【豆(dou)乳蛋(dan)糕盒子】什么是豆(dou)乳蛋(dan)糕 豆(dou)乳蛋(dan)糕怎么做(zuo)

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什么是豆乳蛋糕

盒子蛋糕，是將蛋糕和奶油、水果用一次性保鮮盒裝入，主要是簡單好做，容易存放，方便攜帶。豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳，由豆乳、奶油、蛋糕及黃豆粉疊加在一起，層層各異，蛋糕增加新奇感，一口吃出多重滋味，口味口感更豐富，受到了大家爭相傳制，風靡網絡。其實豆乳的做法也簡單，把我們平時做的卡士達醬加以演變，牛奶換為豆漿，再加入乳酪，美味細膩的豆乳就完成了。

豆乳蛋糕怎么做

用料(liao) ：(此(ci)料可做450ml的烤碗2個)

蛋(dan)黃2只、奶油奶酪90g、白砂糖40g、低(di)筋(jin)面粉30g、豆漿200ml、細砂糖10g、淡奶油100g、戚風蛋糕(gao)片、熟黃豆粉適量

做法 ：

1、準備工作：用豆漿(jiang)機自制(zhi)豆漿(jiang)，過(guo)濾后(hou)取200ml備用，制做8寸戚風蛋(dan)糕(gao)一(yi)個，切片待用

2、將蛋黃(huang)和(he)細砂糖攪拌均勻

3、加入過篩的低(di)筋(jin)面粉

4、切(qie)拌均勻

5、將豆漿放入鍋中燒(shao)開

6、然后(hou)分次(ci)加(jia)入到蛋(dan)黃糊(hu)中(zhong)。一(yi)邊(bian)加(jia)一(yi)邊(bian)攪拌

7、將豆漿蛋黃糊倒入鍋中，小(xiao)火加熱，不停攪拌

8、很(hen)快(kuai)面糊就呈乳霜狀，關火盛出放涼(liang)待(dai)用

9、將(jiang)軟化的奶(nai)油奶(nai)酪(lao)用(yong)打(da)(da)蛋器打(da)(da)順

10、加入放涼的豆漿蛋黃糊。用打蛋器攪拌均勻即可

11、100g淡奶油加(jia)10g白砂糖

12、打(da)發至(zhi)有明顯紋路即可

13、裝入裱花(hua)袋中待用(yong)。

14、準備好(hao)戚風蛋糕片，先將一(yi)片蛋糕放入盒(he)子

15、擠上一層(ceng)淡奶油

16、再擠上一層豆乳

17、再(zai)放入第二片蛋糕

18、再(zai)擠上一層(ceng)淡奶油(you)，一層(ceng)豆(dou)乳(ru)，豆(dou)乳(ru)擠成若干個(ge)小圓球(qiu)狀，最(zui)后篩上一層(ceng)熟黃豆(dou)粉

19、放(fang)入冰(bing)箱冷藏3小時即可食用

另附不裂不塌不收腰的戚風蛋糕做法

主料

蛋(dan)白4個(中等(deng)大雞(ji)蛋)、細砂(sha)糖（加蛋白里）45g 、蛋黃4個(中等(deng)大雞蛋)、細砂糖（蛋黃里加）15g、低(di)筋面粉90g、牛奶(nai)50g、色拉(la)油50g

做法步驟

1、 分離蛋白 蛋黃

2、先做蛋(dan)黃糊。油(you)加牛奶充(chong)分攪(jiao)勻

3、加入砂糖 攪拌至無顆粒

4、分次加入蛋黃，每次加一個打勻后再加下一個

5、篩入低筋(jin)面(mian)粉(fen)， 攪拌均勻

6、有點(dian)小顆粒(li)時(shi)就別再(zai)攪(jiao)了，等(deng)和蛋白霜混(hun)合的時(shi)候再(zai)稍稍拌一下就很順(shun)滑了

7、 預(yu)熱烤箱(xiang)130度

8、打發蛋白，蛋白分三次加糖(tang)，打至尖(jian)、短，硬性 也叫干性

9、取(qu)1／3蛋白(bai)倒到蛋黃(huang)糊(hu)里(li)切拌，不是很(hen)勻也可以

10、把(ba)拌好的(de)糊(hu)倒進(jin)剩余(yu)的(de)蛋(dan)白霜里，用切拌、翻拌手法(fa)拌勻(yun)

11、倒入模具，輕震一下(xia)，震出大氣泡(pao)

12、放入已預熱好(hao)的烤箱， 130度70-80分鐘，看表面(mian)上色(se)情況增減時間，低(di)溫慢烤

13、出(chu)爐倒扣

14、晾涼后脫模，完成(cheng)~~

這個量做夾餡蛋糕正好，如需要8寸模(mo)滿模(mo)的話可(ke)做5個(ge)蛋的。