南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜(cai)一片、香蔥(cong)兩根、雞蛋(dan)一個、酵母伴侶少許。

輔料：植物油兩小(xiao)湯勺、鹽兩茶匙、水三小(xiao)湯勺。

做法：

1、將洗凈的(de)白菜(cai)一(yi)片切碎，瘦肉大概四兩切成大丁。

2、放入粉碎機打(da)碎。

3、打碎的肉菜倒出入碗(wan)里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌(ban)均勻上勁后備用(yong)。

6、南瓜，一小碗，已經(jing)蒸熟去皮的。

7、一小碗面粉中加(jia)入酵母伴侶倒入南瓜(gua)，準備揉面。

8、揉成均(jun)勻(yun)光滑柔軟的面團，蓋(gai)上保鮮膜(mo)，靜置發酵一小時。

9、揪(jiu)下搓成一個(ge)個(ge)圓劑(ji)子。

10、取(qu)一個圓劑子用手(shou)按扁。

11、包(bao)(bao)入餡料，不管怎么包(bao)(bao)，反正包(bao)(bao)起(qi)用手滾圓就行(xing)。

12、坐鍋熱油兩勺(shao)，均勻蕩開。

13、圓球入油鍋(guo)煎。一邊煎一邊用手指背沾點(dian)油按(an)平圓球成餅狀。蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)兒，中(zhong)小火煎。

14、翻個(ge)面煎至(zhi)兩面金(jin)黃，沿著鍋內壁淋入(ru)3勺(shao)熱(re)水，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至水收(shou)干。

15、出鍋裝盤(pan)即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克、面粉300克、酵母5克、水適量(liang)。

做法：

1、和(he)面(mian)時加入(ru)蒸好(hao)的去(qu)皮南(nan)瓜泥，適量水和(he)好(hao)，大(da)概發至兩倍大(da)，柔(rou)好(hao)分8個面(mian)團，二(er)豆(dou)子要事先用水泡2到3小時，用高壓(ya)鍋(guo)煮爛，加糖碾成半成碎(sui)就可以，口感比(bi)較好(hao)。

2、面團包入豆餡，用(yong)手壓成餅，不粘(zhan)鍋加熱加少許油，兩(liang)面焦黃(huang)就可以了(le)。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊、南瓜大(da)(da)塊、黑麥粉(fen)(fen)（可以用面粉(fen)(fen)代(dai)替）1大(da)(da)勺(shao)、面粉(fen)(fen)1.5大(da)(da)勺(shao)、淀粉(fen)(fen)1勺(shao)、雞蛋(dan)液2勺(shao)、姜(jiang)2片(pian)；牛(niu)肉調(diao)料：淀粉(fen)(fen)適量、麻油適量、鹽適量。

做法：

1、牛肉，南瓜洗干凈切好(hao)備用。

2、牛肉先(xian)用姜片(pian)加(jia)清水浸泡，去腥(xing)去血水，大概泡15-30分鐘。

3、南(nan)瓜(gua)隨意切，下(xia)鍋(guo)煮軟，也(ye)可以(yi)蒸熟。

4、準(zhun)備好(hao)面粉(fen)和黑(hei)麥(mai)粉(fen)。

5、牛肉切(qie)碎，加入腌料(liao)腌制(zhi)半小時以上(shang)。

6、南(nan)瓜(gua)在(zai)煮的時候一起蒸，也可以一起蒸熟。

7、牛肉(rou)蒸好加到粉那邊，如(ru)果不夠(gou)碎(sui)，可以(yi)再(zai)剁一(yi)下，熟(shu)了比較(jiao)好剁碎(sui)。

8、南(nan)瓜壓成(cheng)泥，如果太濕加少許淀粉。

9、牛肉加(jia)少許蛋(dan)液，一起拌勻(yun)，要成團，濕(shi)潤一些(xie)，煎好就(jiu)比較(jiao)軟，如(ru)果面團硬一點，煎好就(jiu)比較(jiao)硬，自己(ji)可以調節一下(xia)粉，雞蛋(dan)的份量(liang)。

10、包入(ru)南瓜餡料，餡料如果是大孩子(zi)可(ke)以加一點(dian)鹽(yan)，小寶寶吃(chi)就不(bu)要加。

11、小火無油，一面煎3分鐘左右，有烙餅機(ji)也可以用。

12、做完(wan)成后搭配個粥(zhou)，湯什么的就(jiu)可以了。