一、配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

二、制作方法(fa)：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。

三、功效與主治：

清熱解渴(ke)，消暑提神(shen)，化食止瀉(xie)。適用(yong)于熱病煩渴(ke)，傷暑，積(ji)食，泄瀉(xie)等，亦可以提神(shen)，解除疲(pi)勞。

促進血(xue)液循(xun)環酶，素來可以降低血(xue)壓，稀(xi)釋血(xue)脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

四、服法：每日2次，每次10~15毫升。

五(wu)、注意：有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。