酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)(suan)奶中含有多種酶具(ju)有促(cu)進(jin)胃液分泌，促(cu)進(jin)吸收，幫(bang)(bang)助(zhu)消化(hua)提(ti)高食欲的(de)作(zuo)用。同(tong)時酸(suan)(suan)奶中含有大(da)量的(de)短鏈脂肪(fang)酸(suan)(suan)，短鏈脂肪(fang)酸(suan)(suan)對改善腸(chang)道的(de)生長(chang)情況，防止(zhi)便秘具(ju)有很大(da)的(de)幫(bang)(bang)助(zhu)。而(er)且由(you)于酸(suan)(suan)奶制作(zuo)工藝(yi)，還可以把牛奶中的(de)乳糖和蛋白質更好的(de)分解，促(cu)進(jin)人體的(de)吸收利用。

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2、防癌抗癌

酸奶中的(de)乳酸菌可以減(jian)少(shao)某些(xie)致癌物質的(de)產(chan)生(sheng)，從而(er)減(jian)少(shao)了這些(xie)細菌引起的(de)致癌因子，起到了一(yi)個(ge)防癌的(de)作用。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有(you)抑制腐生菌在(zai)腸(chang)道中的生長，可以有(you)效的避(bi)免肝(gan)臟和大(da)腸(chang)受(shou)到毒素的影響(xiang)，而引起衰(shuai)老的問題(ti)，對防止衰(shuai)老，保持年輕(qing)態具(ju)有(you)很大(da)的幫助。

4、維護腸道健康

乳酸菌(jun)具有促進腸(chang)道生態平衡的作(zuo)用，同時還可(ke)以為腸(chang)道健康打一下屏障，可(ke)減少有害菌(jun)對腸(chang)道的入侵，減少腐敗茵在(zai)腸(chang)道內產生的毒素，起到一個維護腸(chang)道健康的作(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸(suan)菌(jun)含有豐富的(de)活性(xing)菌(jun)，可以產生(sheng)一些增強免疫功能的(de)物(wu)質，提高(gao)人體(ti)免疫，防止疾病，幫助(zhu)改善人體(ti)的(de)乳(ru)糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病。

6、美容養顏

常(chang)飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒(chi)、健發，其原囚是(shi)酸奶中含(han)有(you)豐富的鈣，更易于(yu)消化吸收，利(li)用率高。日常(chang)生活中，可以把(ba)酸奶和一(yi)些(xie)木瓜(gua)，香(xiang)蕉，綠(lv)茶粉，或者一(yi)些(xie)其它的物(wu)質做(zuo)成奶昔喝，促進美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸(suan)奶能夠提供豐富(fu)的維生素D，并且在發酵過(guo)程中(zhong)，把鈣元素和維生素D結合在一起，使(shi)它更容易被(bei)人體吸收，對(dui)骨骼有明顯的好(hao)處，酸(suan)奶很適(shi)合更年期容易罹患骨質疏松癥的女性飲(yin)用(yong)。

8、緩解心理壓力

酸奶(nai)中(zhong)的(de)酪氨(an)酸對于緩解心(xin)理壓力過大(da)，高度緊張和焦慮(lv)而(er)引發的(de)人(ren)體疲憊等有很大(da)的(de)幫助(zhu)。經(jing)過乳酸菌(jun)發酵，酸奶(nai)中(zhong)的(de)蛋白質、肽、氨(an)基酸等顆(ke)粒變(bian)得微小(xiao)，游離酪氨(an)酸的(de)含量(liang)大(da)大(da)提(ti)高，吸收起來也(ye)更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛(niu)奶在(zai)發酵(jiao)成酸奶的(de)過程(cheng)中，奶中20%左(zuo)右的(de)糖、蛋白質被分(fen)(fen)解成為小的(de)分(fen)(fen)子。

2、奶中(zhong)脂(zhi)肪的(de)含量一(yi)般是3%~5%，經(jing)發酵后(hou)，其(qi)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪酸(suan)可比原料耐增加兩倍，這些(xie)變化(hua)可使酸(suan)奶更容(rong)易消化(hua)吸(xi)收，各種營養素的(de)利用率也(ye)因此得以提高。

3、酸奶除保(bao)留了鮮奶的全(quan)部營養成分之外，在發酵(jiao)的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)，如維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B12等。

4、鮮奶中(zhong)鈣含量豐(feng)富，經發(fa)酵(jiao)后，鈣等礦物質都(dou)不會發(fa)生(sheng)變(bian)化，但發(fa)酵(jiao)后產生(sheng)的乳酸有效的提高鈣，磷在(zai)人體中(zhong)的利用率(lv)，所以酸奶的鈣磷更(geng)容易(yi)被人體吸收。

5、在(zai)酸奶制(zhi)作(zuo)的過(guo)程中，某些(xie)乳酸菌能合成維生素(su)C，使酸奶中的維生素(su)C在(zai)增(zeng)加。