養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料(liao)：豬脊骨適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、山(shan)藥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、嫩玉米適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、桂(gui)皮適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香葉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、精鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、豬脊(ji)骨(gu)洗凈，用(yong)刀(dao)斬(zhan)成小(xiao)塊。把豬脊(ji)骨(gu)焯(zhuo)水，去血(xue)沫(mo)撈出備用(yong)。

2、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火(huo)煮開后改小火(huo)燉制。

3、嫩玉(yu)米切(qie)成小塊。砂鍋(guo)煮30分鐘后(hou)倒入嫩玉(yu)米塊，小火繼續(xu)燉制。山藥去皮，切(qie)滾刀塊。

4、把(ba)山(shan)藥塊倒入(ru)砂鍋。灑入(ru)枸杞(qi)。調入(ru)適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

作用：山藥(yao)具有補(bu)脾養(yang)胃(wei)、補(bu)肺益腎的(de)功(gong)效，是(shi)秋季(ji)脾胃(wei)虛弱(ruo)者的(de)最(zui)佳(jia)藥(yao)方。

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（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克(ke)、茶樹菇30克(ke)、胡(hu)蘿卜半根、姜4小片(pian)、鹽適量。

做法：

1、排骨切塊洗(xi)凈備(bei)(bei)用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備(bei)(bei)好。

2、鍋下(xia)水燒(shao)開后，放入排(pai)骨(gu)(gu)焯水，然(ran)后洗凈排(pai)骨(gu)(gu)表面浮(fu)沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿(luo)卜和姜片放加(jia)內膽里，加(jia)入適(shi)量的水(shui)。

4、把(ba)內盅放入(ru)電燉盅里，蓋上蓋子(zi)，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)水，調到筋骨鍵。四小時后聽(ting)到響(xiang)鈴就燉好(hao)了(le)，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)鹽即(ji)可開吃。

作用(yong)：茶樹菇(gu)有(you)健(jian)脾(pi)止瀉之功效，并且有(you)抗衰老(lao)、降低膽固醇、防癌(ai)和抗癌(ai)的特殊作用(yong)。茶樹菇(gu)燉排(pai)骨湯(tang)，是一款秋季健(jian)脾(pi)養胃湯(tang)。

（三）蘿卜羊肉湯

原料(liao)(liao)：羊(yang)腩(nan)肉(750克(ke))，白蘿(luo)卜(500克(ke))，姜(jiang)片、料(liao)(liao)酒(jiu)、胡椒粉、食鹽等(deng)適量。

做法：

1、將(jiang)羊腩肉(750克)洗凈，切成(cheng)粗絲(si)，白蘿卜(500克)洗凈切成(cheng)絲(si)。

2、坐(zuo)鍋點火倒入底(di)油，放入姜片(pian)煸炒出香味(wei)后倒入開水，加(jia)鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diao)味(wei)。

3、水燒開后先放(fang)入羊肉煮(zhu)(zhu)熟，再放(fang)入白(bai)蘿卜(bu)，轉小火煮(zhu)(zhu)至蘿卜(bu)斷(duan)生后，撒(sa)上蔥絲(si)和香菜(cai)葉即可出鍋。

作用(yong)：此(ci)湯(tang)補中(zhong)益氣、溫胃散寒。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個，鹽、白胡椒等適量(liang)。

做法：

1、先將豬(zhu)肚洗凈(可加鹽、醋并用開水(shui)燙洗)，鍋內注水(shui)。

2、豬肚塊(或(huo)絲)下(xia)鍋，加入白胡椒，煲兩(liang)個小時(shi)左(zuo)右。

3、湯稠肚爛(lan)時，加入食(shi)鹽、料酒、味精即可食(shi)用。

作(zuo)用(yong)：此湯可在飯前(qian)飲(yin)用(yong)，胡椒性(xing)溫熱，有(you)(you)溫中(zhong)散寒作(zuo)用(yong)，豬肚(du)有(you)(you)健胃養胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料(liao)：木瓜(gua)1個，瘦(shou)肉250克(ke)，生熟(shu)薏米(mi)15克(ke)，玉竹、淮山(shan)各(ge)10克(ke)。

做法：

1、將木瓜去(qu)皮去(qu)核洗凈，切件。

2、瘦(shou)肉放落滾水(shui)中，煮(zhu)5分鐘，取起過冷水(shui)。

3、把適量清水(shui)煲(bao)滾，放(fang)入全(quan)部材料，煲(bao)3小時，湯成(cheng)用鹽調味即可。

作用：利水祛濕，和(he)中氣，健脾胃，潤腸(chang)通便(bian)，益皮膚，治濕疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸(xian)魚(yu)頭1個，白(bai)菜干100克。

做法：

1、咸(xian)魚頭洗(xi)凈，浸半(ban)小時，斬件。

2、豆(dou)腐原件洗凈。

3、白菜干浸軟，洗凈(jing)，切(qie)段(duan)。

4、把適量清水(shui)煲滾(gun)，放入全部材料(liao)煲滾(gun)，慢火煲3小時，嘗(chang)味，若淡下(xia)鹽即可。

作用：此湯清(qing)腸胃(wei)濕熱(re)，治便秘，風(feng)火頭痛(tong)，牙肉腫痛(tong)，喉干聲沙，飽滯不(bu)饑(ji)，皮膚瘡毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料(liao)：鮮(xian)紫蘇葉(xie)10克(ke),生(sheng)姜(jiang)3塊,紅棗15克(ke)。

做法：

1、先將紅棗洗凈,去掉(diao)棗核,再把姜切(qie)成片。

2、將(jiang)鮮紫蘇葉(xie)切成絲,與(yu)姜片(pian)、紅棗一起放(fang)入盛有溫水的沙鍋里(li)用大火煮。

3、鍋開以(yi)后(hou)改用文(wen)(wen)火燉30分(fen)(fen)鐘。然后(hou)將(jiang)紫蘇(su)葉、姜片撈出來(lai),繼續用文(wen)(wen)火煮15分(fen)(fen)鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克，生姜3片，瘦肉150克，淮山、芡實各10克。

做法：

1、洗凈淮山、芡實(shi)。

2、將瘦肉(rou)放落滾水(shui)中，煮5分鐘，然(ran)后取出過冷水(shui)洗凈。

3、牛(niu)百葉(xie)洗凈切段。

4、把適量的(de)清水煲滾(gun)，放入全部材料，煲3小時，湯成下(xia)鹽調(diao)味即(ji)可。

作(zuo)用：此(ci)湯暖(nuan)胃(wei)氣，刺(ci)激胃(wei)腸神經，補中益氣，開胃(wei)健(jian)脾(pi)。