小龍蝦的簡介

小龍蝦是存活于淡水(shui)中(zhong)一種像龍蝦的(de)(de)甲殼(ke)類(lei)動物(wu)(wu)(wu)，學名克氏(shi)原螯(ao)蝦，也叫紅螯(ao)蝦或者淡水(shui)小龍蝦。克氏(shi)原螯(ao)蝦是甲殼(ke)類(lei)中(zhong)分布最廣(guang)的(de)(de)外來入侵物(wu)(wu)(wu)種。克氏(shi)原螯(ao)蝦因其(qi)雜食(shi)性、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長速(su)度(du)快、適應(ying)能力強而在(zai)當地生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境中(zhong)形成(cheng)絕對的(de)(de)競爭優勢(shi)。其(qi)攝(she)食(shi)范圍包括水(shui)草、藻類(lei)、水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲、動物(wu)(wu)(wu)尸體(ti)等，食(shi)物(wu)(wu)(wu)匱(kui)缺時亦自(zi)相(xiang)殘殺(sha)。克氏(shi)原螯(ao)蝦在(zai)中(zhong)國已經(jing)成(cheng)為(wei)重要經(jing)濟養(yang)殖品種。在(zai)商業養(yang)殖過(guo)程(cheng)中(zhong)應(ying)嚴(yan)防逃逸，尤其(qi)是嚴(yan)防逃入人跡罕至的(de)(de)原生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態水(shui)體(ti)。其(qi)對當地物(wu)(wu)(wu)種生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態競爭優勢(shi)而導致破壞性危(wei)害(hai)，在(zai)世界各地已經(jing)有廣(guang)泛報道，應(ying)引起高度(du)重視。

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小龍(long)蝦(xia)(xia)是存(cun)活于淡(dan)水(shui)(shui)中一種像龍(long)蝦(xia)(xia)的甲殼類動(dong)物(wu)，學名克氏原(yuan)螯(ao)蝦(xia)(xia)，也叫紅螯(ao)蝦(xia)(xia)或(huo)者淡(dan)水(shui)(shui)小龍(long)蝦(xia)(xia)。東(dong)北(bei)地區稱剌蛄(gu)(gu)。在(zai)分類學上(shang)，克氏原(yuan)螯(ao)蝦(xia)(xia)的地位是：節(jie)肢動(dong)物(wu)門、甲殼綱(gang)、十足(zu)目(mu)、爬(pa)行亞(ya)目(mu)、蜊(li)蛄(gu)(gu)科、螯(ao)蝦(xia)(xia)亞(ya)科、原(yuan)螯(ao)蝦(xia)(xia)屬。

小龍蝦的來歷起源

小龍蝦原產于美國(guo)南部路易斯安那州，1918年，日(ri)(ri)本(ben)從美國(guo)引(yin)進小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)作為(wei)飼(si)養牛(niu)蛙的(de)餌(er)料。有(you)資(zi)料顯示，中國(guo)過去(qu)并(bing)不出產小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)來歷要(yao)追溯(su)到二(er)(er)戰時期，對日(ri)(ri)本(ben)國(guo)內(nei)隨(sui)處可見的(de)克(ke)氏螯(ao)蝦(xia)(xia)(小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)前身)，經(jing)過一系列(lie)的(de)基因改造，克(ke)氏螯(ao)蝦(xia)(xia)被成批運到日(ri)(ri)軍駐地，擔任(ren)起(qi)水(shui)體(ti)(ti)清潔的(de)工作。改良后的(de)克(ke)氏螯(ao)蝦(xia)(xia)表現(xian)出比(bi)起(qi)前輩更出色的(de)適(shi)應(ying)高(gao)腐敗(bai)水(shui)體(ti)(ti)的(de)能力(li)，更強(qiang)的(de)繁殖能力(li)，尤其是適(shi)應(ying)礦物性(xing)毒化水(shui)體(ti)(ti)的(de)能力(li)更是出色，日(ri)(ri)方解密檔案表明：高(gao)營養化，低氧水(shui)體(ti)(ti)中的(de)肺吸(xi)蟲病和黑鰓病，克(ke)氏螯(ao)蝦(xia)(xia)幾(ji)乎終身攜帶，但(dan)是死亡(wang)率(lv)接(jie)近于正常值。二(er)(er)戰期間，小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)從日(ri)(ri)本(ben)傳入我國(guo)，現(xian)已成為(wei)我國(guo)淡水(shui)蝦(xia)(xia)類中的(de)重要(yao)資(zi)源，廣泛分布(bu)于長江中下游各省(sheng)市。

小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)體內(nei)蛋白質含量(liang)較高，占(zhan)總體的(de)(de)(de)16%—20%左右，脂肪含量(liang)不到0·2%，蝦(xia)肉內(nei)鋅、碘、硒等微量(liang)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)含量(liang)要高于(yu)其它食品。不過小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)(de)(de)有一項很(hen)重要的(de)(de)(de)營(ying)養可(ke)能(neng)(neng)很(hen)多(duo)人都忽視了(le)(le)，那就是蝦(xia)青素(su)，主要存在于(yu)蝦(xia)頭的(de)(de)(de)蝦(xia)黃和蝦(xia)殼上的(de)(de)(de)紅色物質，大(da)多(duo)數的(de)(de)(de)烹調方法可(ke)能(neng)(neng)都損失掉了(le)(le)，因為蝦(xia)青素(su)是一種很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)，因此也(ye)容易被(bei)氧化(hua)掉。另外，小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)還可(ke)以入藥，能(neng)(neng)化(hua)痰(tan)止咳，促進手術后的(de)(de)(de)傷口生肌(ji)愈(yu)合。

生長環境

每年的(de)(de)六到八月份(fen)，是小龍(long)(long)蝦形體最(zui)為“豐(feng)滿(man)”的(de)(de)時候，這時也是人們捕撈和享用它的(de)(de)最(zui)佳時機。青(qing)青(qing)的(de)(de)蒿草，淺淺的(de)(de)水灘，這塊水域就是老甘他們經常捕撈龍(long)(long)蝦的(de)(de)地方(fang)。

蝦農說，小龍(long)蝦喜歡生(sheng)活在干凈的地方，像臭水(shui)溝的這(zhe)些地方，小龍(long)蝦都(dou)長不(bu)大(da)。

為什(shen)么(me)在深紅色(se)的(de)小龍蝦可以在污濁的(de)淤泥中(zhong)生存(cun)大量繁(fan)殖，而淡紅色(se)的(de)對蝦即便在清澈的(de)水(shui)體(ti)中(zhong)也(ye)不易存(cun)活?

科學研究證明，機(ji)體(ti)蝦青(qing)素含量跟(gen)其抵御外界(jie)惡劣環境的(de)能(neng)力是(shi)正(zheng)相關(guan)，也就(jiu)說機(ji)體(ti)蝦青(qing)素含量越高(gao)，其抵御外界(jie)惡劣環境的(de)能(neng)力就(jiu)越強(qiang)。棗紅的(de)顏色(se)小(xiao)(xiao)龍蝦肌體(ti)中(zhong)天然(ran)蝦青(qing)素的(de)含量是(shi)對(dui)蝦的(de)數倍。所以(yi)，深紅色(se)的(de)小(xiao)(xiao)龍蝦可以(yi)在污(wu)濁的(de)淤(yu)泥中(zhong)生存繁殖，而淡紅色(se)的(de)對(dui)蝦即(ji)便(bian)在清澈(che)的(de)水體(ti)中(zhong)也不易存活。

小(xiao)(xiao)龍蝦屬于雜食動(dong)物(wu)，主要吃植物(wu)類，小(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)蝦、浮游生物(wu)、底棲(qi)生物(wu)、藻類都(dou)可以(yi)作為它的(de)食物(wu)。小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)繁殖能(neng)力不強，每年小(xiao)(xiao)龍蝦繁殖1次。

外來入侵物種

克氏原(yuan)螯蝦是甲殼類中(zhong)分布最廣的(de)外來入侵物種(zhong)。

克(ke)氏原(yuan)(yuan)(yuan)螯(ao)(ao)蝦因其(qi)雜食性、生(sheng)長速度快(kuai)、適應(ying)(ying)能力強而在(zai)當(dang)(dang)地生(sheng)態(tai)環(huan)境中形(xing)成(cheng)絕(jue)對(dui)的競爭(zheng)優(you)勢(shi)。其(qi)攝(she)食范圍包括水(shui)(shui)草、藻類(lei)、水(shui)(shui)生(sheng)昆(kun)蟲(chong)、動物(wu)尸體等，食物(wu)匱缺時亦自相殘殺。克(ke)氏原(yuan)(yuan)(yuan)螯(ao)(ao)蝦能忍受長達四個月的枯水(shui)(shui)期(qi)，也(ye)能適應(ying)(ying)河(he)口淡咸水(shui)(shui)交匯(hui)的微鹽環(huan)境。在(zai)雨季，克(ke)氏原(yuan)(yuan)(yuan)螯(ao)(ao)蝦能遷徙(xi)幾公里尋找新的棲息地。取(qu)食時能用其(qi)強健的螯(ao)(ao)足剪斷植(zhi)物(wu)嫩莖;克(ke)氏原(yuan)(yuan)(yuan)螯(ao)(ao)蝦近年來在(zai)中國已經(jing)(jing)成(cheng)為重(zhong)要(yao)的經(jing)(jing)濟(ji)養殖品(pin)種。在(zai)商業養殖過(guo)程中應(ying)(ying)嚴(yan)防(fang)逃(tao)逸，尤(you)其(qi)是(shi)嚴(yan)防(fang)逃(tao)入人(ren)跡罕見的原(yuan)(yuan)(yuan)生(sheng)態(tai)水(shui)(shui)體。其(qi)對(dui)當(dang)(dang)地物(wu)種生(sheng)態(tai)競爭(zheng)優(you)勢(shi)而導致破壞性危(wei)害，在(zai)世(shi)界各地已經(jing)(jing)有廣泛報道，應(ying)(ying)引起我們的高度重(zhong)視。

小龍蝦形態特征

體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外(wai)，不與口(kou)前(qian)板愈合，側緣也不與胸部腹甲和(he)胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙(shuang)鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對(dui)顎足(zu)都(dou)具外(wai)肢。步足(zu)全為單枝(zhi)型，前(qian)3對(dui)螯狀(zhuang)，其(qi)中(zhong)第1對(dui)特別強大(da)、堅厚，故又稱螯蝦。末2對(dui)步足(zu)簡單、爪狀(zhuang)。鰓為絲(si)狀(zhuang)鰓。

龍(long)蝦頭部有觸(chu)(chu)須(xu)(xu)3對，觸(chu)(chu)須(xu)(xu)近頭部粗大，尖(jian)端(duan)小而尖(jian)。在(zai)頭部外緣的一(yi)對觸(chu)(chu)須(xu)(xu)特別粗長(chang)，一(yi)般(ban)比體(ti)長(chang)長(chang)1/3;在(zai)一(yi)對長(chang)觸(chu)(chu)須(xu)(xu)中間為(wei)兩對短觸(chu)(chu)須(xu)(xu)，長(chang)度約為(wei)體(ti)長(chang)的一(yi)半。棲(qi)息和正常(chang)爬行時6條(tiao)觸(chu)(chu)須(xu)(xu)均向前伸出(chu)，若受驚嚇或受攻擊時，兩條(tiao)長(chang)觸(chu)(chu)須(xu)(xu)彎向尾部，以防尾部受攻擊。

胸部有步(bu)(bu)足5對(dui)，第(di)(di)1-3對(dui)步(bu)(bu)足末端(duan)呈鉗狀，第(di)(di)4-5對(dui)步(bu)(bu)足末端(duan)呈爪狀。第(di)(di)2對(dui)步(bu)(bu)足特(te)別發(fa)(fa)達(da)而成為很(hen)大的(de)螯，雄性的(de)螯比雌性的(de)更(geng)發(fa)(fa)達(da)，并(bing)且(qie)雄性龍蝦(xia)的(de)前外(wai)緣有一鮮(xian)紅(hong)的(de)薄(bo)膜，十分顯(xian)眼(yan)。雌性則沒有此(ci)紅(hong)色薄(bo)膜，因(yin)而這成為雄雌區別的(de)重要特(te)征。

小龍蝦形態特征

尾(wei)部有5片強大(da)酌尾(wei)扇，母(mu)蝦在抱卵(luan)期和孵化(hua)期爬(pa)行或(huo)受敵時，尾(wei)扇均向(xiang)內彎(wan)曲，以保(bao)護受精卵(luan)或(huo)稚蝦免受損害(hai)。

小龍蝦與其它甲殼動物一樣，必須(xu)蛻掉(diao)體表的甲殼才能完(wan)成(cheng)其突(tu)變(bian)性生長(chang)。

小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)蛻(tui)(tui)(tui)殼(ke)與(yu)水(shui)(shui)溫、營養及個(ge)體發育階(jie)(jie)段密切相關。幼(you)體一(yi)(yi)般4～6天蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)一(yi)(yi)次，離開母體進入開放水(shui)(shui)體的(de)(de)(de)幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)每5～8天蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)一(yi)(yi)次，后(hou)期(qi)幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)間隔一(yi)(yi)般8～20天。水(shui)(shui)溫高，食物充足，發育階(jie)(jie)段早，則(ze)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)間隔短(duan)。性成熟(shu)的(de)(de)(de)雌、雄(xiong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)般一(yi)(yi)年(nian)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)1～2次。體長(chang)(chang)8～11cm的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)每蛻(tui)(tui)(tui)一(yi)(yi)次皮(pi)(pi)(pi)(pi)，體長(chang)(chang)可(ke)增長(chang)(chang)1.3cm。小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)多發生在夜(ye)晚，人(ren)工養殖條件下，有(you)時白天也可(ke)見(jian)其蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)。根據(ju)該(gai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)活動及攝食情況，其蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)周(zhou)期(qi)可(ke)分(fen)為蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)間期(qi)、蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)前期(qi)、蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)期(qi)和蛻(tui)(tui)(tui)皮(pi)(pi)(pi)(pi)后(hou)期(qi)四(si)個(ge)階(jie)(jie)段。

如何根據外形挑選好的龍蝦

色發紅(hong)、身軟、掉拖的蝦(xia)不(bu)(bu)(bu)新鮮(xian)盡(jin)量不(bu)(bu)(bu)吃(chi)，腐敗變質蝦(xia)不(bu)(bu)(bu)可食(shi)；蝦(xia)背(bei)上的蝦(xia)線應(ying)挑去(qu)不(bu)(bu)(bu)吃(chi)。

選小龍(long)蝦最關鍵，小龍(long)蝦最好吃的(de)(de)時(shi)候(hou)是(shi)(shi)五到十月份，黃(huang)滿肉肥(fei)，連大螯上(shang)的(de)(de)三(san)節都是(shi)(shi)從頭塞到尾的(de)(de)彈牙雪肌(ji)。

看小(xiao)龍(long)蝦(xia)是清(qing)水是渾水，一(yi)看背部，紅亮干(gan)凈(jing)，這就尚可(ke)，再(zai)翻(fan)開(kai)看它的(de)腹部絨(rong)毛和爪上的(de)毫毛，這里(li)如果是白凈(jing)整齊(qi)，基(ji)本上是干(gan)凈(jing)水質養出來(lai)的(de)。

小龍蝦(xia)(xia)(xia)畢(bi)竟是(shi)吃腐殖動(dong)物(wu)尸(shi)體的(de)，細菌(jun)和毒(du)素只(zhi)會越來越多地(di)積存在(zai)體內(nei)，所以盡量要買剛(gang)剛(gang)長(chang)大(da)的(de)龍蝦(xia)(xia)(xia)，老(lao)龍蝦(xia)(xia)(xia)或紅(hong)(hong)得發黑或紅(hong)(hong)中帶鐵青色，青壯龍蝦(xia)(xia)(xia)呢(ni)則紅(hong)(hong)得艷(yan)而(er)不俗，有(you)一(yi)種自然健康的(de)光澤(ze)。再剛(gang)用手碰碰它(ta)的(de)殼(ke)，鐵硬(ying)鐵硬(ying)的(de)是(shi)老(lao)的(de)無(wu)疑，像指(zhi)甲一(yi)樣(yang)有(you)彈(dan)性的(de)才是(shi)剛(gang)長(chang)大(da)才換殼(ke)的(de)。

小龍蝦屬于雜食動物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游(you)生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小(xiao)龍蝦的繁(fan)殖(zhi)能力不強，每年小(xiao)龍蝦繁(fan)殖(zhi)1次。

小龍(long)蝦的生(sheng)存能(neng)力(li)非(fei)常強，除了(le)日(ri)本和中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，歐洲和非(fei)洲也(ye)有它占領的地盤，因此(ci)成(cheng)為(wei)了(le)世界(jie)級的生(sheng)物(wu)入侵物(wu)種(zhong)，也(ye)因此(ci)成(cheng)為(wei)了(le)世界(jie)級的美(mei)食。在(zai)歐洲、非(fei)洲、澳(ao)大利亞、加拿(na)大、新西蘭(lan)和美(mei)國(guo)(guo)，都有人食用，美(mei)國(guo)(guo)的路易(yi)斯安娜州號(hao)稱生(sheng)產(chan)了(le)世界(jie)上(shang)90%的小龍(long)蝦，而當地人就吃了(le)其(qi)中(zhong)(zhong)的七(qi)成(cheng)。小龍(long)蝦在(zai)世界(jie)范圍內的“成(cheng)功”，除卻(que)一些形態和習(xi)性上(shang)的優勢，還得部分歸功于它對(dui)污(wu)(wu)染(ran)環境(jing)的耐受(shou)能(neng)力(li)。在(zai)科(ke)學研究上(shang)，對(dui)污(wu)(wu)染(ran)物(wu)非(fei)常敏感(gan)，或(huo)者非(fei)常耐受(shou)的生(sheng)物(wu)，往往用作環境(jing)有無(wu)受(shou)到污(wu)(wu)染(ran)的指示(shi)生(sheng)物(wu)。小龍(long)蝦就是這樣的一種(zhong)潛在(zai)指示(shi)生(sheng)物(wu)。

科學研究證明，機體蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)含量跟其抵御外(wai)界惡(e)劣環境(jing)的(de)能(neng)力是(shi)正相關，也就說機體蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)含量越高，其抵御外(wai)界惡(e)劣環境(jing)的(de)能(neng)力就越強(qiang)。小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)自身無法產(chan)生(sheng)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)，主(zhu)要是(shi)通過食物(wu)鏈--食用微藻類(lei)等獲取到蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)，并在體內不斷積累產(chan)生(sheng)超強(qiang)抗氧化能(neng)力。蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)能(neng)有(you)效增強(qiang)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)抵抗惡(e)劣環境(jing)的(de)能(neng)力及提高繁殖能(neng)力。所以(yi)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)是(shi)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)如此頑強(qiang)生(sheng)命力的(de)強(qiang)有(you)力保障，當小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)在缺少這(zhe)些(xie)含有(you)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)(qing)素(su)(su)(su)微藻的(de)環境(jing)中反倒難以(yi)生(sheng)存。這(zhe)也帶(dai)給人們認識上的(de)一些(xie)錯覺：小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)必須生(sheng)活在骯臟的(de)環境(jing)中。

在(zai)飲食習(xi)性上，小龍蝦在(zai)河底比較喜歡吃(chi)泥，并且喜歡吃(chi)已經死亡的小魚或者其它水中(zhong)生(sheng)物。

小龍蝦(xia)(xia)是雜(za)食(shi)(shi)(shi)性動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)，以(yi)(yi)攝食(shi)(shi)(shi)有(you)機碎(sui)屑(xie)為主。對各種谷(gu)物(wu)(wu)(wu)、餅類、蔬菜、陸生牧草、水(shui)(shui)體(ti)中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)生植(zhi)物(wu)(wu)(wu)、著生藻類、浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)、水(shui)(shui)生昆蟲、小型底棲(qi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)及(ji)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)尸體(ti)均能(neng)攝食(shi)(shi)(shi)，也(ye)喜(xi)食(shi)(shi)(shi)人工配(pei)合飼料(liao)。在20～25℃，小龍蝦(xia)(xia)攝食(shi)(shi)(shi)眼子菜每晝夜(ye)可(ke)(ke)達(da)(da)(da)自(zi)身體(ti)重(zhong)的(de)3.2%，攝食(shi)(shi)(shi)竹葉菜可(ke)(ke)達(da)(da)(da)2.6%，水(shui)(shui)花生達(da)(da)(da)1.1%，豆(dou)餅達(da)(da)(da)1.2%，人工配(pei)合飼料(liao)達(da)(da)(da)2.8%，攝食(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)肉達(da)(da)(da)4.9%，而攝食(shi)(shi)(shi)蚯蚓高達(da)(da)(da)14.8% 。可(ke)(ke)見(jian)小龍蝦(xia)(xia)喜(xi)食(shi)(shi)(shi)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)性物(wu)(wu)(wu)質。在天然水(shui)(shui)體(ti)中(zhong)(zhong)，由于其(qi)捕(bu)(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)能(neng)力(li)較差，在該蝦(xia)(xia)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)組成中(zhong)(zhong)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性成分占98%以(yi)(yi)上。有(you)人錯誤地(di)認為小龍蝦(xia)(xia)能(neng)捕(bu)(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)苗、魚(yu)(yu)種，對水(shui)(shui)產養殖有(you)很大(da)的(de)危害(hai)。其(qi)實，小龍蝦(xia)(xia)在正常情況下，沒有(you)能(neng)力(li)捕(bu)(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)苗、魚(yu)(yu)種。雖然小龍蝦(xia)(xia)不能(neng)捕(bu)(bu)(bu)捉游(you)動(dong)(dong)較快(kuai)的(de)魚(yu)(yu)類，但它能(neng)捕(bu)(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)類的(de)病殘個(ge)體(ti)、浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)、藻類及(ji)漂浮在水(shui)(shui)面的(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)。

1、底棲

龍蝦喜(xi)棲息(xi)于水草、樹枝、石(shi)隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜(xi)強光。

2、趨水

龍蝦有(you)很(hen)強的趨水流性，喜(xi)新水活(huo)水，逆水上溯，且(qie)喜(xi)集群(qun)生活(huo)。

3、好斗

龍蝦生性好斗，在飼料(liao)不足或爭棲息(xi)洞穴(xue)時，往往出現凌強欺(qi)弱(ruo)、欺(qi)小怕大現象。幼體的再生能力強，這種(zhong)自(zi)切與再生行為是(shi)一種(zhong)保護性的適應。

4、掘洞習性

龍蝦喜歡掘洞，并且善于掘洞。

①掘洞(dong)深度(du)與(yu)速度(du)

龍(long)(long)蝦(xia)掘(jue)(jue)洞的深(shen)(shen)度(du)(du)(du)是決定其危害(hai)程度(du)(du)(du)的關鍵(jian)因素。龍(long)(long)蝦(xia)的掘(jue)(jue)洞速度(du)(du)(du)很快，尤其在(zai)放(fang)入一個新的生活環境中(zhong)尤為明顯。在(zai)砂質土壤條件下，大部分龍(long)(long)蝦(xia)所(suo)掘(jue)(jue)的新洞深(shen)(shen)度(du)(du)(du)超過30厘米。

②龍蝦(xia)洞(dong)穴的位置

龍蝦(xia)掘洞的(de)洞口(kou)位置通常選擇(ze)在水(shui)(shui)(shui)平面(mian)處，一般在水(shui)(shui)(shui)面(mian)上(shang)下20厘米處，龍蝦(xia)洞口(kou)最(zui)多。在水(shui)(shui)(shui)上(shang)池埂，水(shui)(shui)(shui)中斜坡，及淺水(shui)(shui)(shui)區的(de)池底部都有龍蝦(xia)洞穴，較集中于水(shui)(shui)(shui)草(cao)茂盛處。

③生存(cun)環境(jing)對(dui)龍蝦掘洞的(de)影(ying)響

水體底質條(tiao)件對龍蝦掘洞(dong)(dong)的影(ying)響(xiang)較為明(ming)顯(xian)。但是，無論在(zai)何種生存環(huan)境中，在(zai)繁殖季節龍蝦打(da)洞(dong)(dong)的數量都(dou)明(ming)顯(xian)增(zeng)多。

小龍蝦分布范圍及用途

小(xiao)龍(long)蝦廣泛分(fen)布(bu)于世界各地。主要分(fen)為三個(ge)科(ke)(ke)(ke)：擬螯(ao)蝦科(ke)(ke)(ke)(Parastacidae)、正螯(ao)蝦科(ke)(ke)(ke)(或(huo)稱蟹蝦科(ke)(ke)(ke))(Astacidae)和(he)螯(ao)蝦科(ke)(ke)(ke)(或(huo)稱蝲蛄科(ke)(ke)(ke))(Cambaridae)，數十個(ge)屬，400多種。擬螯(ao)蝦科(ke)(ke)(ke)主要分(fen)布(bu)于屬于岡瓦(wa)納古(gu)陸的馬(ma)(ma)達加(jia)斯加(jia)、澳大利亞(ya)(ya)、新(xin)西蘭、智(zhi)利、新(xin)幾(ji)內亞(ya)(ya)島等地，形體(ti)(ti)較大，在塔斯馬(ma)(ma)尼亞(ya)(ya)發現的最重個(ge)體(ti)(ti)達到了6公斤。

正螯(ao)蝦科主(zhu)要分(fen)布于(yu)歐洲(zhou)和北美洲(zhou)西部(bu)，形體(ti)中(zhong)等，有(you)經濟意(yi)義的(de)主(zhu)要是(shi)(shi)太平洋螯(ao)蝦屬(Pacifastacus)。螯(ao)蝦科主(zhu)要分(fen)布于(yu)北美洲(zhou)東(dong)部(bu)和東(dong)亞(ya)，形體(ti)較小，有(you)經濟意(yi)義的(de)主(zhu)要是(shi)(shi)原螯(ao)蝦屬(Procambams)，尤其是(shi)(shi)其中(zhong)的(de)克氏(shi)原螯(ao)蝦，產(chan)量(liang)達到全世(shi)界淡(dan)水龍(long)蝦產(chan)量(liang)的(de)70%到80%。

小龍蝦分布范圍及用途

小(xiao)龍蝦(xia)廣泛分布于(yu)各類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)，尤以(yi)靜水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溝渠、淺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)湖泊和(he)池(chi)塘中較多(duo)。說明該(gai)蝦(xia)對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)的富(fu)營養化及低氧有較強(qiang)的適(shi)應性。一(yi)般水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)溶氧保持在3mg/L以(yi)上,即可滿足其生長(chang)所需(xu)。當水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)溶氧不(bu)足時，該(gai)蝦(xia)常攀援到水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)表層呼吸(xi)或借助(zhu)于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)中的雜草、樹枝(zhi)、石塊等物，將身體(ti)(ti)(ti)(ti)偏轉使一(yi)側鰓腔處于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)表面呼吸(xi)，甚至爬(pa)上陸地借助(zhu)空氣中的氧氣呼吸(xi)。該(gai)蝦(xia)離開水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)(ti)(ti)能成活一(yi)周(zhou)以(yi)上。

小龍蝦是地地道道的“舶來品”。小龍蝦原產于北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料，小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴散。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我(wo)國，開始在江蘇(su)省南京(jing)市以及郊縣繁衍(yan)，經(jing)過長(chang)時間(jian)的(de)擴展(zhan)，種群數量不(bu)斷增加，生存空間(jian)不(bu)斷擴展(zhan)，現在，已經(jing)成為(wei)我(wo)國淡水蝦類中的(de)重要資源，廣泛分布于我(wo)國長(chang)江中下(xia)游各省市。

我國(guo)(guo)小龍(long)蝦(xia)主要(yao)分布在江(jiang)蘇、湖北、江(jiang)西、安徽等長江(jiang)中下(xia)游地(di)區，生(sheng)長在江(jiang)、河、湖泊等水體中，數量(liang)在6萬(wan)噸(dun)以上。江(jiang)蘇是(shi)淡水龍(long)蝦(xia)加工(gong)出(chu)口的重(zhong)點省(sheng)份，全省(sheng)有(you)加工(gong)企業60多家(jia)，每(mei)年(nian)加工(gong)龍(long)蝦(xia)出(chu)口6000噸(dun)左(zuo)右，占全國(guo)(guo)出(chu)口總(zong)量(liang)的大約90%。

小龍蝦主要用途

近年，小(xiao)龍蝦(xia)在北京、南京、上(shang)海、蘇州無錫等城市大(da)受歡迎(ying)，年消耗量在2-3萬噸，小(xiao)龍蝦(xia)的(de)消費處于供不(bu)應求的(de)狀態。

小龍(long)蝦對高(gao)水溫或低水溫都(dou)有較強的(de)適(shi)應(ying)性(xing)。這與它(ta)的(de)分布(bu)地域(yu)跨越熱帶、亞熱帶和溫帶是一致的(de)。其(qi)溫度適(shi)應(ying)范(fan)圍為(wei)0℃～37℃，在長江流(liu)域(yu)，冬天晚上將其(qi)帶水置于(yu)室外(wai)，被冰凍住仍能成活，但小龍(long)蝦的(de)最適(shi)溫度范(fan)圍為(wei)18℃～31℃。

主要用途

小龍(long)蝦因體(ti)型比其(qi)他淡水蝦類大，肉也(ye)相對較(jiao)多，及(ji)肉質鮮(xian)美之原因，而被(bei)制(zhi)成多種料理，赫赫有名(ming)的麻(ma)辣小龍(long)蝦(麻(ma)小兒)等，都(dou)是常見的餐點，也(ye)都(dou)受到(dao)了普(pu)遍的歡迎。

由于大部分(fen)(fen)小龍蝦的(de)(de)抗(kang)污染(ran)性(xing)十(shi)分(fen)(fen)強，因(yin)此在含有高污染(ran)性(xing)毒素的(de)(de)水質(zhi)下，依(yi)然可以存活。另外，小龍蝦多數都是投機主義者(zhe)(如：克氏原螯蝦、紅鰲螯蝦等大型淡(dan)水龍蝦)，連糞便或是動(dong)物尸體(ti)，都成為(wei)其盤(pan)中(zhong)飧，而(er)放養在水族箱中(zhong)，也可有效(xiao)的(de)(de)清除魚的(de)(de)排泄(xie)物以及青苔，對水文環境整治有十(shi)分(fen)(fen)大的(de)(de)貢獻(xian)。