一、什么是果汁

果汁是以水果(guo)為(wei)原(yuan)料經過物理方(fang)法如壓榨、離(li)心、萃(cui)取等得到的汁(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)按形態分(fen)為(wei)澄(cheng)清(qing)(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)。澄(cheng)清(qing)(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)澄(cheng)清(qing)(qing)透明，如蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)，而混(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)均勻(yun)混(hun)濁(zhuo)，如橙(cheng)汁(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)不添(tian)加防腐劑、色素和(he)人造香料。

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寶(bao)寶(bao)可(ke)(ke)以適(shi)當(dang)喝(he)(he)少量果(guo)汁(zhi)可(ke)(ke)以助(zhu)消化(hua)、潤(run)腸道，補充膳食(shi)中營養(yang)成分(fen)的(de)(de)不(bu)足。提(ti)醒一(yi)下媽媽，給寶(bao)寶(bao)喝(he)(he)的(de)(de)果(guo)汁(zhi)應該選擇嬰兒專用的(de)(de)果(guo)汁(zhi)，成人所(suo)喝(he)(he)的(de)(de)果(guo)汁(zhi)可(ke)(ke)能(neng)含(han)有大量添加劑或者過多的(de)(de)色素(su)等(deng)，不(bu)適(shi)合寶(bao)寶(bao)飲用。雖然(ran)果(guo)汁(zhi)好喝(he)(he)也有一(yi)定營養(yang)，但是絕對不(bu)能(neng)把(ba)果(guo)汁(zhi)當(dang)日常的(de)(de)飲水(shui)。

溫馨提示：寶寶剛(gang)開始喝果(guo)汁(zhi)最好(hao)是(shi)以1：1的比(bi)例加(jia)入(ru)溫(wen)開水稀釋果(guo)汁(zhi)濃(nong)度，不刺激寶寶的腸胃(wei)。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮水果不(bu)僅(jin)含有豐(feng)富(fu)的維生素、礦(kuang)物質、膳食纖(xian)維及碳水化合物等豐(feng)富(fu)營養(yang)，而且味道(dao)甜美。對(dui)于(yu)未(wei)能進食粗大顆粒食物的嬰幼兒來說(shuo)，飲(yin)用新鮮果汁的好處非常多。除了(le)方便(bian)喂(wei)飲(yin)外(wai)，最主要的是能給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供豐(feng)富(fu)的營養(yang)。

果(guo)汁溶解了水果(guo)中大部分的(de)(de)營養(yang)物質，具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值。果(guo)汁含(han)有大量的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C，是人體攝取(qu)維生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)最(zui)好來源。維生(sheng)(sheng)素(su)C是很(hen)好的(de)(de)抗氧化物質，能防(fang)(fang)止毛細(xi)血(xue)管脆化、牙齦(yin)出血(xue)，并能增(zeng)強(qiang)嬰幼兒(er)對疾(ji)病的(de)(de)抵抗力，如預防(fang)(fang)感冒。維生(sheng)(sheng)素(su)C還可使鐵(tie)的(de)(de)吸收(shou)提高(gao)2—3倍，有助于預防(fang)(fang)嬰兒(er)缺鐵(tie)性貧血(xue)。

此(ci)外，果汁中還含有維生(sheng)素(su)B1、β-胡蘿(luo)卜素(su)、類黃(huang)酮等(deng)天然活性物質，以及在(zai)其它食物中很少存在(zai)，僅在(zai)水果中獨有的各種有機酸(suan)(suan)類。可見，果汁在(zai)維持人體酸(suan)(suan)堿平衡、調(diao)節胃腸道功能(neng)、提高(gao)機體免疫力等(deng)方面都有著不可忽(hu)視(shi)的作用。經常(chang)飲用果汁還能(neng)防治便(bian)秘，增進食欲，對嬰(ying)幼(you)兒的生(sheng)長發育非常(chang)有益。

三、果汁的制作過程

1、選(xuan)(xuan)擇時令水(shui)果：爸媽不必(bi)以(yi)維生素含量的(de)(de)高低作為(wei)選(xuan)(xuan)擇水(shui)果的(de)(de)標(biao)準，對(dui)寶(bao)寶(bao)而(er)言，新鮮(xian)的(de)(de)時令水(shui)果才是最好(hao)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇。春天(tian)的(de)(de)草(cao)莓、櫻桃(tao)、橘(ju)子(zi)，夏天(tian)的(de)(de)西瓜、蜜桃(tao)，秋天(tian)的(de)(de)梨(li)、蘋果，冬天(tian)也可以(yi)選(xuan)(xuan)擇蘋果、橘(ju)子(zi)等水(shui)果。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用(yong)具的清洗(xi)：所(suo)有(you)的用(yong)具都應該先用(yong)流(liu)動水(shui)清洗(xi)干凈，然后在開水(shui)中煮或浸(jin)泡(pao)5分鐘。

（2）水(shui)果的(de)清洗(xi)：用洗(xi)滌靈將水(shui)果表面(mian)的(de)灰塵、殘余農藥洗(xi)凈（對于特別(bie)難清洗(xi)的(de)水(shui)果，如草莓，要(yao)用小(xiao)刷子仔細清洗(xi)）；然(ran)后在(zai)(zai)清水(shui)里浸泡5分鐘(zhong)；最(zui)后在(zai)(zai)流動水(shui)下(xia)沖洗(xi)一遍。

4、榨(zha)(zha)(zha)汁：對(dui)于草莓(mei)、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨(zha)(zha)(zha)出(chu)果(guo)(guo)汁的水果(guo)(guo)，可以(yi)用雙層紗布包住(zhu)果(guo)(guo)肉(rou)，用手擠壓出(chu)果(guo)(guo)汁。如果(guo)(guo)是(shi)蘋(pin)果(guo)(guo)、梨等果(guo)(guo)肉(rou)較硬(ying)的水果(guo)(guo)，可以(yi)切成(cheng)小塊后放入(ru)榨(zha)(zha)(zha)汁機中榨(zha)(zha)(zha)汁，將(jiang)榨(zha)(zha)(zha)出(chu)的果(guo)(guo)汁和適量的白(bai)開水沖(chong)兌，一杯鮮(xian)果(guo)(guo)汁就做好了。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅(hong)(hong)柿汁——西(xi)紅(hong)(hong)柿200克(ke)、蘋果200克(ke)（或取西(xi)紅(hong)(hong)柿、青椒各30克(ke)，芹菜100克(ke)），制作時，不要把西(xi)紅(hong)(hong)柿的皮剝(bo)去，因為其中維(wei)生素C和(he)礦物質的含(han)量很高(gao)，對(dui)人體(ti)健康和(he)皮膚保(bao)養作用很大(da)。

2、橘(ju)汁——鮮橘(ju)100克、蘋果(guo)(guo)200克、胡(hu)蘿卜150克，適量涼白開水。對滋(zi)潤寶(bao)寶(bao)皮膚、頭發，保健(jian)眼睛都有(you)顯著效果(guo)(guo)。

3、胡蘿卜汁——胡蘿卜一個、蘋果一個，將胡蘿卜、蘋果切成(cheng)丁塊(kuai)狀一起(qi)放入食品(pin)粉碎機中先以低速(su)旋轉60秒(miao)，隨后加水(shui)。能促進寶(bao)寶(bao)肝、腎的活力(li)與(yu)發育。

4、蘋果汁——蘋果50克，將蘋果及約90毫升冷開水，放入食(shi)品粉(fen)碎機中攪和即可。使寶寶一天(tian)充(chong)滿活(huo)力，小臉兒柔滑紅潤。

5、芒果汁——芒果含有豐(feng)富(fu)的食物纖維和(he)胡蘿卜素，有助于寶寶的新陳(chen)代謝和(he)改善(shan)視力，極為豐(feng)富(fu)的維生素則(ze)可以提高(gao)寶寶機體免疫力。

6、葡萄(tao)汁(zhi)——葡萄(tao)、蘋果(guo)、白開水適量(liang)。蘋果(guo)汁(zhi)和(he)葡萄(tao)汁(zhi)這(zhe)兩(liang)種果(guo)汁(zhi)含(han)有大量(liang)的天然(ran)糖、維生素(su)(su)、微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)和(he)有機酸(suan)，能(neng)促(cu)進寶(bao)寶(bao)機體的新陳(chen)代謝，對(dui)血管(guan)和(he)神經系統(tong)發育有益，還能(neng)預防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外(wai)早有對此病的(de)記載，稱為果(guo)汁(zhi)綜合征。患兒(er)攝入過(guo)多果(guo)汁(zhi)等含鈉低的(de)飲(yin)(yin)料，不僅可引(yin)起低鈉血癥(zheng)和(he)腦水腫，也是(shi)兩歲以下嬰兒(er)營養不良和(he)無(wu)熱驚厥的(de)主要(yao)原因之一。適當(dang)喝些果(guo)汁(zhi)固然對寶寶身體健康有好處，但絕(jue)不能讓它影(ying)響甚至(zhi)代(dai)替一日(ri)三(san)餐的(de)正(zheng)常飲(yin)(yin)食(shi)(shi)飲(yin)(yin)水。進餐前，父母不應讓孩子飲(yin)(yin)果(guo)汁(zhi)，否則(ze)會影(ying)響食(shi)(shi)欲，尤(you)其(qi)是(shi)在夏天，一般每(mei)天以不超過(guo)300毫升的(de)果(guo)汁(zhi)攝入量為宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸(ba)媽認為只要給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝足夠量的果汁，即使(shi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑食，不(bu)(bu)肯吃(chi)蔬(shu)菜，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)嫌麻(ma)煩不(bu)(bu)吃(chi)水(shui)果，也沒(mei)關系(xi)，果汁可(ke)以替代水(shui)果和蔬(shu)菜，給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供(gong)營(ying)養。其實不(bu)(bu)然(ran)。

首先，如(ru)果(guo)不(bu)是自榨(zha)的(de)(de)果(guo)汁，買來(lai)現成的(de)(de)果(guo)汁中一般都含(han)有各種添加劑(ji)，如(ru)色素(su)(su)(su)劑(ji)、防腐劑(ji)等，不(bu)可與(yu)新鮮(xian)果(guo)蔬(shu)相提并(bing)論。即使(shi)是自己動手鮮(xian)榨(zha)的(de)(de)果(guo)汁，由于缺(que)乏(fa)必(bi)要知識或習慣使(shi)然(ran)，固體(ti)殘渣往(wang)往(wang)浪費掉了。然(ran)而，果(guo)蔬(shu)汁與(yu)水果(guo)蔬(shu)菜相比(bi)，其最大不(bu)足恰恰在于它(ta)的(de)(de)纖維素(su)(su)(su)的(de)(de)嚴重(zhong)缺(que)乏(fa)。食物(wu)纖維素(su)(su)(su)作(zuo)用良多，被醫學界稱為第(di)七營養(yang)素(su)(su)(su)”，它(ta)可以促(cu)進寶(bao)寶(bao)消化，防止(zhi)寶(bao)寶(bao)便秘(mi)，還可以防止(zhi)熱量過剩，控制肥(fei)胖等。因(yin)此，專家建議(yi)給寶(bao)寶(bao)喝果(guo)汁的(de)(de)同(tong)時，也要讓寶(bao)寶(bao)吃(chi)固體(ti)殘渣，以吸收(shou)更多纖維素(su)(su)(su)。

3、將果汁過度加熱

不(bu)(bu)少媽(ma)媽(ma)有將水果(guo)榨(zha)汁(zhi)(zhi)溫得很熱后(hou)給(gei)寶寶飲用的習慣，特(te)別在(zai)冬季更是如(ru)此，殊(shu)不(bu)(bu)知(zhi)，水果(guo)在(zai)榨(zha)汁(zhi)(zhi)過(guo)(guo)程中會在(zai)一定程度(du)(du)(du)上破(po)壞維生素，而過(guo)(guo)度(du)(du)(du)加(jia)熱則加(jia)劇了這(zhe)種對維生素的破(po)壞程度(du)(du)(du)，因此，加(jia)熱時溫度(du)(du)(du)不(bu)(bu)宜過(guo)(guo)高(gao)，時間不(bu)(bu)宜過(guo)(guo)長(chang)。果(guo)汁(zhi)(zhi)不(bu)(bu)宜加(jia)熱，常溫或冷藏后(hou)食(shi)用更有營(ying)養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給寶(bao)寶(bao)喝(he)完果(guo)汁后(hou)，特別是臨睡前，媽(ma)媽(ma)應給寶(bao)寶(bao)喝(he)少許白開水，以幫助寶(bao)寶(bao)清潔(jie)口腔(qiang)。