夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本草(cao)綱目》記載，黃(huang)(huang)瓜味甘(gan)性涼，有清(qing)熱、解渴、利水、消腫的功(gong)效。對春夏季常(chang)見(jian)的煩躁、喉痛等(deng)癥(zheng)狀，都有幫助。現(xian)代醫(yi)學(xue)認為，黃(huang)(huang)瓜中含有纖維素，對促進(jin)腸蠕動(dong)、加快(kuai)排泄有一定作用。不過黃(huang)(huang)瓜偏寒，脾胃虛弱、久病(bing)者(zhe)少吃(chi)。較適合的吃(chi)法是涼拌(ban)，比(bi)如黃(huang)(huang)瓜木(mu)耳、蒜拌(ban)黃(huang)(huang)瓜等(deng)。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還(huan)可(ke)以(yi)降溫。西瓜(gua)(gua)可(ke)以(yi)生吃(chi)，也(ye)可(ke)以(yi)拿來(lai)榨汁。西瓜(gua)(gua)翠衣即西瓜(gua)(gua)皮，可(ke)以(yi)用來(lai)煮水、炒菜。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心(xin)(xin)(xin)(xin)、肺、腎經。具(ju)有補脾、益肺、養心(xin)(xin)(xin)(xin)、益腎和固腸(chang)等作用，蓮(lian)子中間(jian)青綠色的胚芽，叫蓮(lian)子心(xin)(xin)(xin)(xin)，味很苦，卻是一味良藥，中醫認(ren)為(wei)它有清(qing)熱、固精、安神、強(qiang)心(xin)(xin)(xin)(xin)、降壓之效(xiao)。帶心(xin)(xin)(xin)(xin)蓮(lian)子能清(qing)心(xin)(xin)(xin)(xin)火，祛除(chu)雀斑，然(ran)不可久煎。

4、絲瓜

絲(si)(si)瓜有(you)清(qing)暑涼血(xue)(xue)、解(jie)毒通(tong)便、祛風、化痰、潤肌美容、通(tong)經絡(luo)、行血(xue)(xue)脈、降血(xue)(xue)壓、下乳汁(zhi)等功(gong)效，特別適合夏天食(shi)用。絲(si)(si)瓜不(bu)但果(guo)實可以食(shi)用，絲(si)(si)瓜花有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒的功(gong)效，用于治療(liao)肺熱(re)咳、咽痛、鼻(bi)炎、痔瘡(chuang)；絲(si)(si)瓜子清(qing)熱(re)、化痰、潤燥(zao)、解(jie)毒；絲(si)(si)瓜絡(luo)清(qing)熱(re)解(jie)毒，活(huo)血(xue)(xue)通(tong)絡(luo)，利尿消腫(zhong)。

5、金銀花

古人(ren)謂：“金銀(yin)花為瀉(xie)熱解毒(du)之冠(guan)。”對(dui)于其藥用功效，有歌訣曰：金銀(yin)殺菌消腫(zhong)靈，瀉(xie)熱解毒(du)愈瘡癰，乙腦(nao)流腦(nao)諸瘡瘍，毒(du)熱炎(yan)癥(zheng)溫淋病。在盛夏(xia)酷暑之際(ji)，喝金銀(yin)花茶能預(yu)防中暑、腸炎(yan)、痢(li)疾等癥(zheng)。

6、苦瓜

歷代名(ming)醫(yi)都(dou)把(ba)苦瓜看做夏季(ji)清暑熱、去內(nei)火、幫助(zhu)改善煩(fan)躁情緒(xu)的(de)最佳食物。苦瓜去“苦”有妙法在切好的(de)苦瓜上(shang)(shang)撒(sa)上(shang)(shang)少許鹽(yan)，腌漬一會(hui)后，用水沖凈，這(zhe)樣處(chu)理過的(de)苦瓜，再用來炒(chao)菜或涼拌，苦味就沒有那么重了。

7、梨

“夏熱”的(de)起因是(shi)春天里的(de)空氣(qi)干(gan)燥、濕度低，但是(shi)如果你(ni)(ni)身上出現(xian)了上火的(de)跡(ji)象，那(nei)就說(shuo)明你(ni)(ni)的(de)新(xin)鮮水果和蔬菜攝(she)入量還是(shi)不足(zu)哦！梨子是(shi)眾所周(zhou)知(zhi)的(de)降火水果，多吃梨對撲滅你(ni)(ni)的(de)“火氣(qi)”可(ke)是(shi)很有幫助的(de)哦！

8、菊花

菊(ju)花(hua)有(you)非(fei)常好的(de)散風清熱、養肝(gan)明目、清心健腦、祛毒(du)降火(huo)之功效(xiao)。現代藥理表明，菊(ju)花(hua)里含有(you)豐富的(de)維生素A，是維護眼(yan)(yan)睛健康的(de)重要物質。菊(ju)花(hua)茶能讓人(ren)頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝(gan)火(huo)旺、用眼(yan)(yan)過度導致(zhi)的(de)雙眼(yan)(yan)干澀(se)有(you)較好的(de)療效(xiao)。

9、綠茶

喝綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)能很好(hao)地起(qi)到解(jie)毒清(qing)火的(de)(de)作用(yong)。相傳，神農嘗百(bai)草“日遇七十二毒，得茶(cha)(cha)(cha)(cha)而解(jie)之”，這(zhe)有強大解(jie)毒功(gong)效的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)最大的(de)(de)保(bao)(bao)留(liu)了鮮葉內的(de)(de)天(tian)然物質，其中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚保(bao)(bao)留(liu)了鮮葉的(de)(de)85%以上，葉綠(lv)素保(bao)(bao)留(liu)50%左右，維生素損失也較少(shao)，是所有茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)下火解(jie)毒最好(hao)的(de)(de)。

10、海帶

海帶(dai)不僅有助(zhu)于(yu)清除體(ti)內的(de)(de)積熱(re)，還可以對(dui)(dui)付(fu)因出(chu)汗過多出(chu)現(xian)的(de)(de)體(ti)力(li)透支。并且海帶(dai)幫(bang)助(zhu)胃(wei)液(ye)進行分泌，達(da)(da)到(dao)消化的(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)。對(dui)(dui)于(yu)腸(chang)胃(wei)蠕動有很(hen)大的(de)(de)幫(bang)助(zhu)。常吃海帶(dai)既能(neng)滿足人體(ti)營(ying)養所需，還能(neng)達(da)(da)到(dao)瘦身的(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)。

11、綠豆

綠豆(dou)具有清熱解(jie)毒(du)的(de)功用(yong)，是夏令飲(yin)食中的(de)上品，《開寶本草》記(ji)載：“綠豆(dou)，甘，寒，無毒(du)。入心、胃經。主丹毒(du)煩熱，風疹，熱氣(qi)奔豚，生研絞汁服(fu)，亦煮食，消腫下氣(qi)，壓熱解(jie)毒(du)。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜(gua)1根，雞蛋2個(ge)，小蔥，鹽，油。

做法：

1、苦(ku)瓜(gua)洗凈，去籽和白(bai)瓤，斜(xie)切薄片(pian)，放鹽(yan)拌勻，15分鐘左(zuo)右苦(ku)瓜(gua)出(chu)水變軟，擠干水分。

2、炒(chao)鍋熱油，入(ru)小蔥炸香，放入(ru)苦瓜稍(shao)炒(chao)。

3、倒入(ru)已調入(ru)鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的(de)功(gong)效。如果不去(qu)掉苦味，大部分人都不能(neng)接受。所(suo)以(yi)炒前用鹽(yan)腌制片(pian)刻(ke)即能(neng)去(qu)除苦味又能(neng)保(bao)留苦瓜的(de)原(yuan)有的(de)風韻。

2、薏米綠豆粥

材料(liao)：薏米100克，綠豆100克，清(qing)水(shui)適量。

做法：

1、薏(yi)米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗(xi)倒去水分。

2、綠(lv)(lv)豆100克(ke)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)3小時，清(qing)洗(xi)后倒去水(shui)分，不(bu)要(yao)浸(jin)太久(jiu)，綠(lv)(lv)豆久(jiu)浸(jin)會發芽。

3、半鍋清水(shui)加(jia)入(ru)薏米燒(shao)開，放入(ru)綠(lv)豆煮滾后轉中火燒(shao)30分鐘。

4、加入(ru)少(shao)量(liang)冰糖攪拌至融(rong)化即可關(guan)火放涼(liang)。

小(xiao)貼士：寒(han)涼體質和經期女性不宜(yi)食(shi)用(yong)。可根據(ju)個(ge)人(ren)喜(xi)好(hao)加入冰糖、鹽等食(shi)用(yong)。

3、涼拌黃瓜木耳

材料(liao)：黃瓜一(yi)根(gen)，木耳(er)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)，小米辣適(shi)(shi)(shi)量(liang)，生姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)，陳醋(cu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，廚幫原曬鮮醬(jiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)(shi)量(liang)，白糖一(yi)小勺，青花椒(jiao)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，香辣豆(dou)豉油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，食用油適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、木(mu)耳提前泡(pao)發洗凈，再焯水，撈出晾涼。

2、黃瓜用刀拍碎(sui)切段和木耳放一塊。

3、小(xiao)米辣姜蒜切末放小(xiao)碗里，澆(jiao)上(shang)一勺(shao)熱(re)油(you)熗一下(xia)出香味。

4、再往小碗(wan)里(li)調入(ru)適量的(de)陳(chen)醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽(yan)，雞(ji)精，白糖，香(xiang)(xiang)油，青花椒油，香(xiang)(xiang)辣(la)豆豉油，把它們混合均勻。

5、把混(hun)合好(hao)的(de)料汁澆在提前準備好(hao)的(de)木耳(er)黃瓜上，混(hun)合拌均(jun)勻(yun)即可。

4、開水沖雞蛋

材料：雞蛋(dan)一枚，白糖適量(liang)，開水200ml。

做法：

1、雞(ji)蛋(dan)打(da)散，放白(bai)糖。

2、燒開水，再倒入蛋液(ye)即可(ke)。

小(xiao)貼士(shi)：開(kai)水(shui)沖(chong)雞(ji)蛋是一種不太常見的(de)(de)吃法，一般作為降燥去火(huo)的(de)(de)偏方(fang)。開(kai)水(shui)沖(chong)雞(ji)蛋還有潤肺(fei)止咳(ke)的(de)(de)功(gong)效。

5、龜苓膏

材料：龜苓膏(gao)粉20g，溫水40g，冷水400g，蜂(feng)蜜(調味)適量，牛奶(nai)(調味)適量。

做法：

1、將(jiang)龜苓(ling)膏粉20g和溫水40g放在鍋(guo)里先混合均勻。

2、再倒入冷水400g，攪拌均(jun)勻后開中火(huo)，煮(zhu)1-2分鐘左右，期(qi)間記得要不斷攪拌以(yi)免糊鍋，煮(zhu)到(dao)變(bian)濃稠(chou)，勺(shao)子明顯感到(dao)阻力，而且液體可以(yi)粘附在勺(shao)子上即(ji)可。

3、將煮好的(de)龜苓膏液(ye)體倒入適合的(de)容(rong)器中，冷卻直到凝固即可，如果想(xiang)要冰(bing)涼口感(gan)可以(yi)放(fang)冰(bing)箱(xiang)里面(mian)冷藏凝固。

4、食(shi)用(yong)的時(shi)候可以(yi)按自己的口味(wei)添加蜂蜜調味(wei)，還可以(yi)加入適量(liang)牛(niu)奶(nai)增加風(feng)味(wei)。

小貼士：體(ti)質虛弱(ruo)的(de)(de)女(nv)(nv)性，尤其是(shi)處于生理期的(de)(de)女(nv)(nv)性不(bu)適宜(yi)吃(chi)龜(gui)苓膏。懷孕的(de)(de)女(nv)(nv)性不(bu)能吃(chi)龜(gui)苓膏哦，會造(zao)成不(bu)良的(de)(de)流產(chan)或(huo)其他不(bu)適感。

6、山楂橘子糖水

材料：梨(li)1個，橘(ju)子(zi)1個，山楂(zha)6個，冰糖適量，礦泉水適量。

做法：將所有食材洗干凈，去皮去核切塊兒，放入剩水的鍋內(nei)，先開中火煮(zhu)開后轉小(xiao)火燉(dun)半小(xiao)時(shi)即可。

小貼士：這道甜(tian)品適合兩頓飯之間(jian)食(shi)用哦(e)。除了可以(yi)下火，還可以(yi)消食(shi)、潤肺哦(e)。