雞爪怎么做好吃

A、黑豆雞爪湯

原料：黑豆100克(ke)，雞爪250克(ke)，鹽適(shi)量(liang)。

制法：

1、將黑豆(dou)揀去雜質，用清水浸泡30分(fen)鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

2、鍋上火(huo)入(ru)(ru)水，將雞爪、黑豆放入(ru)(ru)，先用武火(huo)煮沸，撇去浮沫，再改用文火(huo)煮至(zhi)肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

特點(dian)：清淡(dan)，咸香，可每日服(fu)1劑，連食10日。

功(gong)效(xiao)：黑(hei)(hei)豆即黑(hei)(hei)大豆。含有(you)(you)蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸等。并含有(you)(you)大豆黃酮甙(dai)、膽堿、大豆甾醇(chun)、葉酸、泛酸等。其味(wei)甘(gan)(gan)，性平，有(you)(you)補腎滋陰、補血明日之功(gong)效(xiao)。有(you)(you)活(huo)(huo)血、利水、祛風解毒(du)的(de)作用，以及活(huo)(huo)血澤膚等功(gong)效(xiao)。雞肉(rou)營養豐(feng)富，其性溫、味(wei)甘(gan)(gan)，有(you)(you)溫中益氣(qi)，填精補髓，活(huo)(huo)血調經(jing)作用。此(ci)湯(tang)有(you)(you)祛斑增白功(gong)效(xiao)，適(shi)用于(yu)顏面起黑(hei)(hei)斑者。

B、三絲卷燉雞爪湯

材料:雞爪(zhua)10個(ge)，海(hai)帶一根(gen)，筍(sun)一小塊，胡蘿卜半根(gen)，火腿一小塊，平菇(gu)適(shi)量，小青菜5棵(ke)，蔥(cong)姜適(shi)量.

步驟:

1.把(ba)雞爪洗干凈，剪掉尖甲，汆水(shui)，同(tong)時放入姜(jiang)片和料酒，以祛除(chu)其腥味(wei).汆好后(hou)放入冷水(shui)中再(zai)次清洗，放入沙鍋中，加姜(jiang)片，蔥(cong)段，水(shui)，大火燒開(kai)轉小火慢燉。

2.趁燉雞爪(zhua)的時候(hou)，把海帶(dai)洗凈(干海帶(dai)的話可以先泡一(yi)下(xia))，取(qu)中(zhong)間(jian)平整處(chu)切成長10厘(li)米寬5厘(li)米的片(pian)待用(一(yi)會(hui)要(yao)用這個(ge)來卷包三絲，數(shu)量看(kan)個(ge)人食(shi)量而定)。

3.把筍，胡蘿卜(bu)，火腿(tui)切(qie)成5厘米長0.5厘米厚(hou)的條，小青(qing)菜(cai)汆水(shui)用(yong)冷(leng)水(shui)沖涼(liang)。

4.最重要(yao)的步驟開始(shi)了，取一片海帶放平(ping)，將(jiang)筍，胡蘿卜，火腿條各一根放在海帶的一端，再把(ba)海帶卷(juan)起，一定(ding)要(yao)把(ba)里面的三(san)絲卷(juan)緊(jin)，以防止散掉.然(ran)后將(jiang)汆過水的青菜撕一小長條將(jiang)三(san)絲卷(juan)系(xi)緊(jin).這個工作(zuo)要(yao)有(you)一定(ding)的耐心哦。

5.等雞爪燉(dun)到(dao)用筷(kuai)子比較容易戳動時放入(ru)適量的鹽，并放入(ru)三絲卷一起燉(dun)到(dao)軟糯(nuo)，起鍋之前再放入(ru)平菇.好了，一鍋好吃又好看(kan)靚燙就(jiu)燉(dun)好了。

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