豆腐制品有哪些？最有特色的豆腐干

嫩豆(dou)腐(fu)(fu)、老(lao)豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、豆(dou)腐(fu)(fu)衣、腐(fu)(fu)竹、油(you)豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)漿、豆(dou)腐(fu)(fu)絲、豆(dou)腐(fu)(fu)皮(pi)、豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、腐(fu)(fu)竹、臭豆(dou)腐(fu)(fu)等。遂寧豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、長汀(ting)豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、江(jiang)口(kou)豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、柏楊豆(dou)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、普(pu)寧豆(dou)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、廣靈(ling)豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、五(wu)華豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、五(wu)城豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。

豆腐干吃多好嗎？

豆腐干鈉的(de)含(han)量較高，糖(tang)尿病(bing)、肥(fei)胖或(huo)其(qi)他慢性病(bing)如(ru)腎臟病(bing)、高血脂患(huan)(huan)者(zhe)要慎食。老(lao)人、缺(que)鐵性貧血患(huan)(huan)者(zhe)、孕婦尤其(qi)要少食。

豆制品的營養價值

1、預防(fang)骨質(zhi)疏松

在(zai)骨(gu)骼中(zhong)，鈣以無機鹽的形式分布存在(zai)，是構成人骨(gu)骼的主要成份，造(zao)成骨(gu)質(zhi)疏松的主要原因就(jiu)是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定(ding)量的維生素(su)D，二者結合可有效(xiao)預防度(du)改善骨(gu)質(zhi)疏松。

2、提高(gao)機體免疫力

機體在不(bu)同年齡，不(bu)同生(sheng)理(li)狀態下，對營(ying)養的(de)(de)需(xu)求也(ye)是(shi)不(bu)同的(de)(de)，要提高(gao)機體免疫力首先必須通過膳食的(de)(de)合理(li)搭(da)配(pei)來獲得(de)平衡(heng)的(de)(de)營(ying)養，豆制品中含(han)有豐富的(de)(de)賴(lai)氨酸，不(bu)飽和酸，淀(dian)粉(fen)蔗(zhe)糖以及(ji)多種維生(sheng)素和礦(kuang)物質。

3、預防便秘

便(bian)秘的原(yuan)因(yin)是由于腸(chang)(chang)蠕動減慢，食(shi)物殘渣在腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)停留時間過(guo)長，腸(chang)(chang)道(dao)水(shui)分(fen)被過(guo)多吸(xi)收所致，長久以往，腸(chang)(chang)毒被人體吸(xi)收后，是導致腸(chang)(chang)癌的一(yi)個(ge)原(yuan)因(yin)，豆制蠕動并對腸(chang)(chang)道(dao)提供了(le)充足的營(ying)養素，對防治便(bian)秘，肛裂，痔(zhi)瘡，腸(chang)(chang)癌等(deng)有積極(ji)的效果(guo)。

4、預防心腦血管疾病

心腦血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病危(wei)險因素在(zai)于(yu)高(gao)脂(zhi)肪膳食(shi)肥(fei)胖，高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)，高(gao)血(xue)(xue)壓等，豆(dou)(dou)制品(pin)中所(suo)含的豆(dou)(dou)固醇與(yu)不飽和脂(zhi)肪酸有較(jiao)好(hao)的祛脂(zhi)作用(yong)，加上其(qi)熱量(liang)很低，可減輕體重。豆(dou)(dou)制豆(dou)(dou)經酶水(shui)解后能產生的攝入，對肥(fei)胖的中年人(ren)預防心腦血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病有很好(hao)的效果。

5、減肥作用

豆制品的脂肪(fang)含量極低，碳水(shui)化合(he)物只能吸收一半，肥(fei)胖者吃后不僅有飽腹感(gan)而且熱量比其他食物低，所(suo)以有利于減肥(fei)。

6、緩更年期

豆(dou)制品(pin)中含(han)有(you)豐富(fu)的雌激(ji)素，維(wei)生素E以(yi)(yi)及大腦(nao)和肝臟所必需(xu)的磷(lin)脂(zhi)，對更(geng)期(qi)女性延緩(huan)衰老，改善(shan)更(geng)年期(qi)癥狀有(you)明(ming)顯作(zuo)用(yong)。豆(dou)制品(pin)的食用(yong)對疾(ji)病(bing)治療也有(you)一定療效，豆(dou)制品(pin)屬于優(you)質蛋白質，賴氨(an)酸多，蛋氨(an)酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，但(dan)有(you)腎臟疾(ji)病(bing)如腎病(bing)綜合癥，急、慢小球腎炎(yan)，腎功(gong)能衰竭者以(yi)(yi)及痛風(feng)，皮膚(fu)病(bing)患者不可過多食用(yong)。

豆腐干知識課堂>>