酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶中(zhong)含有(you)多種(zhong)酶具有(you)促進(jin)胃液分泌，促進(jin)吸收(shou)，幫助消(xiao)化提高食(shi)欲(yu)的(de)(de)(de)作用。同時酸奶中(zhong)含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)短鏈(lian)脂肪酸，短鏈(lian)脂肪酸對改善腸道的(de)(de)(de)生長情況，防止便秘具有(you)很大(da)的(de)(de)(de)幫助。而且(qie)由(you)于(yu)酸奶制作工藝，還可(ke)以(yi)把(ba)牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)糖和蛋白質(zhi)更好的(de)(de)(de)分解，促進(jin)人體的(de)(de)(de)吸收(shou)利用。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶中的(de)乳酸(suan)菌可以減少(shao)某些致(zhi)癌(ai)(ai)物質的(de)產生(sheng)，從而減少(shao)了這些細菌引(yin)起的(de)致(zhi)癌(ai)(ai)因子，起到了一個防癌(ai)(ai)的(de)作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐生(sheng)菌在腸道中的(de)(de)生(sheng)長，可以有效的(de)(de)避免肝臟和大腸受到毒素的(de)(de)影響，而引起衰老的(de)(de)問題，對防(fang)止衰老，保持年輕態具有很(hen)大的(de)(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳(ru)酸菌具(ju)有促(cu)進腸道(dao)(dao)(dao)生態(tai)平衡(heng)的作用，同時還可(ke)以為(wei)腸道(dao)(dao)(dao)健(jian)康打一(yi)下屏障，可(ke)減少有害菌對腸道(dao)(dao)(dao)的入侵，減少腐敗茵(yin)在腸道(dao)(dao)(dao)內產生的毒素，起到一(yi)個維護腸道(dao)(dao)(dao)健(jian)康的作用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸菌(jun)含有豐富的(de)(de)活性(xing)菌(jun)，可以產生一些增(zeng)強免(mian)疫功能的(de)(de)物質，提高人(ren)體免(mian)疫，防止疾病(bing)(bing)，幫助(zhu)改善人(ren)體的(de)(de)乳(ru)糖(tang)不耐，腸炎，腹瀉等(deng)一些疾病(bing)(bing)。

6、美容養顏

常飲酸(suan)奶(nai)能夠潤膚、明目、固(gu)齒(chi)、健(jian)發，其(qi)(qi)原囚是(shi)酸(suan)奶(nai)中含有(you)豐(feng)富的(de)鈣，更(geng)易于消化(hua)吸(xi)收，利用率高。日常生活中，可以把酸(suan)奶(nai)和一些木瓜，香蕉，綠茶粉，或者一些其(qi)(qi)它的(de)物(wu)質(zhi)做成(cheng)奶(nai)昔喝，促進美(mei)容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能(neng)夠(gou)提供豐富的(de)維生素D，并且在發酵過程中，把鈣元素和(he)維生素D結合在一起，使它更容(rong)(rong)易被人(ren)體吸收(shou)，對骨(gu)骼有明(ming)顯的(de)好處，酸奶很適合更年期容(rong)(rong)易罹患骨(gu)質疏松癥的(de)女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶中的(de)(de)酪氨酸(suan)對于緩解心理壓力過大，高度緊張和焦慮而引發的(de)(de)人體疲(pi)憊等有(you)很大的(de)(de)幫(bang)助。經(jing)過乳酸(suan)菌發酵，酸(suan)奶中的(de)(de)蛋白質、肽、氨基酸(suan)等顆粒變得微(wei)小，游離酪氨酸(suan)的(de)(de)含量大大提高，吸(xi)收起來也更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)在發酵成酸奶(nai)的(de)過(guo)程中，奶(nai)中20%左右(you)的(de)糖、蛋白(bai)質被分解成為小(xiao)的(de)分子。

2、奶中脂肪的含(han)量一般是3%~5%，經發酵(jiao)后，其中的脂肪酸(suan)可比原料(liao)耐增加兩(liang)倍，這些變化可使酸(suan)奶更容易消化吸收(shou)，各種營養(yang)素的利用率(lv)也因此得以提(ti)高。

3、酸(suan)奶(nai)除保留了鮮奶(nai)的(de)全部營養成(cheng)分(fen)之外，在發酵(jiao)的(de)過程中乳酸(suan)菌還可以產生(sheng)人體(ti)所(suo)必須的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)，如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B12等。

4、鮮奶中鈣含量(liang)豐富，經發酵(jiao)后，鈣等(deng)礦物質都不會發生(sheng)變化，但發酵(jiao)后產生(sheng)的乳酸(suan)有效的提高鈣，磷(lin)在人(ren)體中的利(li)用率，所(suo)以酸(suan)奶的鈣磷(lin)更容易被人(ren)體吸收(shou)。

5、在酸(suan)奶制作的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，某(mou)些乳酸(suan)菌能合成維生(sheng)素(su)C，使酸(suan)奶中(zhong)(zhong)的(de)維生(sheng)素(su)C在增加。