【牛肝(gan)菌(jun)】牛肝(gan)菌(jun)的做法 牛肝(gan)菌(jun)的功效與作(zuo)用

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

牛肝菌的做法

方法一

1、黃牛(niu)肝菌洗(xi)凈切成片（牛(niu)肝菌被金(jin)屬(shu)刀一切就會變(bian)色）；

2、青紅椒、蒜片和花椒；

3、做法：炒(chao)鍋放(fang)(fang)油(you)，燒(shao)好(hao)的(de)(de)(de)油(you)里放(fang)(fang)入切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)青椒和(he)紅椒，嗆出香味(wei)；切(qie)成(cheng)片(pian)或塊的(de)(de)(de)牛肝菌(jun)倒入翻炒(chao)，中火，一邊炒(chao)一邊放(fang)(fang)放(fang)(fang)蒜片(pian)、花(hua)椒和(he)適量(liang)鹽巴(ba)（花(hua)椒的(de)(de)(de)作用是提味(wei)兒(er)，放(fang)(fang)一些花(hua)椒，菌(jun)子(zi)更加有山(shan)珍(zhen)味(wei)兒(er)，和(he)平時炒(chao)的(de)(de)(de)菜味(wei)道特特別不一樣。

方法二

1、黃(huang)牛肝菌洗凈，切成片(pian)；

2、將蒜去皮洗(xi)凈(jing)切成(cheng)小(xiao)片，干辣(la)椒(jiao)去蒂去籽切成(cheng)長(chang)段；

3、鍋置火(huo)上，注入(ru)花生油燒至三成熱時，將蒜片(pian)與干辣椒段下(xia)鍋稍(shao)炸一下(xia)；

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋。口(kou)感：清香滋潤，微辣(la)、麻(ma)，菌香味醇厚。

方法三

1、牛(niu)(niu)肝菌洗干凈切成片，鍋里燒水(shui)，把切片牛(niu)(niu)肝菌放進(jin)去煮；

2、豬肉切碎(sui)，加(jia)入淀粉(fen)，打一個雞蛋在里(li)面；

3、加一點鹽，順(shun)時針攪拌均勻(yun)，用一把小勺(shao)來舀(yao)一小團碎(sui)肉；

4、放入(ru)煮(zhu)著牛(niu)肝菌(jun)的鍋里(li)；

5、等(deng)到(dao)所有肉丸都浮上來(lai)就差不多了，湯里調味。

注意事項

營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行救治，同時不要(yao)亂(luan)服藥(yao)物，以免延誤病情；要(yao)立即(ji)停(ting)止(zhi)食用(yong)可疑食品，并予以保存，以備(bei)檢驗(yan)；如果離(li)醫院(yuan)(yuan)較(jiao)遠，應及時大(da)量飲(yin)用(yong)溫開水(shui)或淡鹽水(shui)，然后(hou)用(yong)手指、雞毛等刺(ci)激喉嚨(long)反復催吐、洗胃，再及時送到有條件的醫院(yuan)(yuan)進行救治。

牛肝菌的功效與作用

提起牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)很多的(de)(de)(de)老百姓(xing)(xing)不知(zhi)道是什么。牛(niu)(niu)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)是一種食用菌(jun)(jun)(jun)(jun)，也(ye)就是老百姓(xing)(xing)所說(shuo)的(de)(de)(de)一種可以(yi)吃的(de)(de)(de)蘑菇(gu)，由(you)于牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)菇(gu)體肥厚(hou)，口感細(xi)膩(ni)。很像(xiang)牛(niu)(niu)肝(gan)，所以(yi)得名(ming)牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)味道鮮美，是全世(shi)界都吃的(de)(de)(de)一種菌(jun)(jun)(jun)(jun)。世(shi)界很多地(di)方都出產牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，像(xiang)西歐(ou)、中國的(de)(de)(de)云南等(deng)等(deng)地(di)方。

牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)是(shi)稀有(you)的(de)、珍(zhen)貴的(de)野(ye)生食用(yong)菌(jun)(jun)，號稱世界四大(da)菌(jun)(jun)王之(zhi)一，牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)有(you)三種顏色，黃的(de)、白的(de)、黑的(de)。牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)可以(yi)(yi)鮮吃，也可以(yi)(yi)做成(cheng)干制品。牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)的(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)大(da)家不是(shi)很(hen)了解，下面介紹。

牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)具有清(qing)熱(re)除煩(fan)、追(zhui)風散寒(han)、養血(xue)活血(xue)、補虛(xu)提神的(de)功效(xiao)(xiao)，是配(pei)制“舒(shu)筋(jin)丸”的(de)原(yuan)料之一，有較(jiao)強的(de)抗(kang)癌(ai)活性和抗(kang)流感、預防(fang)感冒的(de)作用(yong)，可治療(liao)腰腿(tui)疼痛(tong)、手足麻(ma)(ma)木和不(bu)孕癥。牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)營養豐富，是世(shi)界(jie)著名的(de)優(you)質食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，尤以西歐國(guo)家更為(wei)推崇喜愛。 牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)是世(shi)界(jie)著名的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，生長在1500米(mi)至3000米(mi)的(de)特(te)別是歐洲(zhou)國(guo)家更為(wei)推崇喜愛。她具有清(qing)熱(re)除煩(fan)、追(zhui)風散寒(han)、養血(xue)活血(xue)、補虛(xu)提神的(de)功效(xiao)(xiao)，是配(pei)制“舒(shu)筋(jin)丸”的(de)原(yuan)料，可治療(liao)手足麻(ma)(ma)木、腰腿(tui)疼痛(tong)和不(bu)孕癥，特(te)別神奇的(de)是牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)具有極強的(de)抗(kang)流感和預防(fang)感冒的(de)功效(xiao)(xiao)。去年鬧(nao)非(fei)(fei)典，在云(yun)南(nan)(nan)牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)被炒得拿著錢都買(mai)不(bu)到，人(ren)稱“非(fei)(fei)典克星”，所(suo)以云(yun)南(nan)(nan)連一個疑似病例(li)都沒有，如果再鬧(nao)非(fei)(fei)典，您可以不(bu)吃藥但不(bu)能不(bu)吃牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)哦!

牛(niu)(niu)肝菌(jun)(jun)常吃(chi)(chi)(chi)好處多多，牛(niu)(niu)肝菌(jun)(jun)的吃(chi)(chi)(chi)法很多，不管那(nei)一(yi)種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法，在(zai)吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)(niu)桿菌(jun)(jun)之前必須先過水(shui)，也就是(shi)老(lao)百姓說的焯(zhuo)水(shui)，除(chu)掉(diao)牛(niu)(niu)肝菌(jun)(jun)里的一(yi)種(zhong)人體不能吸(xi)收的成分，否(fou)則吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)(niu)肝菌(jun)(jun)會拉肚子，大家(jia)在(zai)家(jia)庭廚(chu)房里可以做牛(niu)(niu)肝菌(jun)(jun)蒸飯等等。