蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克(ke)、食鹽2克(ke)、生(sheng)抽6克(ke)、水淀粉10克(ke)、植物(wu)油(you)10克(ke)、白醋3克(ke)、彩椒1塊、蒜1瓣。

步驟：

1、準備好(hao)原(yuan)材料。

2、紅柿子椒切(qie)成(cheng)小(xiao)顆(ke)粒，大蒜瓣(ban)剁(duo)成(cheng)末。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水(shui)淀粉，調成調料汁。

4、鍋里(li)放(fang)入適量(liang)(liang)水，加(jia)入適量(liang)(liang)鹽，燒開。

5、放(fang)入蘆筍，再(zai)次燒開后煮(zhu)1分鐘左右。

6、蘆筍撈出裝盤(pan)。

7、鍋里(li)放(fang)入少(shao)許花生油，爆香彩(cai)椒粒(li)和大蒜末。

8、加(jia)入調料汁，燒開。

9、將調(diao)料汁淋在蘆筍(sun)上即可。

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蠔油蘆筍的做法二：

食材：蘆筍1把、油適(shi)量、蠔油適(shi)量、鹽適(shi)量、醬油適(shi)量、花(hua)椒適(shi)量、蔥姜蒜適(shi)量。

步驟：

1、首(shou)先(xian)把蘆筍去掉(diao)根部(bu)(bu)老的部(bu)(bu)分，然后清洗干凈，瀝水，一定要去掉(diao)老掉(diao)的部(bu)(bu)分，不然煮不透。

2、把洗好(hao)(hao)的(de)蘆筍用斜(xie)刀切成薄(bo)片，越(yue)薄(bo)越(yue)好(hao)(hao)，比較(jiao)入味，煮的(de)時間(jian)也可以縮(suo)短。

3、把鍋燒(shao)熱，在里面(mian)加入(ru)油，燒(shao)至八分熱，下(xia)入(ru)花椒等(deng)爆香(xiang)。

4、倒入(ru)切好(hao)的蘆筍，翻(fan)炒幾下(xia)，變色以后，然后加入(ru)醬油。

5、繼續開始(shi)翻炒十分鐘左右(you)，讓(rang)調(diao)料充分的與蘆筍融合。

6、到(dao)最后我(wo)們(men)再加入蠔油(you)，鹽等調料(liao)，再翻炒均(jun)勻。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出鍋了。