1、菠(bo)蘿含有一種叫(jiao)“菠(bo)蘿朊酶(mei)”的物質(zhi)，它能分解(jie)蛋白質(zhi)，幫助消化，溶解(jie)阻塞于組織中的纖維(wei)蛋白和(he)血(xue)凝塊(kuai)，改善局部的血(xue)液循環(huan)，稀釋血(xue)脂，消除炎癥和(he)水腫，能夠促(cu)進血(xue)循環(huan)。尤其是(shi)過食肉類(lei)及(ji)油膩食物之后，吃些菠(bo)蘿更為適(shi)宜，可以預防脂肪沉積(ji)。

2、菠(bo)蘿蛋(dan)白(bai)酶(mei)能(neng)有效分(fen)解(jie)食物中蛋(dan)白(bai)質，增加腸胃蠕動。這種(zhong)酶(mei)在胃中可分(fen)解(jie)蛋(dan)白(bai)質，補(bu)充人(ren)體內消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)酶(mei)的(de)(de)不(bu)足，使消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良的(de)(de)病人(ren)恢復正常消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)機能(neng)。

3、菠蘿(luo)中所(suo)含的(de)糖、酶有一定的(de)利尿作(zuo)(zuo)用，對腎炎和高血壓者(zhe)有益，對支(zhi)氣管炎也有輔(fu)助療(liao)(liao)效。由(you)于纖維素的(de)作(zuo)(zuo)用，對便(bian)秘治療(liao)(liao)也有一定的(de)療(liao)(liao)效。當出現消(xiao)化不(bu)良時(shi)，吃(chi)點菠蘿(luo)能(neng)開胃順(shun)氣，解油膩，能(neng)起到助消(xiao)化的(de)作(zuo)(zuo)用，還可以緩解便(bian)秘。

4、菠(bo)蘿汁有降溫的作用，并能(neng)有效預(yu)防支氣管(guan)炎。菠(bo)蘿皮(pi)中富含菠(bo)蘿酶，有豐富的藥用價值，據專家(jia)實(shi)驗，長期食用菠(bo)蘿皮(pi)，心腦(nao)血管(guan)，糖尿病(bing)發病(bing)率(lv)顯著降低(di)，并有一(yi)定的抗癌效果。

1、首先鳳梨(li)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)是(shi)(shi)平的(de)(de)(de)(de)，沒有那(nei)些像(xiang)鋸齒(chi)一樣的(de)(de)(de)(de)東西；而菠蘿的(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)鋸齒(chi)是(shi)(shi)很(hen)明顯的(de)(de)(de)(de)，摸(mo)起來像(xiang)是(shi)(shi)要割破手的(de)(de)(de)(de)感覺。

2、鳳梨削開之后(hou)我們就可以發現它是沒有那些刺根的，不(bu)用再剜掉那些黑(hei)黑(hei)得了；而(er)菠蘿削開之后(hou)還(huan)要剜掉刺根才可以吃。

3、鳳梨的(de)皮(pi)是呈那種(zhong)淺綠(lv)色(se)的(de)，看起來淡(dan)淡(dan)的(de)；而(er)菠蘿(luo)則是那種(zhong)黃色(se)的(de)。

4、鳳梨是那種(zhong)切開之后洗(xi)洗(xi)就可以直接吃(chi)的；而菠蘿則是必須用(yong)鹽水泡(pao)一下才(cai)可以吃(chi)，要不然會(hui)不甜的。

5、還有(you)就(jiu)是鳳梨身上(shang)的那個點點看起來要大(da)些，飽滿些；而(er)菠(bo)蘿的比較小。

6菠蘿的(de)果(guo)肉甜(tian)(tian)中帶膩，而(er)且肉質比較硬，帶有很濃(nong)郁的(de)甜(tian)(tian)香(xiang)味，；而(er)成熟的(de)鳳梨果(guo)肉是甜(tian)(tian)而(er)不膩，柔軟多汁，香(xiang)味也是比較清淡的(de)甜(tian)(tian)香(xiang)。

1、先不(bu)(bu)把菠(bo)蘿葉切掉，這樣(yang)削(xue)菠(bo)蘿比較好削(xue)，用大(da)刀從菠(bo)蘿的表皮(pi)從上往下削(xue)下去。不(bu)(bu)要切太深，差不(bu)(bu)多1cm，別(bie)浪費果(guo)肉(rou)。

2、差不(bu)多削(xue)(xue)到剩(sheng)下一些菠蘿眼，然后繼續(xu)削(xue)(xue)皮。直(zhi)到把(ba)所有表(biao)皮都大概(gai)削(xue)(xue)掉(diao), 再(zai)削(xue)(xue)菠蘿的葉子處的表(biao)皮。

3、認真觀察下，會(hui)發現(xian)菠(bo)(bo)蘿身上的菠(bo)(bo)蘿眼的分布規則(ze)，所以取小(xiao)把(ba)水果刀以傾(qing)斜(xie)45°左右(you)的菠(bo)(bo)蘿眼輕輕剔除(chu)菠(bo)(bo)蘿眼，以此(ci)類推(tui)把(ba)剩下的繼續削完。

4、最后(hou)把菠(bo)蘿葉(xie)子切(qie)(qie)掉，再切(qie)(qie)成(cheng)幾等份，然(ran)后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)丁。

菠蘿(luo)(luo)當(dang)中有(you)一(yi)種叫菠蘿(luo)(luo)朊(ruan)酶(mei)的(de)物(wu)(wu)質，這種物(wu)(wu)質是(shi)一(yi)種過敏(min)(min)(min)物(wu)(wu)質，會導致過敏(min)(min)(min)反應(ying)，也(ye)就是(shi)菠蘿(luo)(luo)病。癥狀有(you)腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口(kou)舌發麻，全身(shen)發癢，嚴重會出現呼(hu)吸困(kun)難，休克等一(yi)系列過敏(min)(min)(min)反應(ying)。而(er)鹽水可以(yi)(yi)破壞(huai)菠蘿(luo)(luo)朊(ruan)酶(mei)的(de)過敏(min)(min)(min)物(wu)(wu)質，讓(rang)它失去對人(ren)體(ti)的(de)毒性，當(dang)然對過敏(min)(min)(min)體(ti)質人(ren)群是(shi)沒(mei)什么用(yong)的(de)。所以(yi)(yi)過敏(min)(min)(min)體(ti)質人(ren)群還是(shi)不(bu)要(yao)吃菠蘿(luo)(luo)了，少量還是(shi)可以(yi)(yi)的(de)。

1、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)菠(bo)蘿：將菠(bo)蘿去掉外皮，.在流水(shui)(shui)下洗干(gan)凈后切成(cheng)一口大的(de)塊放(fang)入小盆中，菠(bo)蘿的(de)硬心也(ye)不(bu)要丟掉，一起(qi)蒸好了就(jiu)(jiu)軟了。放(fang)入清水(shui)(shui)（也(ye)可以不(bu)放(fang)水(shui)(shui)）和冰糖(tang)(tang)，在蒸鍋中大火(huo)燒(shao)開，中火(huo)蒸30分(fen)鐘（如果買的(de)菠(bo)蘿特(te)硬就(jiu)(jiu)多(duo)蒸10鐘），涼后放(fang)入冰箱冷藏后更好吃。

2、菠蘿膏：將菠蘿洗(xi)凈并削去外皮，切成3厘米(mi)見方果(guo)丁，榨(zha)取果(guo)汁(zhi)，將果(guo)汁(zhi)倒(dao)入(ru)砂鍋，用(yong)(yong)文火煎。直至果(guo)汁(zhi)變調后，加入(ru)蜂(feng)蜜的功效(xiao)與作用(yong)(yong)，拌勻(yun)成膏狀即(ji)成。

3、菠蘿(luo)(luo)燒排骨(gu)(gu)：排骨(gu)(gu)洗(xi)凈切成塊(kuai)，加少許鹽、酒等腌漬一(yi)會兒；菠蘿(luo)(luo)去皮切塊(kuai)。排骨(gu)(gu)入熱(re)油(you)(you)(you)鍋煸炒，盛出。另起油(you)(you)(you)鍋，爆炒蔥、姜，放(fang)入排骨(gu)(gu)、少許鹽、醬油(you)(you)(you)等調味料。放(fang)菠蘿(luo)(luo)翻炒均勻，加水轉小(xiao)火煮至湯汁(zhi)收干(gan)、排骨(gu)(gu)酥軟即(ji)可(ke)。

4、菠(bo)蘿奶汁(zhi)：西瓜去(qu)皮(pi)去(qu)籽，切(qie)小塊(kuai)，菠(bo)蘿去(qu)皮(pi)切(qie)小塊(kuai)。菠(bo)蘿放(fang)入(ru)(ru)果(guo)汁(zhi)機中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)西瓜塊(kuai)打勻成汁(zhi)，濾出果(guo)渣，倒入(ru)(ru)杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)。杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)牛奶充分攪拌均勻，再加(jia)入(ru)(ru)檸檬汁(zhi)和(he)蜂蜜調昧(mei)即可。

拿(na)刀從中(zhong)切開(kai)，中(zhong)間白色(se)帶粘液的部分的切掉，用(yong)塑(su)料袋(dai)或保鮮(xian)袋(dai)沾(zhan)掉上面的粘液，把(ba)每個(ge)黃(huang)色(se)的果(guo)肉剝(bo)出來(lai)，在(zai)把(ba)里(li)面的果(guo)仁剝(bo)出來(lai)，就(jiu)吃那(nei)黃(huang)色(se)果(guo)肉（冰鎮后(hou)會更(geng)甜）。里(li)面的果(guo)仁也(ye)就(jiu)是它的種子，就(jiu)像煮花生(sheng)一樣煮熟也(ye)可以吃，加點鹽(yan)，味(wei)道不錯。