芝(zhi)麻(ma)糊(hu)是(shi)以黑芝(zhi)麻(ma)為主要(yao)原料，加入其(qi)它(ta)五谷雜糧(liang)制作而成的一種食品。芝(zhi)麻(ma)糊(hu)碳水化合物(wu)及糖分含量(liang)較高，并(bing)且(qie)芝(zhi)麻(ma)的含油量(liang)較多(duo)，因(yin)此(ci)芝(zhi)麻(ma)糊(hu)的熱量(liang)是(shi)相對比(bi)較高的，一般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小編(bian)建議減肥人群還是不喝(he)或少量(liang)喝(he)為(wei)(wei)好，因為(wei)(wei)芝(zhi)麻糊的熱量(liang)畢竟相(xiang)對較高，脂(zhi)肪(fang)和含糖量(liang)都比較多(duo)。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑芝(zhi)麻性甘(gan)，平。歸肝(gan)、腎、大腸(chang)經(jing)，能補肝(gan)腎，潤(run)腸(chang)燥。適用于(yu)肝(gan)腎不足引起的(de)頭(tou)暈眼(yan)花、須發早白、四肢無力以及(ji)精虧血虛之腸(chang)燥便秘等(deng)癥狀的(de)人群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝(zhi)(zhi)麻含油脂多，通(tong)便力甚強。因此(ci)，易腹瀉、白帶較多的(de)人，不宜食(shi)用。炒過(guo)的(de)芝(zhi)(zhi)麻，較為性(xing)熱，胃(wei)熱者宜少用。患有慢性(xing)腸炎、便溏腹瀉者忌食(shi)，男子(zi)陽痿、遺精者忌食(shi)。

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①烏發潤發

現代研(yan)究(jiu)證(zheng)明，頭發(fa)毛囊中黑素(su)細胞分泌黑色素(su)減少(shao)是(shi)白發(fa)的主要原因。其中酪氨酸(suan)酶數量(liang)減少(shao)是(shi)病(bing)理(li)機制之一，而黑芝麻糊能夠促使(shi)酪氨酸(suan)酶表(biao)達，黑色素(su)的合成量(liang)也就得以(yi)提高，白發(fa)因此又可以(yi)重新變(bian)得烏黑。

②護膚美膚

黑芝(zhi)麻糊中的(de)維(wei)(wei)生素(su)E能促進(jin)人體對維(wei)(wei)生素(su)A的(de)利(li)用，可與維(wei)(wei)生素(su)C起(qi)協(xie)同(tong)作(zuo)用，保護(hu)皮膚的(de)健康，對皮膚中的(de)膠(jiao)原纖(xian)維(wei)(wei)和彈(dan)力纖(xian)維(wei)(wei)有“滋潤”作(zuo)用，從而(er)改善(shan)、維(wei)(wei)護(hu)皮膚的(de)彈(dan)性；還能起(qi)到促進(jin)皮膚內的(de)血(xue)液循(xun)環的(de)作(zuo)用。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容器(qi)中加入溫開(kai)水(shui)，取一小(xiao)袋黑芝麻(ma)糊倒入容器(qi)中，攪拌一下(xia)，再加入溫開(kai)水(shui)，沖調均勻即可食用(yong)。

②冰著吃

芝麻(ma)糊倒入容器中，加涼開水(shui)或礦泉水(shui)沖調均勻，然后用保鮮膜或蓋子(zi)封好，放入冰箱冷藏室內冷藏4小(xiao)時以上（建議不要超(chao)過12小(xiao)時），取(qu)出即可食(shi)用，尤其適合夏天(tian)食(shi)用。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝麻糊一般早(zao)晨(chen)或下午茶的時(shi)候喝(he)，對于(yu)肥胖人群來說，晚上不宜喝(he)芝麻糊，以免(mian)引(yin)起(qi)熱量攝入(ru)過多(duo)。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑(hei)(hei)芝(zhi)麻、糯米(mi)粉、白糖、核桃仁(ren)、小米(mi)、黑(hei)(hei)米(mi)、薏米(mi)、玉米(mi)、黑(hei)(hei)豆、紅(hong)豆、黃豆、淮山(shan)以及其它五(wu)谷雜糧（可根據自己的喜好進行添(tian)加）。

做法過程：

①炒制黑芝(zhi)麻(ma)粉：將(jiang)黑芝(zhi)麻(ma)洗凈瀝干水(shui)分(fen)，放入(ru)(ru)烤箱150℃烘(hong)烤10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，沒(mei)有(you)烤箱的(de)話，放入(ru)(ru)鍋中用小(xiao)火(huo)炒熟，烤熟的(de)黑芝(zhi)麻(ma)放入(ru)(ru)食品攪(jiao)拌機中打(da)成粉末狀(zhuang)，放入(ru)(ru)儲存罐(guan)中密(mi)封保存。

②炒(chao)制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火(huo)炒(chao)熟至顏色(se)變黃后取出，放入密封(feng)容器保存。

③將(jiang)炒制(zhi)好的(de)(de)黑芝(zhi)麻粉、糯米(mi)粉和(he)糖以2:1:1的(de)(de)比例(li)用沸(fei)水沖調，芝(zhi)麻糊的(de)(de)濃(nong)稠度(du)可以根據個人喜(xi)好酌量添加沸(fei)水調整。也可以將(jiang)其放入鍋中用慢火(huo)煮，煮的(de)(de)時候(hou)注(zhu)意要不(bu)停用勺攪(jiao)動(dong)，稠到一定程(cheng)度(du)就可以。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如果打開密封蓋，一(yi)股很濃(nong)的芝(zhi)麻香就飄了出來，那(nei)證明這個芝(zhi)麻糊(hu)保存(cun)很好。

看粉質：一般粉粉呈黑褐色(se)，粉質(zhi)也算比較細(xi)膩，但是(shi)不是(shi)奶粉那種細(xi)膩，泡好以后應該(gai)是(shi)會有顆粒(li)感的口感。黑芝麻是(shi)帶(dai)有油(you)性(xing)的，要(yao)是(shi)磨得太(tai)細(xi)了反而會影響(xiang)營養價值。

看配料：黑芝麻配料占比多于其(qi)他配料，一般(ban)芝麻糊都會搭配有(you)(you)核桃(tao)等(deng)其(qi)它的谷(gu)物，仔細聞下，是不是有(you)(you)這類谷(gu)物堅果的香味。

聞味道：如果打開密(mi)封蓋，一股很濃(nong)的芝麻(ma)香就飄了(le)出來，那證明(ming)這個芝麻(ma)糊保存很好。

看粉質：一般粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)呈黑(hei)(hei)褐色，粉(fen)(fen)質(zhi)也算(suan)比較細膩(ni)，但是(shi)(shi)不是(shi)(shi)奶(nai)粉(fen)(fen)那種細膩(ni)，泡好以后應該是(shi)(shi)會有顆粒感的(de)口感。黑(hei)(hei)芝麻是(shi)(shi)帶有油性的(de)，要是(shi)(shi)磨得太細了反而會影響(xiang)營養(yang)價值。

看配料：黑(hei)芝(zhi)麻配(pei)料占比多于其他配(pei)料，一般芝(zhi)麻糊都會搭(da)配(pei)有(you)核(he)桃等其它的谷(gu)物(wu)，仔(zi)細聞下，是不(bu)是有(you)這類谷(gu)物(wu)堅果(guo)的香(xiang)味。

正規(gui)包裝的(de)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊，保質期一般為12個(ge)月。Maigoo小編提(ti)醒，芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊開袋以后(hou)，應(ying)(ying)注(zhu)意密封(feng)袋口，并(bing)封(feng)存于通風(feng)干燥(zao)處(chu)，避免光照和高溫。勿將未沖的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊放置(zhi)在(zai)冰(bing)箱內(nei)儲(chu)藏，因為冰(bing)箱內(nei)部濕冷，應(ying)(ying)當在(zai)干燥(zao)清爽的(de)環境中儲(chu)藏。

聞味道：如果打開密(mi)封蓋(gai)，一股很濃(nong)的芝麻香就飄(piao)了出(chu)來，那證明這個芝麻糊保存很好。

看粉質：一般粉(fen)粉(fen)呈(cheng)黑褐色，粉(fen)質也算比(bi)較細(xi)膩(ni)，但是不是奶粉(fen)那種細(xi)膩(ni)，泡好以后(hou)應該(gai)是會有顆粒感(gan)的口感(gan)。黑芝麻是帶(dai)有油性的，要(yao)是磨得太(tai)細(xi)了反而會影響(xiang)營養價值。

看配料：黑(hei)芝(zhi)麻配料(liao)占比多(duo)于(yu)其他配料(liao)，一般芝(zhi)麻糊都會(hui)搭配有(you)核桃等(deng)其它的(de)(de)谷物(wu)，仔(zi)細聞下，是不是有(you)這類(lei)谷物(wu)堅果的(de)(de)香味。