石(shi)榴酒的(de)做(zuo)法 自制石(shi)榴酒的(de)做(zuo)法

一、基本信息

【科 屬(shu)】為石(shi)(shi)榴(liu)科植(zhi)物石(shi)(shi)榴(liu)的果實（有甜(tian)石(shi)(shi)榴(liu)和(he)酸石(shi)(shi)榴(liu)之(zhi)分）。

【別(bie) 名】安石榴(liu)、金(jin)罌、金(jin)龐、鐘石榴(liu)、天漿等。

【性味歸(gui)經】性溫，味甘酸澀(se)；入肺、腎(shen)、大腸經。

【營養成(cheng)分】每100克含水分76．8克，蛋白質1．5克，脂肪1．6克，碳(tan)水化合物16.8克(ke)，熱量88千卡(ka)，粗(cu)纖(xian)維2.7克，鈣 11毫(hao)克，磷105毫克(ke)，鐵O.4毫克(ke)，抗壞血酸11毫克(ke)。此外還(huan)含有(you)蘋果(guo)酸和檸檬酸等。

【主(zhu)要產地(di)】安徽懷(huai)遠、陜西臨潼(tong)、山東(dong)棗莊、云南蒙(meng)自(zi)、新疆(jiang)和田(tian)

二、功效作用

1、廣譜(pu)抗菌 石榴(liu)皮(pi)(pi)中(zhong)(zhong)含(han)有多種生(sheng)物堿，抑(yi)(yi)菌試驗證(zheng)實(shi)，石榴(liu)的醇浸出物及果皮(pi)(pi)水煎劑，具有廣譜(pu)抗菌作用(yong)，其對(dui)金黃(huang)色葡萄球菌、溶血性(xing)鏈球菌、霍亂(luan)弧菌、痢疾(ji)桿菌等有明(ming)顯的抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)，其中(zhong)(zhong)對(dui)志(zhi)賀氏痢疾(ji)桿菌作用(yong)最強。石榴(liu)皮(pi)(pi)水浸劑在試管內(nei)對(dui)各種皮(pi)(pi)膚(fu)真菌也(ye)有不(bu)同程(cheng)度的抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)，石榴(liu)皮(pi)(pi)煎劑還能抑(yi)(yi)制(zhi)流感病毒。

2、收斂(lian)，澀(se)腸(chang) 石榴（酸(suan)者(zhe)）味酸(suan)，含有按(an)質、生物堿、熊果(guo)酸(suan)等，有明顯的收斂(lian)作(zuo)用，能夠澀(se)腸(chang)止血(xue)，加之其具有良(liang)好的抑菌作(zuo)用，所以是治療痢疾(ji)、泄瀉、便血(xue)及遺精、脫肛(gang)等病癥的良(liang)品。

3、驅蟲(chong)殺蟲(chong) 石榴皮(pi)以及石榴樹根皮(pi)均含有石榴皮(pi)堿，對人體的寄(ji)生蟲(chong)有麻醉作用，是(shi)驅蟲(chong)殺蟲(chong)的要藥，尤其對絳(jiang)蟲(chong)的殺滅作用更(geng)強，可用于(yu)治(zhi)療(liao)蟲(chong)積(ji)腹(fu)痛、疥癬等。

4、止(zhi)血，明(ming)目 石榴(liu)花性味酸澀而平(ping)，若曬干研(yan)末，則具有(you)良好(hao)的止(zhi)血作用，亦能(neng)止(zhi)赤白帶下(xia)。石榴(liu)花泡水洗眼，尚有(you)明(ming)目效能(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一(yi)顆一(yi)顆剝出來，別沾到水(shui);

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量為石榴的1/4左右(you);

3、倒(dao)入(ru)清酒，或二鍋頭、朗姆酒等無色的(de)酒;

4、密(mi)封(feng)起來常溫保存，每隔幾(ji)天拿出來晃動(dong)使其均勻，并加(jia)速冰糖(tang)融化(hua);

5、石榴的(de)顏色會逐漸融入(ru)酒中，一般兩周(zhou)以后即(ji)可開始喝，儲存越久，酒體顏色越漂(piao)亮。