食用鹽有保質期嗎

食用鹽的主要(yao)成(cheng)分是(shi)氯化(hua)鈉，其化(hua)學性(xing)質(zhi)(zhi)很穩定，只要(yao)防潮(chao)、避光儲藏就行了。因(yin)此無添(tian)加(jia)物的純(chun)鹽是(shi)沒有保質(zhi)(zhi)期(qi)的，只要(yao)保證不受潮(chao)不受污染(ran)即可(ke)。國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局(ju)有關規定顯示，食用鹽是(shi)可(ke)以免標保質(zhi)(zhi)期(qi)的，但添(tian)加(jia)鈣、鐵、鋅和硒等(deng)微量元素的鹽，則需標有保質(zhi)(zhi)期(qi)。

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日(ri)常生活中(zhong)，我(wo)們平(ping)常食用的(de)加碘鹽，是(shi)有保質(zhi)期的(de)。加碘鹽中(zhong)的(de)碘酸鉀比(bi)較(jiao)容易(yi)受(shou)熱、光和(he)風等(deng)的(de)影響(xiang)，很容易(yi)氧化分解而失效。因此(ci)，生活中(zhong)常見的(de)食鹽是(shi)有保質(zhi)期的(de)，存放時間(jian)不(bu)宜過(guo)長(chang)。

食鹽不標注保質期并非表示它(ta)們(men)就可(ke)以(yi)放上幾(ji)十年，鹽容(rong)易吸濕，受潮(chao)就會影(ying)響食用(yong)，也有(you)可(ke)能(neng)受到(dao)污染，所以(yi)最(zui)好隨(sui)(sui)買隨(sui)(sui)吃。建議(yi)在(zai)購買食用(yong)鹽時，應多注意(yi)包(bao)裝袋上印著的(de)出廠日期，要盡快(kuai)吃完。

食用鹽的保質期是多久

根(gen)據國家有關《食(shi)(shi)品標(biao)識管理規(gui)定》規(gui)定，食(shi)(shi)用鹽(yan)、食(shi)(shi)醋、固(gu)態食(shi)(shi)糖(tang)類(lei)，在(zai)正常(chang)條件下不會(hui)變質，可以免除標(biao)注食(shi)(shi)品保質期。

近年來(lai)，由于人們的質(zhi)量安全意識越(yue)來(lai)越(yue)強，因此生(sheng)產企業在生(sheng)產時(shi)進行了(le)標(biao)注，一(yi)般精制(zhi)碘鹽(yan)(yan)保質(zhi)期(qi)為(wei)5年，低(di)鈉鹽(yan)(yan)等食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)保質(zhi)期(qi)為(wei)3年。鈣、鋅(xin)、硒、鐵等營養鹽(yan)(yan)都會有相應的標(biao)注保質(zhi)期(qi)。當然沒(mei)有標(biao)注保質(zhi)期(qi)并(bing)不(bu)是假鹽(yan)(yan)，因為(wei)食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)化學性質(zhi)十分穩定，食(shi)(shi)用時(shi)對新鮮度也沒(mei)有要求，即便免(mian)標(biao)保質(zhi)期(qi)也不(bu)會對消費者健(jian)康產生(sheng)危(wei)害。

一般來說，加(jia)(jia)鐵(tie)食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)保(bao)質期(qi)是(shi)1年，加(jia)(jia)硒鹽(yan)(yan)、加(jia)(jia)鈣鹽(yan)(yan)、加(jia)(jia)鋅鹽(yan)(yan)保(bao)質期(qi)都(dou)是(shi)8年，而加(jia)(jia)碘食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)則保(bao)質期(qi)是(shi)18個月，純食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)沒有保(bao)質期(qi)，即使受潮只要不被毒(du)素(su)、放(fang)射線污染(ran)就行。需要注意的是(shi)，雖然(ran)食鹽(yan)(yan)、食醋等食品無(wu)須標(biao)注保(bao)質期(qi)，但為了保(bao)持較好(hao)的口感(gan)，最好(hao)在(zai)1年之內用(yong)(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽(yan)(yan)受熱、光和(he)(he)風等影響，容易氧(yang)化分解而使碘(dian)失效，故碘(dian)鹽(yan)(yan)應存放(fang)在加蓋的有(you)色(se)密封容器內。放(fang)于(yu)干燥、陰涼處，避免(mian)日(ri)光暴(bao)曬和(he)(he)空氣吸濕。要(yao)(yao)隨買隨吃，一次不要(yao)(yao)購買太多而長期(qi)存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅僅是(shi)加碘鹽，普(pu)通鹽也很容易吸潮，就容易粘(zhan)連(lian)，普(pu)通鹽粘(zhan)連(lian)沒別的影(ying)響，就是(shi)用(yong)起(qi)來(lai)不(bu)方(fang)便，所(suo)以(yi)還是(shi)要防(fang)潮，用(yong)玻璃瓶或瓷罐(guan)最好，不(bu)怕鹽的腐蝕。由(you)于鹽本身(shen)不(bu)含(han)有機營養物(wu)質，又有強烈的脫水作用(yong)，所(suo)以(yi)不(bu)怕細菌滋生(sheng)變(bian)質。

3、防止過于干燥

若空氣過于干燥，食(shi)鹽(yan)本(ben)身有(you)正常的含水量，會導致(zhi)因其(qi)內(nei)部水分(fen)蒸發而干縮，使食(shi)鹽(yan)易結塊，尤(you)其(qi)是(shi)碘鹽(yan)，所以(yi)食(shi)鹽(yan)應放(fang)置(zhi)在(zai)有(you)蓋(gai)的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食(shi)(shi)鹽忌被水(shui)分(fen)或其他(ta)液(ye)態調味料浸(jin)(jin)染，食(shi)(shi)鹽若被浸(jin)(jin)染，應盡快將其浸(jin)(jin)染的(de)部分(fen)鹽分(fen)揀出來，以(yi)免(mian)在保存過(guo)程(cheng)出現潮解，降(jiang)低食(shi)(shi)鹽的(de)食(shi)(shi)用(yong)價值。

5、不要用金屬容器存放

食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)化(hua)學成分為氯(lv)化(hua)鈉，用金屬容器存放(fang)易發生化(hua)學上(shang)的(de)原電(dian)池反(fan)應(ying)，使金屬盛器被腐蝕(shi)，鹽(yan)(yan)分受影響(xiang)，所(suo)以(yi)盛放(fang)鹽(yan)(yan)的(de)容器應(ying)選用帶蓋的(de)缸、罐等陶瓷盛器，或(huo)有保護層的(de)電(dian)鍍金屬盛器等。