)營(ying)(ying)。現在比較多的有連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)、自主經(jing)(jing)營(ying)(ying)兩種，連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)在設(she)計時(shi)比較簡單，一(yi)般由連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)機構按(an)照統一(yi)風格設(she)計，而自主經(jing)(jing)營(ying)(ying)就(jiu)要設(she)計出(chu)異(yi)于(yu)其他餐廳(ting)不同的特(te)色，主打個性特(te)色牌。至于(yu)采(cai)用何(he)種經(jing)(jing)營(ying)(ying)方式(shi)，還要以(yi)前期市場調查(cha)分析(xi)結果為參考。

3、選擇什么樣的裝飾材料

主題(ti)餐(can)廳(ting)(ting)選(xuan)擇(ze)(ze)什么樣的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)飾材(cai)料，是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)能否(fou)突出某種(zhong)主題(ti)的(de)(de)關(guan)鍵。主題(ti)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)歷(li)史文化、懷舊情(qing)素、浪漫氛圍都是(shi)靠(kao)裝(zhuang)(zhuang)飾材(cai)料來裝(zhuang)(zhuang)扮的(de)(de)，所以(yi)在設計方案時，要(yao)(yao)根據餐(can)廳(ting)(ting)主題(ti)來確定選(xuan)擇(ze)(ze)哪種(zhong)風格(ge)(ge)的(de)(de)材(cai)料，比(bi)如裝(zhuang)(zhuang)修歐式的(de)(de)西餐(can)廳(ting)(ting)，就要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)(ze)豪華大(da)氣的(de)(de)地磚和(he)墻(qiang)面磚，在餐(can)廳(ting)(ting)背景墻(qiang)部位可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)(ze)用馬賽克拼接西方特點的(de)(de)圖案，在燈具(ju)和(he)其他軟裝(zhuang)(zhuang)飾品的(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)上，也要(yao)(yao)盡可(ke)能與西式風格(ge)(ge)相匹配。

4、餐廳的規模、檔次

在餐(can)(can)廳設(she)計之(zhi)初，要(yao)(yao)根據投資數額和(he)當地消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力(li)來確定(ding)餐(can)(can)廳的(de)規模大(da)小，餐(can)(can)廳不僅要(yao)(yao)具備一定(ding)接納能力(li)，還要(yao)(yao)避(bi)免就(jiu)餐(can)(can)人數少(shao)造成(cheng)的(de)空間浪費(fei)(fei)。餐(can)(can)廳的(de)檔(dang)次要(yao)(yao)根據對應的(de)主消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)來確定(ding)，如(ru)果面向(xiang)大(da)眾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)中(zhong)低檔(dang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，設(she)計裝修時要(yao)(yao)盡量簡潔，如(ru)果是面向(xiang)白領(ling)或高層(ceng)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，餐(can)(can)廳物品和(he)設(she)計風(feng)格要(yao)(yao)顯得高端大(da)氣。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

主題餐廳設計案例

1、地域民俗民風主題餐廳：現在根據民(min)俗民(min)風(feng)(feng)進行主(zhu)(zhu)題裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)設(she)(she)(she)計(ji)的(de)餐飲(yin)(yin)設(she)(she)(she)計(ji)的(de)飲(yin)(yin)食場所(suo)較多。在我國廣大的(de)地域空(kong)間內，北方有以(yi)土(tu)炕(kang)、土(tu)墻、狗(gou)皮(pi)帽子為(wei)主(zhu)(zhu)題裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)的(de)東北農村(cun)風(feng)(feng)格(ge)的(de)飲(yin)(yin)食空(kong)間設(she)(she)(she)計(ji)，南方有以(yi)椰子、海洋等為(wei)主(zhu)(zhu)題的(de)熱帶風(feng)(feng)情設(she)(she)(she)計(ji)，西(xi)邊有以(yi)黃玉米，大辣椒等為(wei)主(zhu)(zhu)題裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾(shi)(shi)元(yuan)素(su)設(she)(she)(she)計(ji)，東邊有老上(shang)海風(feng)(feng)情元(yuan)素(su)設(she)(she)(she)計(ji)。

2、田園農舍風主題餐廳：在空間(jian)外觀進行植物裝(zhuang)飾，大廳內縈繞彎曲(qu)的小(xiao)水(shui)道(dao)(dao)，樓頂燈(deng)具設(she)計成(cheng)玉米圖(tu)案，墻上陳列(lie)草帽、馬燈(deng)等物品(pin)，窗欞敞開，微風吹過，給人一種田野的味道(dao)(dao)。設(she)計師(shi)將天然的木、竹(zhu)、藤、麻作為設(she)計主材，配合祿科木、壓(ya)模混凝(ning)土等現代科技的產物，兩者結合恰到好(hao)處。

3、文藝作品風主題餐廳：一(yi)味地(di)體現古(gu)文化，將會(hui)略顯沉悶(men)，設計師又采用現代(dai)(dai)的(de)裝飾材(cai)(cai)料(liao)(liao)協調搭配(pei)：天(tian)然的(de)石材(cai)(cai)與具現代(dai)(dai)感的(de)金屬材(cai)(cai)料(liao)(liao)、自(zi)然的(de)墻(qiang)面紋理與精致的(de)藝術玻璃、原(yuan)木的(de)雕刻與現代(dai)(dai)的(de)水(shui)晶珠簾等。

4、尋古懷舊風主題餐廳：懷(huai)舊尋古是餐飲(yin)空(kong)間設計中經常運用的(de)(de)主題，對濃(nong)郁的(de)(de)歷史文化特色進(jin)行挖掘整理(li)，再現歷史風韻，賦(fu)予飲(yin)食空(kong)間極強的(de)(de)生命力、感染力。

5、工業科技風主題餐廳：采(cai)用暗色系，搭配色彩相對鮮艷跳躍的鐵(tie)板(ban)和家具。讓氛(fen)圍更為活潑。遠遠看(kan)去，它像幾(ji)個大方(fang)塊組成的神秘高(gao)科技加工(gong)工(gong)廠，通身布滿(man)錯落的鐵(tie)管。

6、音樂主題餐廳：主題音樂餐廳是酒吧與餐廳的結合體，將主題酒吧與主題餐廳合理(li)融(rong)合到一個空間。在(zai)這(zhe)里你可(ke)以吃一頓有(you)情調的飯，也可(ke)以唱(chang)一首有(you)情懷(huai)的歌(ge)。

7、其他主題餐廳：諸如，游戲主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、影院主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、海洋(yang)主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、天空之(zhi)城主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、動漫主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、兒童主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、汽(qi)車火車主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、運動主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、冰雪主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、書(shu)屋主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、太空主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、素食主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、奇(qi)葩(pa)主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)等也(ye)形式多樣，富有(you)生趣。