桃(tao)子(zi)屬于溫性(xing)水果(guo)，桃(tao)是薔薇科(ke)桃(tao)屬植物，是一種果(guo)實作為水果(guo)的落葉小喬木，桃(tao)花可以(yi)觀賞，果(guo)實多汁，可以(yi)生食(shi)或(huo)(huo)制桃(tao)脯、罐頭等，核(he)仁也可以(yi)食(shi)用(yong)。桃(tao)子(zi)外面(mian)密被短(duan)柔毛，稀無(wu)毛，腹縫明顯，果(guo)梗短(duan)而深入果(guo)洼；果(guo)肉白(bai)色、淺綠白(bai)色、黃色、橙黃色或(huo)(huo)紅色，多汁有(you)香(xiang)味(wei)，甜(tian)或(huo)(huo)酸甜(tian)；核(he)大(da)，離核(he)或(huo)(huo)粘核(he)，橢(tuo)圓(yuan)形或(huo)(huo)近圓(yuan)形，兩(liang)側扁平，頂(ding)端漸尖，表(biao)面(mian)具縱、橫溝紋和孔穴(xue)；種仁味(wei)苦，稀味(wei)甜(tian)。

水蜜桃是夏秋季的水果。桃子從開花結果到果實成熟大概需要三四個月的時間，通常是在春季的3月到4月之間開花，花后經過3-6個月的時間果實會成熟。不過桃子品種較多，品種不同成熟時間是不同的。桃子的正常成熟期在6-9月份，我國桃子有多種，如果單從月份來說那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常見，而秋天的桃子一般是7月過后的桃子，一般的很脆，又稱脆桃或者是秋桃。詳細>>

桃(tao)子原產于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)，各(ge)省區(qu)廣泛(fan)栽(zai)培，世界各(ge)地(di)也(ye)均有栽(zai)植。我國(guo)桃(tao)子的主要(yao)經濟栽(zai)培地(di)區(qu)在中(zhong)(zhong)國(guo)華(hua)北(bei)、華(hua)東各(ge)省，主要(yao)集中(zhong)(zhong)在山東、青島、遼(liao)寧大連、上(shang)海、江蘇無錫、河(he)南、北(bei)京海淀區(qu)、西安等地(di)區(qu)。

桃子(zi)中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)果(guo)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)、膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)、揮發油、蛋白(bai)質、胡蘿卜素、有機(ji)酸、維(wei)(wei)(wei)生素C、鈣、鎂、鉀、鐵等成分。桃子(zi)是高鉀，低鈉(na)的(de)水果(guo)，可(ke)以(yi)(yi)平衡體內(nei)的(de)鉀鈉(na)，維(wei)(wei)(wei)持電解質穩(wen)定，起(qi)(qi)到利(li)尿(niao)消(xiao)(xiao)水腫的(de)作(zuo)用；桃子(zi)中含(han)鐵量豐(feng)富(fu)，可(ke)以(yi)(yi)補血養血，起(qi)(qi)到防治缺鐵性貧血的(de)作(zuo)用；含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)果(guo)膠和(he)膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)，可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)加飽腹感，促進(jin)腸胃(wei)蠕動，起(qi)(qi)到增(zeng)進(jin)食(shi)(shi)欲、促進(jin)消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)作(zuo)用，經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用桃子(zi)，還可(ke)以(yi)(yi)起(qi)(qi)到防治便秘、減肥瘦身的(de)作(zuo)用。

1、養陰補虛：補(bu)虛(xu)(xu)(xu)損，益精氣(qi)，潤肺補(bu)腎，用于(yu)肺腎陰虛(xu)(xu)(xu)。適(shi)宜與久病體虛(xu)(xu)(xu)或是虛(xu)(xu)(xu)勞的補(bu)益。

2、生津止渴：潤喉(hou)去燥，使人清爽(shuang)舒適。適宜(yi)口干、眼干、思慮過(guo)度(du)、睡眠不足、講話過(guo)多的(de)人群(qun)。

3、活血祛瘀：促進人體氣(qi)血運(yun)行(xing)，宜(yi)于治(zhi)(zhi)療(liao)血瘀(yu)證。可用于閉(bi)經、跌(die)打損傷等輔助治(zhi)(zhi)療(liao)。

4、通便：可以潤滑腸道(dao)，刺激排便。

5、補氣益血：桃的(de)含鐵(tie)(tie)量較高，是缺鐵(tie)(tie)性貧血病(bing)人(ren)的(de)理想輔助食物。

6、平喘：降低(di)呼(hu)吸(xi)中(zhong)樞的(de)興奮性,使(shi)呼(hu)吸(xi)運動趨于安靜(jing)而呈(cheng)現(xian)鎮(zhen)咳和平喘(chuan)的(de)作用。

7、抗凝血作用：桃仁提取(qu)物有抗凝血(xue)作用，并能(neng)抑制咳嗽中樞而止咳，同時能(neng)使血(xue)壓下降(jiang)，可(ke)用于高血(xue)壓病(bing)人(ren)的輔助治療。

8、消斑：桃還(huan)具有抗擊黑(hei)斑的(de)效果(guo)，能深層(ceng)清潔皮膚(fu)，防止和修護(hu)由紫外(wai)線、電腦輻(fu)射等有害物對(dui)皮膚(fu)造成的(de)傷害。經常和使用電腦辦公的(de)女(nv)性(xing)，以及外(wai)出工作較多(duo)、皮膚(fu)時常暴(bao)露在強(qiang)烈陽光下(xia)的(de)女(nv)性(xing)，不妨多(duo)吃(chi)一些。

9、增加肌膚彈性：桃(tao)，特(te)別是(shi)水蜜桃(tao)，含有天(tian)然收斂(lian)成分，可以(yi)增加肌膚的彈性，防(fang)止(zhi)皺(zhou)紋產(chan)生，對于假性皺(zhou)紋和細小皺(zhou)紋還具有修復(fu)的作(zuo)用，加之氣(qi)味芳香濃郁，一直(zhi)是(shi)愛美女(nv)性的最愛。

10、降血壓：有抗凝血作用，并(bing)能抑制咳(ke)嗽中樞而(er)止(zhi)咳(ke)。同時能使血壓下(xia)降，可用于高(gao)血壓病(bing)人的輔(fu)助(zhu)治療。

油桃(tao)果(guo)實外面(mian)無毛(mao)，果(guo)形較小，核(he)大肉少(shao)、果(guo)肉脆(cui)硬，汁少(shao)、味(wei)酸。油桃(tao)是桃(tao)與李雜交出來的，產于西北各省區，尤(you)以新(xin)疆、甘肅(su)栽植較多。

水蜜桃(tao)富含(han)維生(sheng)素C，具有(you)美膚、清(qing)胃、潤(run)肺、祛痰等功能。成熟(shu)的(de)水蜜桃(tao)略呈球形，表面的(de)絨(rong)毛(mao)比(bi)毛(mao)桃(tao)少些，青(qing)里泛白，白里透紅。

蟠桃是高檔水果之一，形(xing)狀扁圓，頂(ding)部(bu)凹(ao)陷形(xing)成一個小(xiao)窩，其果皮呈深(shen)黃色，頂(ding)部(bu)有一片紅暈，味甜汁多。成熟的蟠桃，桃毛(mao)稀少，桃肉豐盈。

毛(mao)桃又稱山桃，因其外皮過著一層絨毛(mao)而得名(ming)。果實(shi)呈球形或心(xin)形，桃嘴微尖，側(ce)面有(you)溝紋(wen)；果肉薄，酸(suan)甜適(shi)中，有(you)紅(hong)白之(zhi)分。一般(ban)春季(ji)開花夏末秋初結(jie)食(shi)，也有(you)的品種夏季(ji)結(jie)果。

黃桃(tao)又(you)稱黃肉(rou)桃(tao)，黃桃(tao)因其果肉(rou)呈黃色(se)而得名。皮(pi)薄、肉(rou)厚是其特點。黃桃(tao)食時軟中帶硬(ying)，甜(tian)多酸(suan)少，有香氣(qi)、水分(fen)中等(deng)，成熟糖度(du)14~15度(du)。

準(zhun)備(bei)好酸(suan)奶，水蜜(mi)(mi)桃去(qu)皮、去(qu)核(he)、切(qie)塊，將(jiang)酸(suan)奶和蜜(mi)(mi)桃塊一(yi)起倒入料理機(ji)攪拌一(yi)分鐘即可(ke)完成！蜜(mi)(mi)桃罐頭(tou)。新鮮的蜜(mi)(mi)桃去(qu)皮、去(qu)核(he)、切(qie)塊，往鍋里倒入水和蜜(mi)(mi)桃直接煮，水沸騰下(xia)冰糖，關火，燜幾分鐘后取出放涼，裝容器里密封，最(zui)后放入冰箱冷(leng)藏(zang)4-5個小(xiao)時就(jiu)可(ke)開吃。

水蜜桃洗凈去(qu)皮，切成(cheng)大小均勻的塊狀，鍋里放(fang)入切好(hao)的桃子、冰(bing)糖(tang)適量、純(chun)凈水，小火煮15分(fen)鐘，將桃子煮好(hao)后(hou)，放(fang)進(jin)(jin)干凈無水的容器里，吃不完可以放(fang)進(jin)(jin)冰(bing)箱冷藏。

水(shui)蜜桃洗干(gan)凈，擦干(gan)水(shui)分，和酒及冰糖一(yi)起放入(ru)密封罐，寫(xie)上入(ru)封日(ri)期。頭兩周每(mei)天打開蓋子(zi)放放氣，晃一(yi)下，使味道均勻；一(yi)到三個月后就可以拿出來喝啦。

水蜜(mi)桃(tao)(tao)撕皮(pi)切塊(kuai)加(jia)(jia)糖腌制，腌制出水了，加(jia)(jia)水，檸檬汁(zhi)煮(zhu)(zhu)到桃(tao)(tao)子(zi)軟爛(lan)。桃(tao)(tao)子(zi)品種不(bu)(bu)同(tong)，煮(zhu)(zhu)出來(lai)的顏色不(bu)(bu)同(tong)，有點桃(tao)(tao)子(zi)煮(zhu)(zhu)了發黃，有的則橘粉(fen)色很好(hao)看。紅紅的水蜜(mi)桃(tao)(tao)可以煮(zhu)(zhu)出橘粉(fen)色，如(ru)果想紅色更(geng)多，可以連著果皮(pi)煮(zhu)(zhu)，或(huo)者加(jia)(jia)一(yi)點點楊梅肉。桃(tao)(tao)子(zi)塊(kuai)和汁(zhi)水冰凍起(qi)來(lai)，喝的時(shi)候取出，沖入蘇(su)打水或(huo)雪碧(bi)，喝起(qi)來(lai)桃(tao)(tao)味濃郁。

更多桃子的花樣吃法>>

1、不(bu)能和甲魚一起(qi)吃(chi)：桃子本身吃(chi)多容易(yi)(yi)(yi)脹氣，甲魚屬于不(bu)好消(xiao)化(hua)的補品，兩者(zhe)一起(qi)食用(yong)容易(yi)(yi)(yi)增加腸胃負(fu)擔，易(yi)(yi)(yi)引(yin)起(qi)腸胃不(bu)適(shi)感或腹瀉(xie)等(deng)癥狀。

2、不能和李子(zi)一起(qi)吃：李子(zi)屬于性溫食材(cai)，過(guo)食易(yi)引(yin)起(qi)內熱上火(huo)，而桃子(zi)性溫過(guo)食也(ye)易(yi)引(yin)起(qi)上火(huo)，兩者一起(qi)食用容易(yi)加(jia)重體(ti)內火(huo)氣，損傷腸胃(wei)，極易(yi)引(yin)起(qi)上火(huo)，建議(yi)分開1小時食用較好。

3、不能和燒酒一起吃：桃子和燒酒都是屬于燥熱之物，尤其是燒酒喝多了酒精體內堆積，兩者一起食用易引發流鼻血，嚴重情況會使人昏迷，危害生命健康。詳細>>

1、體(ti)熱的(de)患者不宜(yi)吃桃(tao)子：因為(wei)桃(tao)子的(de)性質偏(pian)溫，而(er)且(qie)味道甘甜(tian)，過(guo)多(duo)的(de)吃桃(tao)子會讓(rang)身(shen)體(ti)內產生更多(duo)的(de)熱氣，對于(yu)(yu)容(rong)易上火的(de)人來說過(guo)多(duo)的(de)吃桃(tao)子無異于(yu)(yu)會給我(wo)們(men)的(de)身(shen)體(ti)帶來更多(duo)的(de)健康。

2、體虛的患(huan)者不宜吃桃子(zi)：因(yin)為(wei)桃子(zi)中富(fu)含許多(duo)的大分子(zi)物(wu)質(zhi)，吃桃子(zi)會添(tian)加體虛患(huan)者的腸胃擔負，造成腹(fu)痛、腹(fu)瀉的癥狀，對這類患(huan)者的身(shen)體很不利于恢復(fu)。

3、糖(tang)尿(niao)病(bing)患者不宜吃桃(tao)子：因為(wei)桃(tao)子中的(de)(de)含糖(tang)量很高(gao)，糖(tang)尿(niao)病(bing)患者若是不加(jia)操控過量進食，就會損害(hai)胰(yi)島功用，致使血糖(tang)和(he)尿(niao)糖(tang)敏捷上升，使患者的(de)(de)病(bing)癥更加(jia)的(de)(de)嚴(yan)重。

4、嬰(ying)兒不宜吃桃子：因為嬰(ying)幼兒的(de)腸(chang)胃(wei)比較的(de)脆弱，而桃子中有很多(duo)的(de)大分子的(de)物質，會給嬰(ying)幼兒的(de)腸(chang)胃(wei)造(zao)成(cheng)一定的(de)負擔，還可以會造(zao)成(cheng)過敏的(de)反應，所以maigoo編輯建議不要給嬰(ying)兒吃桃子。

5、孕婦不宜吃桃子：過量食用生熱能夠致使急性流產、出血等，對孕婦的健康是非常不利的。詳細>>

1、不(bu)能空(kong)腹吃桃子(zi)，中醫認為(wei)如(ru)果空(kong)腹吃桃子(zi)的(de)話會引起胃酸過多的(de)問題。

2、一次(ci)性不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)的桃子，如果一次(ci)性吃(chi)(chi)了太(tai)多(duo)的桃子的話，會引(yin)起生(sheng)熱而上火(huo)，不(bu)(bu)利(li)于身體健康。因此吃(chi)(chi)桃養人也要適可而止，過(guo)量的食(shi)用，容(rong)易引(yin)起上火(huo)。

3、還(huan)沒成熟透桃子不能吃(chi)，吃(chi)多了(le)會引起腹脹，或者一些(xie)其它的疾病。

4、爛(lan)透了桃(tao)子是不(bu)能吃(chi)的，有人認為爛(lan)透的水果，更(geng)甜，更(geng)爛(lan)，容易吸收，實則(ze)不(bu)然，多(duo)引(yin)發各(ge)種腸胃(wei)疾(ji)病。

5、有過敏體質的人最好不要吃桃子，因為桃子是屬于發物，有些人吃桃會出現過敏，初開始癥候較輕，如口角發紅、脫皮、瘙癢等，一旦出現這種情況一定要禁止吃桃子，并且要徹底清洗自己的手和臉。詳細>>

1、看顏色：顏色發白的(de)(de)(de)桃子(zi)(zi)應該是較成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)，而紅的(de)(de)(de)桃子(zi)(zi)卻不一定完全成(cheng)熟(shu)。若桃子(zi)(zi)尖部是紅的(de)(de)(de)，下(xia)面是綠的(de)(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)(de)桃子(zi)(zi)是半熟(shu)的(de)(de)(de)，味道不怎么樣(yang)。

2、看斑點：與挑選梨子(zi)不同(tong)，很多人會挑選表面(mian)斑點少的桃(tao)子(zi)，殊(shu)不知斑點多的桃(tao)子(zi)恰恰是(shi)甜度很高、味道(dao)鮮美的。

3、看大小：盡可能選(xuan)擇大小適(shi)中(zhong)的桃子，很多人喜歡買大桃子，里面可能開裂了，所以不宜購買。

4、摸表皮：用手摸桃子的表(biao)面(mian)，如(ru)果感到桃子表(biao)面(mian)的桃毛有些扎(zha)手，說(shuo)明桃子沒有被添(tian)加一些保(bao)鮮劑等，還是新鮮的桃子，可放心購買。

5、掂重量：用手(shou)掂掂桃子的重(zhong)量，若同樣大小的桃子，則(ze)重(zhong)的桃子較好，輕(qing)的很可能水分少(shao)，口感不佳，味道欠(qian)缺。

1、鹽水洗法（最常用便捷）

在水(shui)中加(jia)少(shao)許鹽，將桃子(zi)直接放進去泡一會(hui)兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛(mao)也都全(quan)掉了。

2、牙刷洗法（牙刷固定用于刷桃）

用牙刷(shua)直接刷(shua)洗(xi)桃子表面，桃子不(bu)沾水(shui)，尤其是有坑的地方，再(zai)用清水(shui)沖洗(xi)干凈。

3、食用堿浸泡法

適(shi)量的(de)清(qing)水放入少量的(de)食用堿攪(jiao)拌，放入桃(tao)子浸泡3—4分鐘，取出用清(qing)水沖(chong)洗(xi)即(ji)可。

1、放入冰箱中保存

將(jiang)(jiang)(jiang)桃(tao)子放(fang)入(ru)50°C左右的溫水中，這(zhe)個溫度(du)不至于(yu)將(jiang)(jiang)(jiang)桃(tao)子燙熟，而且(qie)還能滅殺桃(tao)子表面的部分細菌(jun)和寄生蟲(chong)，然后將(jiang)(jiang)(jiang)其洗凈，洗凈后將(jiang)(jiang)(jiang)桃(tao)子放(fang)在陰涼的地方(fang)陰干。將(jiang)(jiang)(jiang)陰干的桃(tao)子裝入(ru)保(bao)鮮(xian)袋里面，最后再將(jiang)(jiang)(jiang)保(bao)鮮(xian)袋放(fang)入(ru)冰箱(xiang)中進行冷藏即可(ke)，溫度(du)過(guo)低的時候有可(ke)能會影響到桃(tao)子的口感。

2、放在陰涼干燥的地方保存

將(jiang)(jiang)桃子洗凈晾干，然后(hou)將(jiang)(jiang)其存放(fang)在(zai)(zai)溫度為30°C左右、陰涼(liang)干燥的環(huan)境中即可(ke)(ke)，在(zai)(zai)此(ci)環(huan)境中桃子內的糖分可(ke)(ke)以被完整地保存下來(lai)；如果(guo)不需要保存較(jiao)長的時間，則直接將(jiang)(jiang)桃子放(fang)在(zai)(zai)陰涼(liang)的地方即可(ke)(ke)。

1、冷庫保存

冷庫這種環(huan)境(jing)可以嚴(yan)格控(kong)制(zhi)溫度和(he)濕(shi)(shi)度，能(neng)讓溫度保(bao)持在0到5度之間(jian)，而且相對濕(shi)(shi)度能(neng)達(da)到90%，桃子保(bao)存(cun)到這樣(yang)的(de)環(huan)境(jing)中果(guo)肉不(bu)會腐爛變質，而且水(shui)分(fen)和(he)糖類成(cheng)分(fen)也不(bu)會流失(shi)。桃子在冷庫這樣(yang)的(de)環(huan)境(jing)中保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)能(neng)長達(da)3到5個月。

2、用化學防腐

用(yong)化(hua)學防(fang)腐(fu)劑浸泡(pao)(pao)以(yi)后(hou)的(de)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)也能(neng)保(bao)(bao)持新鮮，因為(wei)(wei)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)在(zai)(zai)保(bao)(bao)存過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，常(chang)常(chang)會(hui)因為(wei)(wei)褐(he)(he)腐(fu)病導致桃(tao)子(zi)(zi)(zi)大量(liang)腐(fu)爛(lan)，而在(zai)(zai)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)保(bao)(bao)存以(yi)前(qian)把它浸泡(pao)(pao)到0.1%的(de)苯菌靈(ling)溶液中(zhong)(zhong)，就(jiu)會(hui)讓桃(tao)子(zi)(zi)(zi)表(biao)面的(de)褐(he)(he)腐(fu)菌失(shi)去活性(xing)，在(zai)(zai)保(bao)(bao)存過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，桃(tao)子(zi)(zi)(zi)也不(bu)會(hui)出(chu)現(xian)腐(fu)爛(lan)。用(yong)化(hua)學藥物浸泡(pao)(pao)以(yi)后(hou)的(de)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)，雖然能(neng)保(bao)(bao)鮮，也能(neng)保(bao)(bao)存較長時間，但(dan)化(hua)學物質對(dui)人體(ti)略有傷害，在(zai)(zai)食用(yong)以(yi)前(qian)必須(xu)認真清洗(xi)。