一、腐竹的營養價值及功效

1、腐(fu)竹(zhu)濃縮了黃豆的(de)精華，是豆制品中營養最為(wei)豐富的(de)食物，含(han)有鈣(gai)、磷、鐵(tie)鋅等多種(zhong)礦(kuang)物元素，能夠防止因缺鈣(gai)引起的(de)的(de)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松，還可促進人體(ti)的(de)骨(gu)骼發(fa)育(yu)。

2、腐竹中(zhong)的谷氨酸含(han)量(liang)較高，具有(you)良好的健腦、預防老年癡呆癥(zheng)發生的作用。

3、腐竹中(zhong)的磷脂成分有降(jiang)低(di)血(xue)液中(zhong)膽固醇含量的作(zuo)用，對防治高血(xue)壓、動脈硬(ying)化都有一定的作(zuo)用。

4、常吃腐竹還可預防心血管疾病、保護(hu)心臟。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

二、腐竹哪些人不能吃

腐(fu)竹的(de)營(ying)養價值雖高，但有些人(ren)如腎炎(yan)、腎功能(neng)不全(quan)者最好少(shao)吃，否則會加(jia)重病情。糖尿病，酸中毒病人(ren)以及痛風患者或正在服用四(si)環素、優降(jiang)靈等藥(yao)的(de)病人(ren)也應慎(shen)食。

另外，減肥者別多吃。由(you)(you)于制作(zuo)方式(shi)的(de)(de)差異，腐(fu)竹的(de)(de)熱量和其他豆(dou)制品比起來有(you)些高，每100克的(de)(de)熱量為(wei)457千(qian)卡(ka)(ka)(ka)（豆(dou)腐(fu)82千(qian)卡(ka)(ka)(ka)、豆(dou)腐(fu)干140千(qian)卡(ka)(ka)(ka)、油豆(dou)腐(fu)244千(qian)卡(ka)(ka)(ka)）。廣東人愛吃(chi)的(de)(de)枝竹由(you)(you)腐(fu)竹再次油炸制成，熱量就更高了(le)，達到每百克472千(qian)卡(ka)(ka)(ka)，超過了(le)同等重量豬(zhu)肉的(de)(de)熱量。因此，需要控制體重的(de)(de)人最好別經(jing)常吃(chi)腐(fu)竹，或在吃(chi)腐(fu)竹的(de)(de)時候適當減(jian)少主食的(de)(de)攝(she)入。

另外，需要(yao)注(zhu)意(yi)的是吃腐竹時(shi)，注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)與蜂蜜、橙同吃，因(yin)為會影響消化吸收(shou)，而豆(dou)漿(jiang)則不(bu)宜加紅糖，加白糖也要(yao)待煮熟離(li)火后才能加。