桃子屬(shu)于(yu)溫性水果(guo)，桃是(shi)薔薇科桃屬(shu)植物(wu)，是(shi)一種(zhong)果(guo)實作為水果(guo)的落葉(xie)小喬木，桃花可(ke)(ke)以觀賞，果(guo)實多汁(zhi)，可(ke)(ke)以生食或(huo)制(zhi)桃脯、罐(guan)頭等(deng)，核(he)(he)仁也可(ke)(ke)以食用。桃子外面密(mi)被短(duan)柔毛(mao)，稀無毛(mao)，腹縫明顯，果(guo)梗短(duan)而深入果(guo)洼；果(guo)肉白色(se)、淺綠(lv)白色(se)、黃(huang)色(se)、橙黃(huang)色(se)或(huo)紅色(se)，多汁(zhi)有香味(wei)(wei)，甜或(huo)酸甜；核(he)(he)大(da)，離核(he)(he)或(huo)粘核(he)(he)，橢(tuo)圓(yuan)形或(huo)近圓(yuan)形，兩側扁平，頂(ding)端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種(zhong)仁味(wei)(wei)苦(ku)，稀味(wei)(wei)甜。

水蜜桃是夏秋季的水果。桃子從開花結果到果實成熟大概需要三四個月的時間，通常是在春季的3月到4月之間開花，花后經過3-6個月的時間果實會成熟。不過桃子品種較多，品種不同成熟時間是不同的。桃子的正常成熟期在6-9月份，我國桃子有多種，如果單從月份來說那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常見，而秋天的桃子一般是7月過后的桃子，一般的很脆，又稱脆桃或者是秋桃。詳細>>

桃子原產(chan)于中(zhong)國(guo)，各省區(qu)廣泛栽培，世界(jie)各地也均有栽植。我國(guo)桃子的主(zhu)(zhu)要(yao)經濟栽培地區(qu)在中(zhong)國(guo)華北、華東各省，主(zhu)(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在山東、青島、遼寧大連、上海(hai)、江蘇無錫、河南(nan)、北京海(hai)淀(dian)區(qu)、西安等地區(qu)。

桃子(zi)中含有豐富的(de)果糖、葡(pu)萄糖、膳食纖維(wei)、揮發油、蛋白質、胡蘿卜素、有機(ji)酸、維(wei)生素C、鈣、鎂(mei)、鉀、鐵等成分。桃子(zi)是(shi)高鉀，低鈉的(de)水果，可以(yi)平衡體內的(de)鉀鈉，維(wei)持電解質穩定，起(qi)(qi)到(dao)(dao)利尿消(xiao)水腫的(de)作用；桃子(zi)中含鐵量(liang)豐富，可以(yi)補血養血，起(qi)(qi)到(dao)(dao)防(fang)治(zhi)缺鐵性(xing)貧(pin)血的(de)作用；含有豐富的(de)果膠和膳食纖維(wei)，可以(yi)增(zeng)加飽(bao)腹(fu)感，促進腸胃蠕(ru)動(dong)，起(qi)(qi)到(dao)(dao)增(zeng)進食欲(yu)、促進消(xiao)化的(de)作用，經(jing)常食用桃子(zi)，還可以(yi)起(qi)(qi)到(dao)(dao)防(fang)治(zhi)便秘(mi)、減肥瘦身(shen)的(de)作用。

1、養陰補虛：補(bu)虛(xu)損，益(yi)精氣，潤肺(fei)補(bu)腎，用于肺(fei)腎陰虛(xu)。適宜與久病(bing)體虛(xu)或是虛(xu)勞的(de)補(bu)益(yi)。

2、生津止渴：潤(run)喉(hou)去燥(zao)，使人(ren)清爽舒適。適宜口(kou)干、眼干、思慮(lv)過度、睡眠不足、講話過多的人(ren)群。

3、活血祛瘀：促進(jin)人體氣(qi)血運行，宜于治療血瘀證(zheng)。可用于閉(bi)經(jing)、跌打損(sun)傷(shang)等輔助治療。

4、通便：可以潤滑腸道，刺激排便。

5、補氣益血：桃(tao)的含鐵量(liang)較高(gao)，是缺鐵性貧血病人的理想(xiang)輔(fu)助食物。

6、平喘：降低呼(hu)(hu)吸中樞的(de)興奮性,使(shi)呼(hu)(hu)吸運動趨(qu)于(yu)安靜而呈(cheng)現鎮咳和平喘的(de)作用。

7、抗凝血作用：桃仁提取物(wu)有抗凝血作(zuo)用，并能抑制咳嗽中樞而止(zhi)咳，同(tong)時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療(liao)。

8、消斑：桃還具有(you)抗擊黑斑的(de)(de)效果，能深層清潔皮(pi)(pi)膚，防止(zhi)和(he)修護由紫外線、電腦(nao)輻射(she)等有(you)害物對(dui)皮(pi)(pi)膚造成的(de)(de)傷害。經常和(he)使用電腦(nao)辦公的(de)(de)女(nv)性，以及(ji)外出工(gong)作較多(duo)、皮(pi)(pi)膚時(shi)常暴露在強烈陽光下(xia)的(de)(de)女(nv)性，不妨多(duo)吃一些(xie)。

9、增加肌膚彈性：桃，特別是水蜜桃，含(han)有天(tian)然收斂成分(fen)，可以(yi)增加(jia)肌膚的(de)(de)(de)彈性，防止皺紋產(chan)生，對(dui)于假(jia)性皺紋和細小皺紋還具有修復的(de)(de)(de)作用，加(jia)之氣味(wei)芳香濃郁，一直(zhi)是愛(ai)美女(nv)性的(de)(de)(de)最(zui)愛(ai)。

10、降血壓：有抗凝(ning)血作用，并能抑制咳(ke)嗽中樞而止咳(ke)。同時能使血壓下(xia)降，可用于高血壓病人的輔(fu)助治療(liao)。

油(you)桃(tao)(tao)果實外面(mian)無毛，果形較小，核(he)大(da)肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。油(you)桃(tao)(tao)是桃(tao)(tao)與李雜交(jiao)出來的，產于西(xi)北(bei)各(ge)省區，尤以新疆、甘肅栽植(zhi)較多。

水(shui)(shui)蜜桃富(fu)含維生素C，具有(you)美膚、清(qing)胃、潤肺(fei)、祛痰等(deng)功能。成熟(shu)的(de)水(shui)(shui)蜜桃略呈球形，表面(mian)的(de)絨毛(mao)比(bi)毛(mao)桃少些，青里泛白(bai)(bai)，白(bai)(bai)里透紅。

蟠桃(tao)(tao)是高檔水(shui)果之一，形(xing)狀扁圓，頂(ding)部(bu)凹陷形(xing)成(cheng)(cheng)一個小窩，其果皮呈深黃色，頂(ding)部(bu)有一片紅(hong)暈(yun)，味甜汁(zhi)多。成(cheng)(cheng)熟的(de)蟠桃(tao)(tao)，桃(tao)(tao)毛稀(xi)少，桃(tao)(tao)肉豐盈。

毛桃又稱山桃，因其外皮過(guo)著一層絨毛而得(de)名(ming)。果實呈球形或心(xin)形，桃嘴微尖，側面有(you)溝紋；果肉薄，酸甜適中，有(you)紅(hong)白之分(fen)。一般春季開花夏末(mo)秋(qiu)初結食，也有(you)的品種(zhong)夏季結果。

黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)(tao)又(you)稱黃(huang)(huang)肉(rou)桃(tao)(tao)(tao)，黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)(tao)因其果(guo)肉(rou)呈黃(huang)(huang)色(se)而得名。皮薄、肉(rou)厚(hou)是其特點。黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)(tao)食時軟中帶硬，甜多酸少，有香(xiang)氣、水(shui)分中等，成熟(shu)糖度14~15度。

準備(bei)好酸奶，水蜜(mi)桃去(qu)皮、去(qu)核、切塊(kuai)，將酸奶和蜜(mi)桃塊(kuai)一起倒(dao)入料理機攪拌(ban)一分(fen)(fen)鐘(zhong)即可完成！蜜(mi)桃罐頭。新鮮(xian)的(de)蜜(mi)桃去(qu)皮、去(qu)核、切塊(kuai)，往(wang)鍋里倒(dao)入水和蜜(mi)桃直接煮，水沸騰下冰(bing)糖，關火(huo)，燜(men)幾分(fen)(fen)鐘(zhong)后取出放涼，裝容(rong)器里密封(feng)，最后放入冰(bing)箱冷藏(zang)4-5個小時就可開吃。

水蜜桃洗凈去皮，切成大小(xiao)均勻的(de)塊狀，鍋里放入切好的(de)桃子、冰糖(tang)適量、純凈水，小(xiao)火煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)，將桃子煮(zhu)好后，放進干凈無水的(de)容器里，吃不完(wan)可以放進冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)。

水蜜桃洗干凈，擦(ca)干水分，和酒及冰糖一(yi)起(qi)放(fang)入密封罐，寫上入封日期。頭兩周每(mei)天(tian)打開蓋子(zi)放(fang)放(fang)氣(qi)，晃一(yi)下(xia)，使味道均勻；一(yi)到三個月后就(jiu)可(ke)以(yi)拿出來(lai)喝啦。

水(shui)蜜桃(tao)撕皮切(qie)塊加(jia)糖(tang)腌(a)制，腌(a)制出水(shui)了(le)，加(jia)水(shui)，檸檬汁(zhi)煮(zhu)到桃(tao)子(zi)軟爛。桃(tao)子(zi)品種(zhong)不同，煮(zhu)出來(lai)的(de)顏色不同，有(you)點桃(tao)子(zi)煮(zhu)了(le)發黃，有(you)的(de)則橘(ju)粉色很(hen)好(hao)看(kan)。紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)的(de)水(shui)蜜桃(tao)可以(yi)煮(zhu)出橘(ju)粉色，如果(guo)想紅(hong)(hong)色更(geng)多(duo)，可以(yi)連著果(guo)皮煮(zhu)，或者加(jia)一點點楊梅肉。桃(tao)子(zi)塊和汁(zhi)水(shui)冰凍(dong)起(qi)來(lai)，喝(he)的(de)時候取出，沖(chong)入蘇打水(shui)或雪碧，喝(he)起(qi)來(lai)桃(tao)味濃(nong)郁。

更多桃子的花樣吃法>>

1、不(bu)能和甲(jia)魚一起吃：桃子本身吃多容(rong)易(yi)脹氣，甲(jia)魚屬于不(bu)好(hao)消化的補(bu)品，兩者一起食用(yong)容(rong)易(yi)增加腸胃負擔，易(yi)引起腸胃不(bu)適感或腹(fu)瀉等癥狀。

2、不(bu)能(neng)和李子一起吃：李子屬于性(xing)溫食材(cai)，過(guo)食易引(yin)起內熱上火，而桃子性(xing)溫過(guo)食也易引(yin)起上火，兩者一起食用(yong)容易加重(zhong)體內火氣(qi)，損傷(shang)腸(chang)胃，極易引(yin)起上火，建議分開(kai)1小時食用(yong)較好(hao)。

3、不能和燒酒一起吃：桃子和燒酒都是屬于燥熱之物，尤其是燒酒喝多了酒精體內堆積，兩者一起食用易引發流鼻血，嚴重情況會使人昏迷，危害生命健康。詳細>>

1、體(ti)熱的(de)患者不(bu)宜(yi)吃(chi)桃(tao)子(zi)：因為桃(tao)子(zi)的(de)性質偏溫(wen)，而且(qie)味道甘甜(tian)，過(guo)多(duo)的(de)吃(chi)桃(tao)子(zi)會讓身體(ti)內產生更多(duo)的(de)熱氣，對(dui)于(yu)容易上火的(de)人來說過(guo)多(duo)的(de)吃(chi)桃(tao)子(zi)無異于(yu)會給我們的(de)身體(ti)帶來更多(duo)的(de)健康。

2、體(ti)虛(xu)的患(huan)(huan)者不(bu)宜吃桃子(zi)：因為(wei)桃子(zi)中富(fu)含許多的大分子(zi)物質，吃桃子(zi)會添加體(ti)虛(xu)患(huan)(huan)者的腸胃擔負，造成腹痛、腹瀉的癥狀(zhuang)，對這(zhe)類患(huan)(huan)者的身體(ti)很不(bu)利(li)于(yu)恢(hui)復。

3、糖尿(niao)病患者不(bu)宜吃桃(tao)子：因為桃(tao)子中的含糖量(liang)很(hen)高，糖尿(niao)病患者若是不(bu)加(jia)(jia)操(cao)控(kong)過量(liang)進食(shi)，就會損害胰(yi)島功用(yong)，致使血糖和尿(niao)糖敏捷上(shang)升，使患者的病癥更加(jia)(jia)的嚴(yan)重(zhong)。

4、嬰兒不(bu)宜吃桃(tao)子：因為(wei)嬰幼兒的(de)腸胃比較的(de)脆弱，而桃(tao)子中有很多的(de)大(da)分子的(de)物(wu)質，會給(gei)嬰幼兒的(de)腸胃造成(cheng)一定的(de)負擔，還可以(yi)會造成(cheng)過(guo)敏的(de)反(fan)應，所以(yi)maigoo編輯(ji)建(jian)議不(bu)要給(gei)嬰兒吃桃(tao)子。

5、孕婦不宜吃桃子：過量食用生熱能夠致使急性流產、出血等，對孕婦的健康是非常不利的。詳細>>

1、不能空腹(fu)(fu)吃(chi)桃子(zi)(zi)，中醫認為如果空腹(fu)(fu)吃(chi)桃子(zi)(zi)的話會引(yin)起胃酸(suan)過多的問題。

2、一次性(xing)不能吃(chi)太多的桃(tao)子，如(ru)果(guo)一次性(xing)吃(chi)了太多的桃(tao)子的話，會引起生(sheng)熱而上火，不利于身體健康。因此吃(chi)桃(tao)養人也(ye)要適可而止(zhi)，過量的食(shi)用，容易引起上火。

3、還沒成熟透桃子不能吃(chi)，吃(chi)多了會引(yin)起腹脹，或者一些其它的疾病(bing)。

4、爛(lan)透了桃子(zi)是不(bu)能吃的(de)，有人認為爛(lan)透的(de)水果，更甜，更爛(lan)，容易吸收，實(shi)則不(bu)然，多引發各種腸胃(wei)疾病(bing)。

5、有過敏體質的人最好不要吃桃子，因為桃子是屬于發物，有些人吃桃會出現過敏，初開始癥候較輕，如口角發紅、脫皮、瘙癢等，一旦出現這種情況一定要禁止吃桃子，并且要徹底清洗自己的手和臉。詳細>>

1、看顏色：顏色(se)發白的(de)(de)桃子(zi)應該是較成(cheng)熟(shu)的(de)(de)，而紅(hong)(hong)的(de)(de)桃子(zi)卻不(bu)一(yi)定完(wan)全成(cheng)熟(shu)。若桃子(zi)尖部(bu)是紅(hong)(hong)的(de)(de)，下面是綠的(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)桃子(zi)是半(ban)熟(shu)的(de)(de)，味道不(bu)怎么樣(yang)。

2、看斑點：與挑選(xuan)梨(li)子(zi)不同，很(hen)多人會挑選(xuan)表面斑點少的桃(tao)子(zi)，殊不知斑點多的桃(tao)子(zi)恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是甜(tian)度很(hen)高、味道鮮(xian)美的。

3、看大小：盡可(ke)能選擇(ze)大(da)小適中(zhong)的(de)桃(tao)子，很多人(ren)喜歡買(mai)(mai)大(da)桃(tao)子，里面可(ke)能開裂了，所(suo)以不宜購買(mai)(mai)。

4、摸表皮：用手(shou)摸桃子(zi)的(de)(de)表面，如果(guo)感到桃子(zi)表面的(de)(de)桃毛有些扎手(shou)，說明(ming)桃子(zi)沒(mei)有被添加一些保(bao)鮮(xian)劑等，還是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)桃子(zi)，可放心購買。

5、掂重量：用手掂(dian)掂(dian)桃(tao)子的(de)重(zhong)量，若同樣大小的(de)桃(tao)子，則(ze)重(zhong)的(de)桃(tao)子較好，輕的(de)很可能水分少，口感(gan)不佳，味(wei)道欠缺。

1、鹽水洗法（最常用便捷）

在水中加少許(xu)鹽，將桃子(zi)直(zhi)接(jie)放進(jin)去(qu)泡(pao)一會(hui)兒，然后用手輕輕搓洗(xi)，桃毛也都全掉了(le)。

2、牙刷洗法（牙刷固定用于刷桃）

用牙(ya)刷直接刷洗桃子表面，桃子不沾(zhan)水(shui)(shui)，尤(you)其(qi)是有坑(keng)的地方，再(zai)用清(qing)水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈。

3、食用堿浸泡法

適量(liang)的清水放(fang)入(ru)少(shao)量(liang)的食(shi)用堿攪拌，放(fang)入(ru)桃(tao)子浸泡3—4分(fen)鐘(zhong)，取出用清水沖洗即可。

1、放入冰箱中保存

將(jiang)(jiang)桃(tao)子(zi)放入50°C左右的(de)溫水中(zhong)，這個溫度不至于將(jiang)(jiang)桃(tao)子(zi)燙熟，而且還(huan)能(neng)滅(mie)殺桃(tao)子(zi)表面的(de)部分細菌和寄生蟲，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)其洗凈，洗凈后(hou)將(jiang)(jiang)桃(tao)子(zi)放在(zai)陰(yin)(yin)涼(liang)的(de)地(di)方陰(yin)(yin)干。將(jiang)(jiang)陰(yin)(yin)干的(de)桃(tao)子(zi)裝入保鮮袋里面，最后(hou)再將(jiang)(jiang)保鮮袋放入冰箱中(zhong)進行(xing)冷(leng)藏即可，溫度過(guo)低的(de)時候有可能(neng)會影響到(dao)桃(tao)子(zi)的(de)口感(gan)。

2、放在陰涼干燥的地方保存

將桃(tao)子(zi)洗凈(jing)晾干，然(ran)后將其(qi)存放在溫度為30°C左(zuo)右、陰(yin)涼干燥的環境中(zhong)即(ji)可，在此(ci)環境中(zhong)桃(tao)子(zi)內的糖(tang)分可以被完整地(di)保(bao)存下來；如果不需要保(bao)存較長的時間，則直接(jie)將桃(tao)子(zi)放在陰(yin)涼的地(di)方即(ji)可。

1、冷庫保存

冷庫這種環(huan)境可以嚴格控(kong)制溫(wen)度(du)和(he)濕度(du)，能讓溫(wen)度(du)保持在(zai)0到(dao)5度(du)之間(jian)(jian)，而(er)且相對濕度(du)能達到(dao)90%，桃子保存到(dao)這樣的環(huan)境中果(guo)肉不會(hui)腐(fu)爛變質(zhi)，而(er)且水分和(he)糖類成分也不會(hui)流失。桃子在(zai)冷庫這樣的環(huan)境中保存時間(jian)(jian)能長達3到(dao)5個月(yue)。

2、用化學防腐

用化學(xue)防腐(fu)(fu)劑(ji)浸泡以后(hou)的(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)也能(neng)保(bao)(bao)持新(xin)鮮(xian)，因(yin)為(wei)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)在(zai)保(bao)(bao)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)，常常會(hui)因(yin)為(wei)褐(he)(he)腐(fu)(fu)病導致桃(tao)(tao)子(zi)(zi)大量(liang)腐(fu)(fu)爛，而(er)在(zai)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)保(bao)(bao)存(cun)以前(qian)把它浸泡到0.1%的(de)苯(ben)菌(jun)(jun)靈溶液中(zhong)，就會(hui)讓桃(tao)(tao)子(zi)(zi)表(biao)面的(de)褐(he)(he)腐(fu)(fu)菌(jun)(jun)失(shi)去活(huo)性，在(zai)保(bao)(bao)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)，桃(tao)(tao)子(zi)(zi)也不會(hui)出現腐(fu)(fu)爛。用化學(xue)藥物浸泡以后(hou)的(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)，雖(sui)然能(neng)保(bao)(bao)鮮(xian)，也能(neng)保(bao)(bao)存(cun)較長時(shi)間，但化學(xue)物質對人體略有傷害，在(zai)食用以前(qian)必須認真清洗。