南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一片、香蔥兩根、雞蛋(dan)一個、酵母伴侶(lv)少(shao)許。

輔料：植物(wu)油兩小湯勺、鹽(yan)兩茶(cha)匙(chi)、水三(san)小湯勺。

做法：

1、將(jiang)洗(xi)凈(jing)的(de)白菜一片切(qie)碎(sui)，瘦(shou)肉大(da)概四兩切(qie)成大(da)丁。

2、放(fang)入粉碎機打碎。

3、打(da)碎的肉菜(cai)倒出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻上勁后(hou)備用。

6、南瓜(gua)，一小碗(wan)，已經蒸熟去皮的。

7、一小(xiao)碗面粉中加(jia)入酵(jiao)母伴侶倒入南瓜，準備(bei)揉面。

8、揉(rou)成均勻(yun)光滑柔軟的面團，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，靜(jing)置發酵(jiao)一(yi)小時。

9、揪(jiu)下(xia)搓成(cheng)一個個圓劑子。

10、取一個圓劑子用手(shou)按扁。

11、包(bao)入餡料，不管怎么包(bao)，反正包(bao)起用手滾(gun)圓就行。

12、坐鍋(guo)熱油兩勺(shao)，均勻蕩開。

13、圓球入(ru)油(you)(you)鍋(guo)煎(jian)。一邊煎(jian)一邊用手(shou)指背沾點油(you)(you)按平圓球成餅狀。蓋上鍋(guo)蓋兒，中小火煎(jian)。

14、翻(fan)個面煎至兩面金黃，沿著(zhu)鍋內壁淋入(ru)3勺熱水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)兒，繼續煎至水收干。

15、出鍋(guo)裝盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南(nan)瓜(gua)150克(ke)、面粉300克(ke)、酵母5克(ke)、水(shui)適量。

做法：

1、和面時(shi)加入蒸好(hao)的去皮南瓜泥，適量水和好(hao)，大(da)概發至(zhi)兩倍大(da)，柔好(hao)分8個面團(tuan)，二(er)豆子要事先(xian)用水泡2到3小時(shi)，用高壓鍋煮爛，加糖碾成(cheng)(cheng)半成(cheng)(cheng)碎就可以(yi)，口感比(bi)較好(hao)。

2、面(mian)(mian)團包入(ru)豆餡，用手(shou)壓成(cheng)餅，不粘鍋加熱加少許油，兩面(mian)(mian)焦(jiao)黃就可(ke)以了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊(kuai)、南(nan)瓜大塊(kuai)、黑麥粉（可以用(yong)面粉代替）1大勺(shao)、面粉1.5大勺(shao)、淀(dian)粉1勺(shao)、雞蛋(dan)液(ye)2勺(shao)、姜2片；牛肉(rou)調料：淀(dian)粉適(shi)量、麻(ma)油適(shi)量、鹽適(shi)量。

做法：

1、牛肉，南瓜洗干(gan)凈切(qie)好(hao)備用。

2、牛肉先用姜片(pian)加清水(shui)浸(jin)泡，去腥去血(xue)水(shui)，大概(gai)泡15-30分鐘。

3、南瓜隨意(yi)切，下鍋(guo)煮軟，也(ye)可以蒸熟。

4、準(zhun)備好面粉和黑麥粉。

5、牛(niu)肉切碎，加入腌(a)料(liao)腌(a)制半小時(shi)以(yi)上。

6、南瓜在煮的(de)時(shi)候一起蒸，也可以一起蒸熟(shu)。

7、牛肉(rou)蒸(zheng)好加到粉那邊，如(ru)果不夠碎(sui)，可以再剁一下，熟了比較好剁碎(sui)。

8、南瓜壓成泥，如(ru)果太濕(shi)加(jia)少(shao)許淀(dian)粉。

9、牛肉加少許(xu)蛋(dan)液，一(yi)起拌勻，要成(cheng)團，濕潤一(yi)些，煎好就比較(jiao)(jiao)軟，如(ru)果面團硬一(yi)點，煎好就比較(jiao)(jiao)硬，自(zi)己可以調節(jie)一(yi)下粉，雞(ji)蛋(dan)的(de)份量。

10、包入南瓜餡料(liao)，餡料(liao)如果是大(da)孩子(zi)可以加(jia)一點(dian)鹽(yan)，小寶(bao)寶(bao)吃就不要加(jia)。

11、小火無油(you)，一面(mian)煎3分鐘左(zuo)右，有(you)烙餅機(ji)也(ye)可(ke)以用(yong)。

12、做完(wan)成后搭配(pei)個粥，湯(tang)什么的就可以(yi)了(le)。