柿(shi)子是一種(zhong)水果，它(ta)的品種(zhong)有(you)很多，一般將它(ta)分為(wei)甜柿(shi)和澀柿(shi)兩種(zhong)，按照它(ta)的色澤(ze)又(you)可以將它(ta)分為(wei)紅柿(shi)、青柿(shi)、黃柿(shi)、朱柿(shi)等(deng)品種(zhong)，根(gen)據果實的形(xing)狀又(you)可以將它(ta)分為(wei)圓柿(shi)、方(fang)柿(shi)、長柿(shi)、葫蘆柿(shi)、牛心(xin)柿(shi)等(deng)。

柿子(zi)是一種(zhong)涼性水果，味(wei)道(dao)甘(gan)、澀(se)，歸(gui)心、肺、大腸經。

柿(shi)子在(zai)秋季成熟(shu)(shu)，早熟(shu)(shu)的品(pin)種(zhong)在(zai)九月(yue)就可以收獲了，而(er)晚熟(shu)(shu)的品(pin)種(zhong)則(ze)要等到十月(yue)中旬才會成熟(shu)(shu)。

陜西(xi)臨潼火晶柿(shi)(shi)、陜西(xi)富平尖(jian)柿(shi)(shi)、桂林恭城(cheng)月柿(shi)(shi)、湖北羅田甜柿(shi)(shi)、河南牛心柿(shi)(shi)都是比(bi)較出名的品種(zhong)，大(da)家可以(yi)選擇這幾個產地生產的柿(shi)(shi)子。

脆(cui)柿子(zi)和軟(ruan)柿子(zi)之(zhi)間最(zui)大的(de)區別就是(shi)口感。軟(ruan)柿子(zi)食用起來比較軟(ruan)糯香甜(tian)，汁多(duo)，適(shi)合牙口不好的(de)老年(nian)人(ren)(ren)食用。脆(cui)柿子(zi)比較受年(nian)輕人(ren)(ren)的(de)追捧，因(yin)為它(ta)的(de)口感比較甜(tian)脆(cui)，不僅有柿子(zi)的(de)香味也有蘋果的(de)口感。

因為柿子的(de)(de)“柿”字(zi)和“事”字(zi)同音(yin)，所(suo)以送人柿子寓意著事事如意、萬事如意和心想事成。但(dan)是柿子樹的(de)(de)風水寓意并不(bu)太好，為什么說柿子樹是兇樹呢？因為柿子樹會(hui)導致風水五行不(bu)協調，容易和主人犯沖，導致破(po)財。

柿(shi)子圖(tu)片

吃柿子的好處和功效有很多，柿子果肉中含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、果膠、膳食纖維等營養成分，適量食用柿子能夠幫助我們調節腸道菌群組成，有潤腸通便的作用，還能潤脾補胃、潤肺生津、祛痰鎮咳。【柿子葉的功效與作用>>】【柿子蒂煮水功效與作用>>】

看形狀：好的柿子個頭(tou)非常飽滿、圓潤。

看表皮顏色：成熟柿子一般表皮顏色(se)為(wei)金黃色(se)或者橘黃色(se)，并且帶有光澤(ze)。

摸硬度：用手(shou)摸(mo)上去(qu)(qu)較軟(ruan)說明(ming)已經(jing)柿(shi)(shi)子(zi)成熟(shu)，摸(mo)起來很硬則還是(shi)生的，因此MAIGOO網編建(jian)議大家挑選(xuan)時盡量軟(ruan)一點的柿(shi)(shi)子(zi)，這(zhe)樣買回(hui)去(qu)(qu)就可(ke)以直接吃(chi)了。

可以(yi)把柿(shi)子切成兩(liang)半，然后用勺子挖著吃，這樣吃更加方(fang)便。如(ru)果是軟柿(shi)子，還可以(yi)從柿(shi)子蒂那里插一根(gen)吸管(guan)進去吸著吃，這樣吃也非常(chang)方(fang)便。

選擇成熟后的硬柿子，洗干凈后晾干水分，然后把柿子皮刮掉，接著放在熱水中燙一燙。然后我們要用繩子將燙好的柿子穿起來，掛到陽光充足、空氣流動的地方晾曬，時不時要捏一下柿子，等到柿子出霜后，柿餅就做好了。【柿餅的功效與作用>>】

把(ba)柿(shi)子放(fang)到低溫情況下，凍成冰(bing)即可。食用前要將凍柿(shi)子放(fang)到水中化開冰(bing)。

將柿子洗(xi)凈后去蒂晾(liang)干(gan)，然(ran)后放入(ru)消毒后的罐子里，接著(zhu)將罐子密封，然(ran)后放到陰涼處發酵。一(yi)般(ban)發酵八個(ge)月左(zuo)右就(jiu)可以了，這(zhe)時我們可以打(da)開罐子，倒入(ru)適量的純凈水，然(ran)后攪拌均勻，靜置(zhi)一(yi)夜，接著(zhu)過濾(lv)出柿子醋即可。

買購(gou)網小編建議大家(jia)不要同時吃柿子和香(xiang)蕉，因為(wei)柿子、香(xiang)蕉都(dou)是寒性食物，香(xiang)蕉還具有通(tong)便的(de)作用(yong)，一起食用(yong)的(de)話可能會出(chu)現腹瀉、腹痛等不適(shi)癥狀(zhuang)。

柿子(zi)和牛(niu)奶不能(neng)一起吃，因為柿子(zi)里面含有草酸，遇到牛(niu)奶中蛋(dan)白(bai)質和鈣會發生(sheng)反應(ying)，容(rong)易引起腹瀉或腹痛。

柿子不能(neng)和酸(suan)奶(nai)(nai)同時吃。因為酸(suan)奶(nai)(nai)中(zhong)含有大量的(de)酸(suan)性物(wu)質，如(ru)果(guo)與柿子同食(shi)容易(yi)引(yin)起胃石癥，甚至有引(yin)發幽(you)門梗阻(zu)的(de)危(wei)險。

柿子(zi)和螃(pang)蟹是可以(yi)一(yi)起(qi)吃的(de)，但是不能(neng)吃多了，因為柿子(zi)和螃(pang)蟹都(dou)是寒性的(de)食物，吃多了會導致腸胃受寒，引(yin)起(qi)腹瀉、腹痛等不適，嚴重者甚至會導致脾胃虛寒。

吃完柿子是不建議喝酒的，因為柿子屬于寒性的食物，酒屬于熱性的食物，吃完柿子后喝酒就會導致胃腸道的黏膜受到刺激，從而引起惡心嘔吐的不良表現。【吃柿子的禁忌>>】

懷(huai)孕是(shi)可(ke)以吃(chi)柿子(zi)的(de)，但是(shi)要注意(yi)適量，因(yin)為柿子(zi)中含有較(jiao)多(duo)(duo)的(de)糖(tang)分，如果(guo)孕婦吃(chi)多(duo)(duo)了柿子(zi)，可(ke)能會引起孕期(qi)糖(tang)尿(niao)病(bing)，一天吃(chi)一個柿子(zi)就好。

柿(shi)(shi)子(zi)(zi)不宜空腹使(shi)用(yong)，因(yin)為柿(shi)(shi)子(zi)(zi)中含(han)有較多的(de)鞣酸(suan)、果膠等物(wu)質，空腹食用(yong)容易導(dao)(dao)致胃痛(tong)、惡(e)心、反嘔等不適，導(dao)(dao)致消化道梗阻。

柿子(zi)吃(chi)多了不僅會引起腸胃(wei)不適(shi)，還會導(dao)致血(xue)糖升(sheng)高(gao)，對身體健康不利(li)，因此吃(chi)柿子(zi)要注意適(shi)量。

用(yong)紙巾將柿(shi)(shi)子(zi)(zi)的(de)表面擦拭干凈(jing)，然后放入米缸內(nei)保存，這(zhe)樣可以使柿(shi)(shi)子(zi)(zi)快速熟透。或是(shi)將柿(shi)(shi)子(zi)(zi)同香(xiang)蕉(jiao)、蘋果等(deng)乙烯含量較高的(de)水果一(yi)起保存。還可以用(yong)報(bao)紙將柿(shi)(shi)子(zi)(zi)包起來(lai)，然后放到溫(wen)度(du)高一(yi)點(dian)的(de)地方，在溫(wen)度(du)提升的(de)情況下，柿(shi)(shi)子(zi)(zi)也會容(rong)易(yi)變熟。Maigoo健康編輯(ji)提醒大(da)家注意，柿(shi)(shi)子(zi)(zi)一(yi)定要熟透后才能吃，因為沒熟透的(de)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)里有(you)一(yi)種(zhong)叫(jiao)做單(dan)寧素的(de)東西，對人體有(you)害(hai)。

新鮮的柿(shi)子可(ke)(ke)以放到(dao)陰涼干燥的地方保(bao)存(cun)，也可(ke)(ke)以用保(bao)鮮袋裝好，然后放到(dao)冰箱內(nei)冷藏(zang)保(bao)存(cun)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以延長它的保(bao)存(cun)時間。

柿子(zi)樹苗適(shi)合在空氣干燥(zao)、土壤(rang)濕(shi)潤(run)的(de)(de)環境下(xia)生長(chang)，因此(ci)需要選擇適(shi)宜(yi)的(de)(de)栽(zai)種(zhong)地。在栽(zai)種(zhong)的(de)(de)時候可以先在土里(li)撒上(shang)一些農家肥，再(zai)進行栽(zai)種(zhong)，這樣(yang)可以讓新種(zhong)的(de)(de)小樹更好地生長(chang)。

柿(shi)子樹要注意(yi)定(ding)期修剪，這樣(yang)能讓果樹的營養更加充足，果實(shi)結出來(lai)后品(pin)質更好。修剪的時候主要剪去(qu)老枝(zhi)、病枝(zhi)，春夏季新發出來(lai)的樹梢(shao)也可以適(shi)當修剪。

柿(shi)子樹對養(yang)分的(de)需求還是(shi)(shi)比較高的(de)，但(dan)是(shi)(shi)它的(de)根比較深，因此(ci)施肥的(de)時候濃(nong)度不宜過高，只能少量多次進行，可(ke)以(yi)結(jie)合葉面施肥一起進行。柿(shi)子樹喜濕，因此(ci)需要勤澆(jiao)水，特(te)別是(shi)(shi)快要結(jie)果的(de)時候，可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)增加澆(jiao)水的(de)次數。