低鈉鹽和普通鹽的區別有哪些

1、化學成分含量不同

低鈉(na)鹽是(shi)以氯(lv)化鈉(na)（NaCl），碘酸鉀（KIO3，為原料，再添(tian)加了一定量的(de)(de)氯(lv)化鉀和硫(liu)酸鎂，從而改(gai)善體內鈉(na)（Na+）、鉀（K+）、鎂（Mg2+）的(de)(de)平衡(heng)狀態。低鈉(na)鹽含有60％～70％的(de)(de)氯(lv)化鈉(na)，同(tong)時還有20％～30％的(de)(de)氯(lv)化鉀和8％～12％的(de)(de)硫(liu)酸鎂。

普通(tong)(tong)食鹽(yan)(yan)按照食用(yong)鹽(yan)(yan)的(de)相關(guan)國家標準，含(han)碘(dian)鹽(yan)(yan)的(de)氯化(hua)鈉(na)含(han)量(liang)有(you)三(san)個級(ji)別，一級(ji)含(han)量(liang)≥99.1%，二級(ji)≥98.5%，三(san)級(ji)≥97%。可見，低鈉(na)鹽(yan)(yan)的(de)鈉(na)含(han)量(liang)要比普通(tong)(tong)碘(dian)鹽(yan)(yan)低三(san)分之(zhi)一左右，鉀、鎂含(han)量(liang)較高(gao)。

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2、作用不同

鈉(na)可導致血壓(ya)升高，而鉀和(he)鎂有(you)利于預(yu)防高血壓(ya)、保護心腦血管，所以(yi)低鈉(na)鹽適合(he)中老年人和(he)患(huan)有(you)高血壓(ya)、心臟病患(huan)者長(chang)期食(shi)用。

普(pu)通加碘鹽中，氯化鈉的(de)純度(du)高達(da)95%。因為鈉離子能(neng)增(zeng)(zeng)強人(ren)體(ti)血管(guan)表面張(zhang)力，容易(yi)造成人(ren)體(ti)血流加快、血壓升高。因此，若人(ren)們能(neng)食用(yong)低鈉鹽，便可輕松減少(shao)30%的(de)鈉元素的(de)攝入，還能(neng)增(zeng)(zeng)加幾(ji)百毫克鉀和鎂的(de)攝入，對每天吃鹽過多的(de)人(ren)來說(shuo)是明智(zhi)之選。

低鈉鹽食用注意事項

1、必須(xu)注(zhu)意的是，千萬不(bu)可(ke)因為低鈉(na)鹽(yan)有好處就大把(ba)大把(ba)的用，不(bu)咸其實是心理因素，做菜時若(ruo)用太(tai)多，就失去(qu)了(le)減鹽(yan)（低鈉(na)）的意義了(le)。

2、葷(hun)菜和半葷(hun)素的(de)菜使用低鈉(na)鹽不會(hui)有口味(wei)上(shang)的(de)不同(tong)，純青菜的(de)烹飪上(shang)，可能(neng)會(hui)有些口感上(shang)的(de)差異。針對此點在(zai)料(liao)理青菜時，可以(yi)用蔥姜蒜等香辛料(liao)來提味(wei)，久(jiu)了就(jiu)會(hui)習慣。

3、腎(shen)臟(zang)病應該低(di)鈉(na)(na)飲食(shi)，但(dan)也(ye)不(bu)(bu)(bu)可用低(di)鈉(na)(na)鹽(yan)，這(zhe)是(shi)因(yin)為低(di)鈉(na)(na)鹽(yan)中含(han)有較(jiao)多的(de)鉀(jia)，腎(shen)臟(zang)病人，尤其(qi)是(shi)排(pai)尿功能出現障礙(ai)（例如(ru)尿毒(du)癥）的(de)患(huan)者，不(bu)(bu)(bu)可以吃(chi)低(di)鈉(na)(na)鹽(yan)。低(di)鈉(na)(na)鹽(yan)含(han)有較(jiao)多的(de)鉀(jia)，鉀(jia)離(li)子(zi)比較(jiao)大，不(bu)(bu)(bu)能有效排(pai)出體外，堆積在體內會造(zao)成(cheng)高(gao)血鉀(jia)，容易(yi)造(zao)成(cheng)心律(lv)不(bu)(bu)(bu)整，心衰竭的(de)危(wei)險。腎(shen)臟(zang)病患(huan)若有去就醫，醫生一定會告訴(su)他不(bu)(bu)(bu)可以用低(di)鈉(na)(na)鹽(yan)。民眾自身(shen)也(ye)應學會讀食(shi)品(pin)罐頭上的(de)標(biao)示，了解成(cheng)分為何。這(zhe)和認識含(han)鉀(jia)量高(gao)的(de)食(shi)物是(shi)一樣(yang)道理，譬如(ru)香蕉、柳丁等，腎(shen)臟(zang)病人都不(bu)(bu)(bu)可以吃(chi)。

4、甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺機(ji)能(neng)亢(kang)進用(yong)無碘(dian)(dian)鹽(yan)，甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺機(ji)能(neng)亢(kang)進和慢性(xing)淋巴(ba)球性(xing)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺炎(yan)病人(ren)，除了不(bu)可(ke)(ke)以吃含(han)碘(dian)(dian)的(de)食(shi)(shi)物，譬如海菜、昆布(bu)（海帶），還應該(gai)用(yong)不(bu)含(han)碘(dian)(dian)的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)，患者可(ke)(ke)以在臺鹽(yan)門市購得，因為碘(dian)(dian)是制(zhi)造甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺荷(he)爾蒙的(de)原料(liao)，甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺機(ji)能(neng)亢(kang)進患者若是食(shi)(shi)用(yong)含(han)碘(dian)(dian)的(de)鹽(yan)和食(shi)(shi)物，利用(yong)藥(yao)物治(zhi)療一段(duan)時間後假使停藥(yao)，很(hen)容易發(fa)病。而慢性(xing)淋巴(ba)球性(xing)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺炎(yan)的(de)病人(ren)，食(shi)(shi)用(yong)含(han)碘(dian)(dian)鹽(yan)或食(shi)(shi)物，會使發(fa)炎(yan)惡化，若是不(bu)吃，發(fa)炎(yan)所(suo)造成(cheng)的(de)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺功能(neng)低下，可(ke)(ke)能(neng)就會消失。