一、黑芝麻糊的做法

黑芝麻(ma)(ma)糊營養(yang)豐富(fu)，是很好的(de)早(zao)餐飲(yin)品(pin)，不(bu)過市面上(shang)買到的(de)黑芝麻(ma)(ma)糊大部分(fen)是那(nei)種速(su)食沖調的(de)，營養(yang)和(he)味道都不(bu)如自己在家(jia)做，下面教(jiao)大家(jia)在家(jia)自制黑芝麻(ma)(ma)糊：

原料：

黑芝(zhi)麻、糯米(mi)(mi)粉、白糖、核(he)桃仁、小米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、薏(yi)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、黑豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、黃豆(dou)、淮山以(yi)及其(qi)它五谷雜糧（可根據自己的喜(xi)好進(jin)行(xing)添加）

做法：

1、炒制黑(hei)芝麻(ma)粉(fen)(fen)：將黑(hei)芝麻(ma)洗凈(jing)瀝干水分(fen)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)烤箱(xiang)150℃烘(hong)烤10分(fen)鐘左(zuo)右(you)，沒(mei)有烤箱(xiang)的(de)話，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)用小火炒熟，烤熟的(de)黑(hei)芝麻(ma)放(fang)(fang)入(ru)(ru)食品攪(jiao)拌機中(zhong)打成粉(fen)(fen)末狀(zhuang)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)儲存(cun)罐中(zhong)密(mi)封保存(cun)。

2、炒制糯米粉(fen)：糯米粉(fen)放(fang)入(ru)(ru)鍋中用小(xiao)火炒熟至顏色變(bian)黃后取出，放(fang)入(ru)(ru)密封容(rong)器保(bao)存(cun)。

3、將炒制好的(de)(de)黑芝(zhi)麻粉、糯(nuo)米(mi)粉和糖以2：1：1的(de)(de)比例用沸水沖(chong)調(diao)，芝(zhi)麻糊(hu)的(de)(de)濃稠度可以根據個人喜好酌量(liang)添加(jia)沸水調(diao)整(zheng)。也可以將其放入(ru)鍋中用慢(man)火煮(zhu)，煮(zhu)的(de)(de)時候(hou)注意要不(bu)停(ting)用勺攪動，稠到一定程度就可以。

4、按同樣方(fang)法將核桃仁、黑(hei)米、黑(hei)豆等五谷(gu)雜糧烘烤(kao)熟后打磨(mo)成(cheng)粉，按自(zi)己喜好適量添加，就可(ke)以調制出自(zi)己獨家秘制的黑(hei)芝麻糊啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家自(zi)己(ji)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)黑芝麻(ma)糊(hu)不僅(jin)天然健康，還(huan)可以(yi)根據自(zi)己(ji)的(de)(de)口味進(jin)行(xing)調整，不過在制(zhi)作(zuo)黑芝麻(ma)糊(hu)的(de)(de)時候也要注意一些(xie)烹飪黑芝麻(ma)糊(hu)的(de)(de)技巧：

1、想(xiang)要(yao)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊香濃好喝有技巧(qiao)，牢記一個小技巧(qiao)，那就是其中(zhong)用到的黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻和黑(hei)(hei)豆等食材(cai)，都(dou)需要(yao)事先放入鍋中(zhong)干炒至熟，因為經過(guo)炒制后，這些食材(cai)中(zhong)的香味會被(bei)充分釋放出來，這樣做(zuo)的黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊口(kou)感(gan)才會更好。

2、炒食材的時(shi)候(hou)，注意要先(xian)大火(huo)炒干水分，然后小火(huo)慢慢炒香，并且過(guo)程中要不停攪拌，防止糊(hu)鍋，否則便會浪費(fei)了食材，邊(bian)炒可以邊(bian)嘗，直到調制出(chu)個人喜歡的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味(wei)道比較(jiao)淡，也(ye)可以(yi)用(yong)冰糖(tang)或(huo)白(bai)糖(tang)調味(wei)，如(ru)果用(yong)冰糖(tang)的(de)話(hua)，需要將(jiang)其事先打成粉，用(yong)白(bai)糖(tang)的(de)話(hua)直接放白(bai)糖(tang)就(jiu)行(xing)了。