一、什么是果汁

果汁是以(yi)水果(guo)為(wei)原料經過物理方法(fa)如壓榨(zha)、離心(xin)、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)按形態分為(wei)澄清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)。澄清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)澄清(qing)透明(ming)，如蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)均勻混(hun)濁(zhuo)(zhuo)，如橙汁(zhi)(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)不添加防腐劑、色素和(he)人造香料。

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寶寶可(ke)以適(shi)當喝(he)少量果(guo)(guo)汁可(ke)以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yang)成分的不足(zu)。提醒一下(xia)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)，給寶寶喝(he)的果(guo)(guo)汁應(ying)該選(xuan)擇嬰兒專用的果(guo)(guo)汁，成人(ren)所喝(he)的果(guo)(guo)汁可(ke)能含有(you)大量添加劑(ji)或(huo)者(zhe)過多的色素(su)等，不適(shi)合寶寶飲(yin)用。雖(sui)然果(guo)(guo)汁好(hao)喝(he)也有(you)一定(ding)營養(yang)，但是絕(jue)對不能把果(guo)(guo)汁當日(ri)常的飲(yin)水。

溫馨提示：寶寶剛開始喝果(guo)汁最好是以(yi)1：1的比例加入溫(wen)開水稀釋果(guo)汁濃度，不刺激寶寶的腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新(xin)鮮(xian)水(shui)果不(bu)僅含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生素、礦(kuang)物(wu)質、膳食纖維(wei)(wei)及碳水(shui)化合物(wu)等(deng)豐(feng)富營養，而且(qie)味道甜美。對于(yu)未能進食粗大顆(ke)粒食物(wu)的(de)嬰(ying)幼兒來說，飲用新(xin)鮮(xian)果汁的(de)好處非常(chang)多。除了方便喂飲外，最主要的(de)是能給(gei)寶寶提(ti)供豐(feng)富的(de)營養。

果汁溶解了水(shui)果中(zhong)大部分的(de)營(ying)養(yang)物質，具(ju)有(you)很高的(de)營(ying)養(yang)價值。果汁含有(you)大量的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C，是(shi)人體攝(she)取維(wei)(wei)生(sheng)素C的(de)最好來源。維(wei)(wei)生(sheng)素C是(shi)很好的(de)抗氧化物質，能(neng)防(fang)止(zhi)毛細(xi)血管脆(cui)化、牙齦出血，并能(neng)增強嬰幼(you)兒對疾病(bing)的(de)抵抗力，如預防(fang)感冒。維(wei)(wei)生(sheng)素C還(huan)可使鐵的(de)吸(xi)收提(ti)高2—3倍，有(you)助于預防(fang)嬰兒缺鐵性貧(pin)血。

此外(wai)，果(guo)(guo)汁中(zhong)還(huan)含(han)有(you)維生素B1、β-胡蘿(luo)卜素、類黃酮(tong)等(deng)天然活(huo)性物質，以及(ji)在(zai)其它食物中(zhong)很少存在(zai)，僅在(zai)水(shui)果(guo)(guo)中(zhong)獨有(you)的(de)各種(zhong)有(you)機(ji)酸(suan)(suan)類。可(ke)見，果(guo)(guo)汁在(zai)維持人(ren)體酸(suan)(suan)堿平衡、調節(jie)胃腸道功能、提(ti)高機(ji)體免疫力等(deng)方面都(dou)有(you)著不(bu)可(ke)忽視的(de)作用(yong)。經常飲(yin)用(yong)果(guo)(guo)汁還(huan)能防治便秘，增進食欲，對嬰幼兒的(de)生長發育(yu)非常有(you)益。

三、果汁的制作過程

1、選(xuan)(xuan)擇(ze)時令(ling)水(shui)果(guo)(guo)：爸媽不(bu)必(bi)以(yi)維生素含(han)量的高低作為選(xuan)(xuan)擇(ze)水(shui)果(guo)(guo)的標準，對(dui)寶寶而言，新鮮(xian)的時令(ling)水(shui)果(guo)(guo)才是最好的選(xuan)(xuan)擇(ze)。春(chun)天的草莓、櫻(ying)桃、橘子(zi)，夏天的西瓜、蜜(mi)桃，秋(qiu)天的梨、蘋(pin)果(guo)(guo)，冬天也可以(yi)選(xuan)(xuan)擇(ze)蘋(pin)果(guo)(guo)、橘子(zi)等水(shui)果(guo)(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用(yong)具的清洗：所有的用(yong)具都(dou)應該先(xian)用(yong)流動水清洗干凈，然后在開水中煮或浸泡(pao)5分鐘。

（2）水(shui)(shui)果(guo)的清洗(xi)：用(yong)洗(xi)滌(di)靈將水(shui)(shui)果(guo)表面的灰塵、殘(can)余農藥洗(xi)凈（對(dui)于特(te)別難清洗(xi)的水(shui)(shui)果(guo)，如草莓，要用(yong)小刷子仔細清洗(xi)）；然(ran)后在清水(shui)(shui)里浸泡5分(fen)鐘；最后在流動水(shui)(shui)下沖洗(xi)一遍。

4、榨汁(zhi)(zhi)：對于草(cao)莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等(deng)容易(yi)榨出果(guo)汁(zhi)(zhi)的水(shui)(shui)果(guo)，可以用(yong)雙層紗(sha)布包住(zhu)果(guo)肉，用(yong)手(shou)擠壓出果(guo)汁(zhi)(zhi)。如果(guo)是蘋果(guo)、梨等(deng)果(guo)肉較(jiao)硬的水(shui)(shui)果(guo)，可以切成(cheng)小塊后(hou)放入榨汁(zhi)(zhi)機中(zhong)榨汁(zhi)(zhi)，將榨出的果(guo)汁(zhi)(zhi)和適(shi)量的白開水(shui)(shui)沖兌(dui)，一杯鮮(xian)果(guo)汁(zhi)(zhi)就做好了。

四、果汁食譜

1、西紅(hong)柿(shi)汁——西紅(hong)柿(shi)200克(ke)(ke)、蘋果200克(ke)(ke)（或取(qu)西紅(hong)柿(shi)、青(qing)椒各30克(ke)(ke)，芹菜100克(ke)(ke)），制作時，不要把西紅(hong)柿(shi)的皮(pi)剝去，因(yin)為其中維生素C和(he)礦物質的含(han)量很高，對人體健康和(he)皮(pi)膚保養作用很大(da)。

2、橘汁——鮮(xian)橘100克、蘋果200克、胡蘿(luo)卜150克，適量涼(liang)白開水。對滋潤寶(bao)寶(bao)皮膚、頭(tou)發，保健眼睛都有(you)顯著(zhu)效果。

3、胡蘿卜(bu)汁——胡蘿卜(bu)一個(ge)、蘋果一個(ge)，將(jiang)胡蘿卜(bu)、蘋果切成丁塊狀(zhuang)一起放入食(shi)品粉碎(sui)機中(zhong)先以(yi)低速旋轉(zhuan)60秒(miao)，隨后加水。能促進寶寶肝、腎的(de)活力與發(fa)育(yu)。

4、蘋(pin)(pin)果汁(zhi)——蘋(pin)(pin)果50克，將蘋(pin)(pin)果及(ji)約(yue)90毫升冷(leng)開水，放入食品(pin)粉碎機中攪和即可。使(shi)寶(bao)寶(bao)一天充滿活力(li)，小臉(lian)兒柔滑紅潤。

5、芒果汁(zhi)——芒果含(han)有豐富的(de)食物纖維(wei)和胡蘿卜素，有助(zhu)于寶寶的(de)新陳代謝和改善視力(li)，極為豐富的(de)維(wei)生素則可以(yi)提(ti)高寶寶機體免疫力(li)。

6、葡萄(tao)汁(zhi)——葡萄(tao)、蘋果、白開水適量。蘋果汁(zhi)和(he)葡萄(tao)汁(zhi)這兩種果汁(zhi)含有大量的(de)天(tian)然(ran)糖、維生素(su)、微量元(yuan)素(su)和(he)有機酸，能促進寶寶機體(ti)的(de)新陳(chen)代謝，對(dui)血管和(he)神經系統發育有益，還能預防感(gan)冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對此病的記(ji)載，稱為(wei)果汁綜合征。患兒攝入(ru)過多果汁等含鈉低的飲料，不(bu)(bu)僅可引起(qi)低鈉血癥(zheng)和腦水(shui)腫，也(ye)是(shi)兩歲以(yi)(yi)下嬰兒營養(yang)不(bu)(bu)良和無熱驚(jing)厥的主要原(yuan)因之一。適當喝(he)些果汁固然對寶寶身(shen)體健康有好(hao)處(chu)，但絕(jue)不(bu)(bu)能(neng)讓(rang)它影響甚至代替一日三餐的正常飲食(shi)飲水(shui)。進(jin)餐前，父母不(bu)(bu)應讓(rang)孩子飲果汁，否則會(hui)影響食(shi)欲(yu)，尤其是(shi)在夏天，一般每天以(yi)(yi)不(bu)(bu)超過300毫升的果汁攝入(ru)量為(wei)宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的(de)爸媽認(ren)為(wei)只要(yao)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝(he)足(zu)夠(gou)量的(de)果汁，即使寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑食，不(bu)肯吃蔬菜(cai)，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)嫌麻煩不(bu)吃水果，也沒(mei)關系，果汁可以替(ti)代水果和蔬菜(cai)，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提(ti)供營養。其實(shi)不(bu)然。

首先，如果不是自(zi)榨(zha)的果汁(zhi)(zhi)，買來(lai)現成的果汁(zhi)(zhi)中一(yi)般都含有各(ge)種添加(jia)劑(ji)，如色素(su)劑(ji)、防腐劑(ji)等(deng)，不可(ke)與新鮮果蔬相提并(bing)論。即使是自(zi)己動手鮮榨(zha)的果汁(zhi)(zhi)，由(you)于(yu)缺乏(fa)必(bi)要知識或習慣(guan)使然(ran)，固體殘(can)渣往往浪費掉了。然(ran)而(er)，果蔬汁(zhi)(zhi)與水果蔬菜(cai)相比，其最大不足(zu)恰(qia)恰(qia)在于(yu)它的纖維(wei)(wei)素(su)的嚴重缺乏(fa)。食物纖維(wei)(wei)素(su)作(zuo)用(yong)良多，被醫學界稱為(wei)第(di)七營養(yang)素(su)”，它可(ke)以促進寶寶消化，防止寶寶便秘，還可(ke)以防止熱(re)量過剩(sheng)，控制肥胖等(deng)。因(yin)此，專家建議給寶寶喝果汁(zhi)(zhi)的同時，也要讓(rang)寶寶吃固體殘(can)渣，以吸收更多纖維(wei)(wei)素(su)。

3、將果汁過度加熱

不(bu)少媽媽有(you)(you)將水果(guo)(guo)(guo)榨汁溫(wen)得(de)很熱后(hou)給寶(bao)寶(bao)飲用的(de)習慣，特別在(zai)冬(dong)季更是(shi)如此，殊不(bu)知(zhi)，水果(guo)(guo)(guo)在(zai)榨汁過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)在(zai)一定程(cheng)度(du)上(shang)破壞維生(sheng)素，而(er)過(guo)度(du)加(jia)熱則加(jia)劇了(le)這(zhe)種對維生(sheng)素的(de)破壞程(cheng)度(du)，因此，加(jia)熱時溫(wen)度(du)不(bu)宜(yi)過(guo)高，時間不(bu)宜(yi)過(guo)長。果(guo)(guo)(guo)汁不(bu)宜(yi)加(jia)熱，常溫(wen)或冷藏后(hou)食用更有(you)(you)營(ying)養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給寶寶喝完果汁后，特別是臨(lin)睡前，媽媽應給寶寶喝少許白開(kai)水，以(yi)幫助(zhu)寶寶清潔口腔。