自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確(que)定餐區的(de)(de)(de)范圍。一(yi)般沒有過(guo)大(da)的(de)(de)(de)空(kong)間，通常(chang)采用開(kai)放式的(de)(de)(de)格局，一(yi)方面可使(shi)餐區看來寬敞，其次還可豐富室(shi)內(nei)的(de)(de)(de)景觀。為更好地塑(su)造餐廳的(de)(de)(de)聚攏(long)感，可利用天(tian)花板(ban)與地板(ban)的(de)(de)(de)變化加以(yi)界定等方法(fa)，也(ye)就(jiu)是用虛(xu)擬空(kong)間的(de)(de)(de)設計手法(fa)表(biao)現視覺空(kong)間的(de)(de)(de)完整性(xing)。設計巧(qiao)妙(miao)的(de)(de)(de)天(tian)花板(ban)也(ye)有很好的(de)(de)(de)籠罩感，配合燈光(guang)的(de)(de)(de)布置(zhi)，更增添(tian)了空(kong)間的(de)(de)(de)聚合性(xing)。一(yi)般來講，圍聚性(xing)的(de)(de)(de)設計在人們(men)心理上有暗示的(de)(de)(de)象(xiang)征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)光在(zai)(zai)(zai)餐廳(ting)的(de)設中計(ji)占(zhan)據極重要的(de)一(yi)環，在(zai)(zai)(zai)造型上以(yi)垂釣(diao)式的(de)吊燈(deng)為主，輔以(yi)射燈(deng)或筒(tong)燈(deng)等，營造一(yi)方層次(ci)分明的(de)“光彩”空間。日(ri)(ri)光燈(deng)在(zai)(zai)(zai)照明上雖然充分，但慘白青灰(hui)的(de)色(se)澤，不(bu)禁(jin)使人顏面(mian)失常(chang)也會引起對冷調環境的(de)倦怠感，所以(yi)日(ri)(ri)光燈(deng)是餐廳(ting)不(bu)宜使用的(de)燈(deng)光。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)一般的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)彩搭配(pei)都要(yao)和(he)客廳(ting)(ting)(ting)等(deng)空間協調一致(zhi)，因為(wei)目(mu)前來講(jiang)，我國的(de)(de)(de)(de)(de)大多數的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)筑空間，餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)與客廳(ting)(ting)(ting)都是相通的(de)(de)(de)(de)(de)，所以從視覺的(de)(de)(de)(de)(de)連貫上講(jiang)，要(yao)注意(yi)這些空間的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)彩統一。當然(ran)，也(ye)可(ke)以在一面或兩面餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)墻面，采用(yong)(yong)橘紅(hong)等(deng)暖色(se)(se)，有進(jin)一步強調餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)功能的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。不過自助餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)是單獨的(de)(de)(de)(de)(de)封(feng)閉(bi)空間，可(ke)以大膽地采用(yong)(yong)黃、紅(hong)等(deng)色(se)(se)系了。通常來講(jiang)，紅(hong)色(se)(se)和(he)黃色(se)(se)給人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)感覺是有利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻面(mian)可布置一幅(fu)或(huo)一套裝飾畫。優雅的(de)畫使(shi)人心情產生(sheng)穩定、平(ping)和及(ji)沉靜的(de)感(gan)覺(jue)，也能提升人在進餐時的(de)胃口，相(xiang)反的(de)過于刺激，跳動感(gan)或(huo)韻律感(gan)太強的(de)畫，則不適應擺掛在餐廳(ting)墻面(mian)上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為(wei)自助餐廳的(de)經營(ying)者(zhe)首先要(yao)(yao)做(zuo)好(hao)自助餐廳的(de)選址，因(yin)為(wei)一是(shi)我(wo)們要(yao)(yao)保(bao)證有充足的(de)客(ke)流量(liang)，二是(shi)自助餐廳對于面積具(ju)有比(bi)較嚴格的(de)要(yao)(yao)求。為(wei)了(le)能夠帶(dai)給(gei)顧(gu)客(ke)好(hao)的(de)體驗，餐區設(she)計(ji)的(de)時候(hou)像走廊及通(tong)道等(deng)設(she)計(ji)要(yao)(yao)求足夠寬(kuan)敞，保(bao)證人們能夠自由(you)選擇喜愛的(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設(she)計自(zi)助餐廳時(shi)應劃(hua)分好內部功能(neng)區域，合(he)理(li)的(de)組織好顧(gu)客的(de)流動線，然后根據(ju)餐廳的(de)規模來設(she)計走廊和(he)通道(dao)的(de)寬度，在(zai)帶給人(ren)們(men)舒適(shi)體驗的(de)同時(shi)合(he)理(li)的(de)利用(yong)好每一處空間。

3、燈光照明設計

餐(can)臺(tai)上方的(de)燈光必須充足(zu)，否則擺放再(zai)美觀的(de)菜肴(yao)也無(wu)法(fa)第(di)一時間抓住食客們的(de)眼球(qiu)，適當(dang)的(de)燈光還(huan)能為美食增(zeng)添觀賞(shang)性。但切忌使用彩(cai)色燈光，它會(hui)使菜肴(yao)改變(bian)顏(yan)色，從而影響顧客的(de)食欲。所以，充足(zu)合(he)理的(de)光線尤為重要。

4、消防安全建設

自助餐(can)廳屬于人流量大，人群密集的(de)場所。在餐(can)廳設計(ji)的(de)過程中一定(ding)要使(shi)用防火阻燃的(de)材料，設計(ji)布局中要設計(ji)噴淋(lin)設施。同(tong)時在整體餐(can)廳的(de)布局中應該規劃應急疏散路線(xian)，一旦出(chu)現事故(gu)便于人群撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自(zi)助餐的(de)設計(ji)是古(gu)典(dian)風(feng)(feng)(feng)格(ge)，不論是從(cong)風(feng)(feng)(feng)格(ge)、服務、方式，都為古(gu)典(dian)風(feng)(feng)(feng)格(ge)。而且，它(ta)的(de)古(gu)典(dian)風(feng)(feng)(feng)格(ge)經常具(ju)有典(dian)型的(de)時(shi)代特征，比(bi)如唐代、宋代及明(ming)代、清代。

2、燒烤餐廳：專門供應各式燒烤(kao)(kao)。本餐廳的(de)(de)裝修設計中沒(mei)有排(pai)煙設備，每個烤(kao)(kao)箱上方就有一個吸(xi)罩，以確保烘烤(kao)(kao)時油煙味(wei)不會擴散。燒烤(kao)(kao)架根據燒烤(kao)(kao)的(de)(de)種(zhong)類(lei)不同，有的(de)(de)是(shi)特殊的(de)(de)爐子，其他的(de)(de)是(shi)餐桌爐。服(fu)務就要(yao)有自己的(de)(de)特點。

3、風味餐廳：這是一家(jia)獨特菜的地方餐館。餐館的名(ming)字也是本地的。

4、旋轉餐廳：這是高層(ceng)賓館(guan)頂層(ceng)的觀景層(ceng)，裝修設(she)計。他們(men)經常(chang)供應(ying)自助餐(can)，但(dan)也有點菜(cai)或者只有飲料和小吃。旋轉(zhuan)餐(can)廳一(yi)(yi)般1個小時(shi)至(zhi)1小時(shi)20分(fen)左右旋轉(zhuan)一(yi)(yi)周，客人用餐(can)時(shi)還(huan)可以(yi)欣(xin)賞窗外的景色。

5、海鮮餐廳：以(yi)新(xin)鮮(xian)海(hai)水與河鮮(xian)為(wei)重(zhong)要原料的餐廳。