堿性食(shi)物(wu)(wu)不是(shi)指口味較澀的(de)食(shi)物(wu)(wu)，而是(shi)指進(jin)入人體(ti)被(bei)人體(ti)吸收后，最(zui)終(zhong)代(dai)謝產物(wu)(wu)為(wei)堿性物(wu)(wu)質的(de)食(shi)物(wu)(wu)。而食(shi)物(wu)(wu)的(de)酸堿性，主要(yao)是(shi)由食(shi)物(wu)(wu)中所(suo)含礦物(wu)(wu)質的(de)種類和(he)含量(liang)來決定的(de)。

蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、糖類、維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)五大要(yao)素(su)。礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)在食(shi)物(wu)(wu)(wu)中所占的(de)(de)比例很小，但卻對人體(ti)(ti)健康(kang)起到不可或缺的(de)(de)作用。與食(shi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)堿性(xing)相關的(de)(de)微量(liang)元素(su)有鉀(jia)、鈉(na)、鈣、鎂、鐵(tie)、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(jia)(K)、鈉(na)(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(tie)(Fe)等陽離子的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進入(ru)人體(ti)(ti)后代(dai)(dai)謝的(de)(de)產(chan)物(wu)(wu)(wu)容易呈(cheng)堿性(xing)，如蔬菜水果(guo)、豆類、海帶等，進入(ru)人體(ti)(ti)后容易代(dai)(dai)謝出堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，所以是堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)；食(shi)醋雖然味道(dao)酸(suan)，但在人體(ti)(ti)代(dai)(dai)謝過程中會產(chan)生(sheng)二氧化碳和水，不會產(chan)生(sheng)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，因(yin)此也(ye)屬于堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。

而如(ru)動物(wu)的肝臟、肉類(lei)(lei)、脂肪(fang)、蛋(dan)白質、五谷(gu)類(lei)(lei)食物(wu)含硫、磷(lin)、氯(lv)等(deng)陰離子較多，在人體(ti)內代(dai)謝后容易產生(sheng)乳酸、磷(lin)酸等(deng)酸性物(wu)質，因此(ci)屬于(yu)酸性食物(wu)。

按照食物(wu)種類(lei)(lei)(lei)(lei)的劃分，堿性食物(wu)可分為蔬菜水果(guo)類(lei)(lei)(lei)(lei)、海藻(zao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、堅果(guo)類(lei)(lei)(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)(lei)(lei)等(deng)。從(cong)營養的角度看，酸性食物(wu)和(he)堿性食物(wu)的合理搭配是身體(ti)健(jian)康的保障。

大部分(fen)(fen)(fen)(fen)人(ren)對食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性(xing)的(de)認(ren)(ren)識(shi)十分(fen)(fen)(fen)(fen)模(mo)糊，認(ren)(ren)為(wei)(wei)味道(dao)酸(suan)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)就是(shi)酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，味道(dao)澀的(de)就是(shi)堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)；也(ye)有人(ren)用石蕊試(shi)紙(zhi)檢(jian)測(ce)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)汁液，根據(ju)試(shi)紙(zhi)呈(cheng)紅(hong)色或呈(cheng)藍色來判斷酸(suan)堿(jian)性(xing)。其實恰恰相反，很(hen)多味道(dao)酸(suan)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，如檸檬、柑橘、楊(yang)桃、食(shi)(shi)醋等，進入人(ren)體后，食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中的(de)有機酸(suan)分(fen)(fen)(fen)(fen)解為(wei)(wei)二氧(yang)化碳、水和大部分(fen)(fen)(fen)(fen)陽離子，代(dai)謝(xie)產物(wu)(wu)(wu)大多數(shu)為(wei)(wei)堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，因此屬于堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。 按堿(jian)性(xing)程度來區(qu)分(fen)(fen)(fen)(fen)，日常生(sheng)活中常見的(de)堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)可分(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)以下幾種：

食物的“酸堿性(xing)(xing)”可是(shi)會影(ying)響體態和(he)皮(pi)膚健美哦。因為血液酸度增高，體內新(xin)陳代謝(xie)減弱(ruo)，血液循環也減慢(man)，致使表皮(pi)細胞失去(qu)彈性(xing)(xing)，變得松(song)弛(chi)，粗糙、起皺或色素沉著。所以進食一些(xie)堿性(xing)(xing)蔬(shu)(shu)菜對身體是(shi)有好處(chu)的，能促進新(xin)陳代謝(xie)，促進血液循環，對皮(pi)膚等(deng)(deng)有很好的作用。堿性(xing)(xing)蔬(shu)(shu)菜也有寒性(xing)(xing)、涼(liang)性(xing)(xing)、平性(xing)(xing)、溫性(xing)(xing)和(he)熱(re)性(xing)(xing)的分(fen)類，例如(ru)有菠菜、油菜、蘿卜(bu)、辣椒(jiao)、百合、白菜、木耳(er)、山藥、南瓜等(deng)(deng)。以下就是(shi)堿性(xing)(xing)蔬(shu)(shu)菜的寒涼(liang)性(xing)(xing)分(fen)類：

水(shui)(shui)(shui)果(guo)是(shi)深受(shou)人(ren)們歡迎的健康食(shi)品，而水(shui)(shui)(shui)果(guo)也有酸(suan)堿性之分(fen)。富含(han)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)的微量元素的水(shui)(shui)(shui)果(guo)被人(ren)體吸收后易代謝出堿性物質，因此這類(lei)水(shui)(shui)(shui)果(guo)一(yi)般(ban)是(shi)堿性水(shui)(shui)(shui)果(guo)。

水果(guo)中的鈣、鈉(na)、鉀、鎂(mei)等元素(su)總量較高，被(bei)人體攝入后(hou)，在體內經過代謝最終產生的灰質呈堿(jian)(jian)性(xing)。大部分新鮮的蔬菜、水果(guo)都(dou)是堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物。為了(le)人體健康著想，建議每餐飲食(shi)(shi)(shi)中堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物應(蔬果(guo))占四分之三，剩余部分可由五谷類食(shi)(shi)(shi)物或富含蛋白質和(he)天然油(you)脂的食(shi)(shi)(shi)物來(lai)補(bu)足。

女(nv)性平時可多食堿性水果，這些(xie)水果的(de)(de)味道雖多呈酸味，但它們(men)在體內代謝過程(cheng)中(zhong)(zhong)會變成堿性，并能使血液保(bao)持(chi)堿性。這些(xie)水果還(huan)能將積累(lei)在細(xi)胞中(zhong)(zhong)的(de)(de)毒素“溶解”掉，最終經排泄系統排出(chu)體外，對(dui)保(bao)持(chi)身體健康、排毒養顏起到很好的(de)(de)幫助。

綠色健(jian)康食品——素(su)什(shen)錦

材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生(sheng)、黑木耳(er)、香(xiang)菇，鹽、香(xiang)油、花生(sheng)油。

做法：黑(hei)木耳、香(xiang)菇(gu)、百合提前(qian)用(yong)(yong)(yong)冷水發(fa)好、洗凈；花(hua)(hua)(hua)生(sheng)，先用(yong)(yong)(yong)水提前(qian)浸泡，然(ran)后放(fang)上花(hua)(hua)(hua)椒、大料煮熟撈(lao)出(chu)備(bei)用(yong)(yong)(yong)；用(yong)(yong)(yong)沸(fei)水將切好的西芹、菜花(hua)(hua)(hua)、菠菜、黑(hei)木耳、香(xiang)菇(gu)、百合焯熟撈(lao)出(chu)備(bei)用(yong)(yong)(yong)；將胡蘿卜切成(cheng)菱(ling)形塊用(yong)(yong)(yong)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)煸炒后放(fang)黑(hei)木耳、香(xiang)菇(gu)炒熟，再(zai)放(fang)上其它蔬菜拌炒一(yi)下，最后放(fang)上香(xiang)油(you)(you)、鹽(yan)拌好即可使(shi)用(yong)(yong)(yong)。

功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益(yi)健(jian)康。

全(quan)方(fang)位排毒汁

材料：西瓜(gua)、芹菜葉、胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)。

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡(hu)蘿卜和黃瓜切片(pian)，再(zai)和芹菜葉一起(qi)放入(ru)榨(zha)汁機(ji)中工作即可。

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通(tong)過(guo)尿液排(pai)出(chu)體(ti)外；黃瓜也有清熱解毒的功效。

山楂(zha)荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷葉用熱(re)水沖泡即(ji)可(ke)。

功效：山楂有消食功效(xiao)，荷(he)葉(xie)可以(yi)清理腸胃垃圾。

冰紅茶

材料：紅茶1包、檸檬1個、冰糖適量。

做法：先將冰糖放(fang)入杯中，再(zai)放(fang)入紅茶包，倒入開(kai)水，最后擠入檸檬汁即可。

功效：可(ke)有效(xiao)預防流感，增強心臟的血液(ye)循環。

有(you)說法認為(wei)，女(nv)性多(duo)吃(chi)堿性食物，能將(jiang)使陰道呈堿性，這樣(yang)有(you)利于Y精子的活性，有(you)助(zhu)于提高生男(nan)孩的幾率(lv)。這種說法正確(que)嗎？

其(qi)實(shi)，人體有著(zhu)精巧復雜的設計，從消(xiao)化系統到排(pai)泄系統、呼(hu)吸系統都精密地控(kong)制著(zhu)酸(suan)堿(jian)平衡，單純依(yi)靠喝(he)堿(jian)性(xing)水、吃堿(jian)性(xing)食物是(shi)無(wu)法改變女性(xing)生(sheng)殖道內(nei)的酸(suan)堿(jian)度的。

在(zai)受精(jing)過程中(zhong)，精(jing)子(zi)從陰道(dao)經子(zi)宮(gong)、宮(gong)頸至輸卵管(guan)，這些女性(xing)(xing)生(sheng)殖道(dao)的酸(suan)堿環(huan)境各異，而且pH值(zhi)嚴格維(wei)持(chi)在(zai)一定范圍，以(yi)確保正常的生(sheng)理機能(neng)。正常情況下，女性(xing)(xing)的陰道(dao)為(wei)酸(suan)性(xing)(xing)環(huan)境，可(ke)以(yi)有效抑制(zhi)有害菌生(sheng)長。而女性(xing)(xing)的子(zi)宮(gong)為(wei)中(zhong)性(xing)(xing)環(huan)境，輸卵管(guan)為(wei)弱堿性(xing)(xing)環(huan)境。卵子(zi)在(zai)受精(jing)過程中(zhong)對(dui)酸(suan)堿度非常敏感，如果pH值(zhi)發生(sheng)變化，無論(lun)是變小還(huan)是變大，都(dou)會影響受精(jing)的完(wan)成，可(ke)能(neng)導致不孕。

事實上(shang)，女性(xing)生(sheng)殖道(dao)(dao)內的(de)酸堿度(du)如果(guo)發生(sheng)顯著變化，往往意味著存在炎癥(zheng)或者病(bing)理(li)。例如陰(yin)道(dao)(dao)內的(de)菌群(qun)失調(diao)導致酸性(xing)變大(da)(da)，易(yi)導致分泌(mi)酸的(de)有(you)益乳酸菌生(sheng)長(chang)受抑制，而(er)有(you)害菌生(sheng)長(chang)旺盛，女性(xing)容易(yi)因此而(er)患上(shang)陰(yin)道(dao)(dao)炎；又比(bi)如某些輸卵(luan)管堵(du)塞的(de)病(bing)人，其輸卵(luan)管積(ji)液(ye)的(de)堿性(xing)大(da)(da)大(da)(da)高于正(zheng)常水(shui)平。

因(yin)此，與其(qi)期望(wang)通過飲食(shi)將(jiang)身(shen)體(ti)調(diao)節為“堿(jian)性體(ti)質”提(ti)高生(sheng)兒子(zi)的(de)幾率，還不如多花(hua)時間(jian)平(ping)衡膳食(shi)，注重身(shen)體(ti)鍛煉，保持心情開朗，提(ti)高身(shen)體(ti)素質，為生(sheng)一(yi)個健康的(de)寶寶做好充分的(de)準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般(ban)來說，經過人(ren)體(ti)(ti)各(ge)個器(qi)官的(de)調節和配合，體(ti)(ti)液的(de)pH值(zhi)會(hui)保持在(zai)恒定范圍內(nei)。我們平(ping)時(shi)進食(shi)(shi)的(de)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)、海鮮(xian)、大米、土豆、酒類(lei)(lei)、甜食(shi)(shi)類(lei)(lei)等(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)富(fu)含(han)蛋(dan)白質、淀粉(fen)和糖分，這些物(wu)(wu)質被人(ren)體(ti)(ti)代(dai)謝(xie)后分解出的(de)產物(wu)(wu)呈酸性(xing)。盡(jin)管(guan)人(ren)體(ti)(ti)的(de)酸堿平(ping)衡(heng)不會(hui)因為(wei)(wei)偶(ou)爾的(de)大量進食(shi)(shi)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)或甜食(shi)(shi)而導致(zhi)失調，但(dan)若(ruo)長期大量進食(shi)(shi)酸性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，容易加重腎臟的(de)負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性(xing)代(dai)謝(xie)物(wu)(wu)的(de)能力，打破人(ren)體(ti)(ti)酸堿平(ping)衡(heng)。 由于中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)飲食(shi)(shi)習慣(guan)是以淀粉(fen)類(lei)(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)為(wei)(wei)主(zhu)食(shi)(shi)，配合肉(rou)(rou)類(lei)(lei)進食(shi)(shi)，因此更要多攝取堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，如新鮮(xian)蔬菜水果、豆類(lei)(lei)、海帶等(deng)，以保持酸堿平(ping)衡(heng)。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患(huan)有心血(xue)管疾(ji)病、糖尿病的(de)人(ren)群來說(shuo)，更(geng)要多攝取堿性食物，注意(yi)飲(yin)食搭配，因為這(zhe)些患(huan)者酸(suan)中毒(du)的(de)危險比健康人(ren)群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛(tong)(tong)風(feng)是由(you)于尿酸鹽結(jie)晶沉積(ji)(ji)引(yin)起的病(bing)變(bian)，是一(yi)種嘌呤代謝(xie)異常致使尿酸合成增加而導致的代謝(xie)性(xing)疾病(bing)。痛(tong)(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)多(duo)食(shi)用蔬菜(cai)、水果、堅(jian)果、牛奶(nai)等堿(jian)性(xing)食(shi)物，對(dui)促進組織內淤積(ji)(ji)的尿酸鹽溶解有一(yi)定幫(bang)助。但是，高(gao)嘌呤的食(shi)物痛(tong)(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)需少食(shi)，如(ru)花生屬酸性(xing)食(shi)物且(qie)嘌呤含(han)量較高(gao)，建議痛(tong)(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)最好少吃(chi)。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人在運動后體內(nei)的糖分(fen)、脂肪和蛋白質(zhi)被大量分(fen)解(jie)，并在分(fen)解(jie)過(guo)程(cheng)中產(chan)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhi)，這些酸性物質(zhi)刺激人體，使人感到(dao)疲勞。合理(li)攝取堿(jian)(jian)性食物，能(neng)抵消體內(nei)一部(bu)分(fen)酸性物質(zhi)，起到(dao)消除疲勞的作用(yong)。此外，吃堿(jian)(jian)性食物還能(neng)降低尿液的酸度，降低酸性物質(zhi)在膀(bang)胱中形成結(jie)石的風險。