食用鹽有保質期嗎

食用(yong)鹽的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是氯化(hua)鈉，其(qi)化(hua)學(xue)性(xing)質(zhi)(zhi)很(hen)穩定，只要(yao)防潮(chao)、避光儲藏就行了。因此無添加物的(de)(de)(de)純鹽是沒有保質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)，只要(yao)保證(zheng)不(bu)受潮(chao)不(bu)受污染(ran)即(ji)可。國家質(zhi)(zhi)檢總局有關規定顯示，食用(yong)鹽是可以(yi)免標(biao)保質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)，但添加鈣、鐵、鋅和硒(xi)等微(wei)量元素的(de)(de)(de)鹽，則(ze)需標(biao)有保質(zhi)(zhi)期。

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日常(chang)(chang)(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，我(wo)們平(ping)常(chang)(chang)(chang)食用(yong)的(de)加碘鹽(yan)，是(shi)有(you)保質期的(de)。加碘鹽(yan)中(zhong)的(de)碘酸鉀比(bi)較(jiao)容易受(shou)熱、光和風等的(de)影響，很容易氧化分解而失效。因(yin)此，生(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)(chang)(chang)見的(de)食鹽(yan)是(shi)有(you)保質期的(de)，存放時(shi)間不宜(yi)過長。

食鹽(yan)不標注保質期并非表示它(ta)們就可以放上(shang)幾十年，鹽(yan)容易吸(xi)濕，受潮就會影響(xiang)食用，也有(you)可能受到污(wu)染，所(suo)以最好隨買隨吃(chi)(chi)。建(jian)議(yi)在購買食用鹽(yan)時，應多注意包裝袋(dai)上(shang)印著的出廠(chang)日期，要盡快吃(chi)(chi)完。

食用鹽的保質期是多久

根據(ju)國(guo)家有關《食(shi)(shi)品標識(shi)管理規定(ding)》規定(ding)，食(shi)(shi)用鹽、食(shi)(shi)醋、固態食(shi)(shi)糖類，在(zai)正常條(tiao)件(jian)下(xia)不會變質(zhi)，可以免除(chu)標注食(shi)(shi)品保質(zhi)期。

近年(nian)來(lai)，由(you)于人(ren)們的(de)質(zhi)(zhi)量安全意識越來(lai)越強(qiang)，因此(ci)生(sheng)(sheng)產企業在生(sheng)(sheng)產時進(jin)行了標(biao)注，一般(ban)精制碘鹽(yan)(yan)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)為(wei)5年(nian)，低鈉鹽(yan)(yan)等食鹽(yan)(yan)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)為(wei)3年(nian)。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽(yan)(yan)都(dou)會有相應的(de)標(biao)注保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)。當(dang)然沒有標(biao)注保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)并不是假鹽(yan)(yan)，因為(wei)食用鹽(yan)(yan)化學性(xing)質(zhi)(zhi)十分穩定(ding)，食用時對(dui)新鮮度也(ye)沒有要求，即便免(mian)標(biao)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)也(ye)不會對(dui)消費者(zhe)健康(kang)產生(sheng)(sheng)危害。

一般來說(shuo)，加鐵食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是(shi)1年，加硒鹽(yan)、加鈣鹽(yan)、加鋅鹽(yan)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)都是(shi)8年，而加碘食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)則保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是(shi)18個月，純食(shi)(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)沒有保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)，即使(shi)受潮只要不(bu)被毒素、放射線污染(ran)就行(xing)。需要注意的是(shi)，雖(sui)然食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)、食(shi)(shi)(shi)醋等食(shi)(shi)(shi)品無(wu)須標注保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)，但為了保(bao)持(chi)較好(hao)的口感，最好(hao)在1年之內用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽(yan)受熱(re)、光和風等(deng)影響，容易氧化(hua)分(fen)解而(er)使(shi)碘失(shi)效，故(gu)碘鹽(yan)應存放(fang)在加蓋(gai)的(de)有(you)色(se)密封(feng)容器內。放(fang)于(yu)干(gan)燥(zao)、陰涼處，避免(mian)日光暴曬和空(kong)氣吸(xi)濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而(er)長期存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅僅是加碘鹽(yan)(yan)，普(pu)(pu)通鹽(yan)(yan)也很容易吸潮(chao)，就容易粘連(lian)，普(pu)(pu)通鹽(yan)(yan)粘連(lian)沒別的影響，就是用起來不(bu)方(fang)便，所以(yi)還是要防潮(chao)，用玻璃瓶或瓷罐(guan)最好，不(bu)怕鹽(yan)(yan)的腐蝕。由于鹽(yan)(yan)本身不(bu)含(han)有(you)機營(ying)養物質，又有(you)強烈的脫水(shui)作用，所以(yi)不(bu)怕細(xi)菌滋生變質。

3、防止過于干燥

若空氣過于干燥，食(shi)鹽本(ben)身有(you)正常的(de)含水(shui)量，會導致因其內(nei)部水(shui)分蒸(zheng)發而干縮(suo)，使食(shi)鹽易結塊，尤其是(shi)碘鹽，所(suo)以食(shi)鹽應放置在有(you)蓋的(de)盛器內(nei)。

4、防止侵染

食(shi)(shi)鹽忌被水分(fen)(fen)或其他液態調味料浸(jin)染(ran)，食(shi)(shi)鹽若被浸(jin)染(ran)，應盡快將其浸(jin)染(ran)的(de)部分(fen)(fen)鹽分(fen)(fen)揀出來(lai)，以免在(zai)保存過程出現潮解，降低食(shi)(shi)鹽的(de)食(shi)(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的化(hua)(hua)學成分(fen)為氯化(hua)(hua)鈉，用金屬容器(qi)(qi)存放(fang)易發(fa)生化(hua)(hua)學上的原電(dian)池反應，使(shi)金屬盛器(qi)(qi)被腐蝕，鹽(yan)分(fen)受影響(xiang)，所以盛放(fang)鹽(yan)的容器(qi)(qi)應選用帶蓋的缸、罐等(deng)陶瓷盛器(qi)(qi)，或有保護層的電(dian)鍍金屬盛器(qi)(qi)等(deng)。