粽子和(he)牛(niu)奶可以一起吃嗎

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配什(shen)么一起吃

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多(duo)了會容易讓人(ren)感覺到膩，食滯。

好處：熱的(de)紅茶有去油膩(ni)(ni)的(de)作(zuo)用(yong)，吃粽子的(de)同時(shi)喝(he)點(dian)熱紅茶可(ke)以起到很好的(de)解膩(ni)(ni)消滯作(zuo)用(yong)。

注(zhu)意事項：吃粽子的(de)時候不(bu)(bu)要喝冷(leng)飲，喝冷(leng)的(de)東西更(geng)容(rong)易(yi)讓(rang)(rang)糯米凝固，更(geng)不(bu)(bu)易(yi)消(xiao)化，讓(rang)(rang)人(ren)感(gan)覺到滯(zhi)脹。

吃粽子配煉奶

枧水粽外(wai)皮清淡(dan)無味，許(xu)多人喜歡(huan)在上(shang)面蘸些蜜糖吃，其實也(ye)可以(yi)配煉(lian)奶吃。

好處：煉(lian)奶(nai)來配粽(zong)(zong)子吃(chi)。把粽(zong)(zong)子切成塊后，蘸上煉(lian)奶(nai)，既不容易(yi)(yi)膩，又可以讓清淡的(de)粽(zong)(zong)子變(bian)得有味道。這種吃(chi)粽(zong)(zong)子的(de)方(fang)法容易(yi)(yi)讓人聯想到西(xi)式(shi)的(de)餐點。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山楂、陳(chen)皮這兩種食(shi)、藥皆宜的(de)食(shi)物自古以來(lai)就被(bei)人們應用在消食(shi)、散瘀、去(qu)悶的(de)地(di)方，因此它們對于去(qu)除吃粽(zong)子后打折的(de)油膩感(gan)和積脹感(gan)有(you)很好的(de)作用。同(tong)時，山楂還有(you)絕佳的(de)消脂效果。

搭配白蘿卜

蘿卜健胃、消(xiao)食又(you)通氣，是養生的絕佳食品。對于老人、小(xiao)孩(hai)和消(xiao)化不良的人群來說，吃粽(zong)子的時候(hou)，搭(da)配上涼(liang)爽的白蘿卜，可以(yi)起到通氣、去積食的作用。另(ling)外，大家(jia)還可以(yi)嘗試一些和蘿卜有相(xiang)同(tong)效果的蔬菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等等，這些蔬菜(cai)都能夠(gou)幫助我們很好的消(xiao)化掉黏膩的粽(zong)子。

吃粽子搭配豆制品

傳統北方粽子的內(nei)容多是(shi)糯(nuo)米或黃米、另(ling)加小棗(zao)的比較多些。現在大家生活條件好(hao)了，粽子的吃法也多樣(yang)，除(chu)了有豬(zhu)肉、豆沙(sha)、雞(ji)肉餡的還有什(shen)么蛋黃、咸肉.....主要內(nei)容的糯米(mi)或黃米(mi)都是谷類食物，含有豐富的支鏈淀粉，所以口感(gan)黏糯香甜。

但是，谷類(lei)食物的蛋白質中賴氨(an)酸是限(xian)制氨(an)基酸，會影響蛋白質的生物價，所以在吃粽子的時候應該(gai)搭配一些含賴氨(an)素豐(feng)富(fu)的豆(dou)制品(pin)，這樣不但口味(wei)更豐(feng)富(fu)，而且營養(yang)價值(zhi)更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡(pu)萄酒(jiu)鮮艷的(de)顏色，清(qing)澈透明的(de)體(ti)態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒(jiu)香撲(pu)鼻；品嘗時酒(jiu)中單(dan)寧微帶澀味，促進(jin)食欲。獨特的(de)葡(pu)萄酒(jiu)風味和(he)成份決(jue)定了(le)它(ta)最適(shi)于佐餐，它(ta)不但能開胃、消食提高(gao)用(yong)餐質量，又使人興奮、放松心情。

不管是哪種口味的水果粽子(zi)--葡(pu)萄還是鳳梨或者(zhe)是其他，搭(da)配上果(guo)香濃郁、回味悠長、香氣(qi)純正的(de)干白葡(pu)萄酒(jiu)，或著是果(guo)香濃郁，味道(dao)甜美的(de)玫(mei)瑰紅葡(pu)萄酒(jiu)，搭(da)配冰涼或是熱乎的(de)柔(rou)軟的(de)粽(zong)子，粽(zong)子與酒(jiu)的(de)風味相(xiang)互呼(hu)應增加了層(ceng)次(ci)感(gan)，十(shi)分爽口。

吃粽子搭配涼拌菜

第一：吃(chi)(chi)粽(zong)子配涼拌(ban)菜(cai)可(ke)以(yi)(yi)保(bao)護(hu)腸胃(wei)，促進(jin)消化(hua)(hua)。粽(zong)子的(de)主(zhu)要(yao)原料是糯米，不易(yi)消化(hua)(hua)，如果吃(chi)(chi)的(de)太多，容易(yi)引起腹(fu)脹。因此(ci)正常人(ren)每次也(ye)要(yao)少吃(chi)(chi)一點，吃(chi)(chi)粽(zong)子的(de)同時可(ke)搭配一些富(fu)含纖維的(de)涼拌(ban)菜(cai)，以(yi)(yi)幫助腸、胃(wei)蠕(ru)動，避免消化(hua)(hua)不良。

第二：吃(chi)粽子配(pei)涼拌(ban)菜(cai)更(geng)清淡更(geng)健康(kang)。如果吃(chi)粽子配(pei)一些葷菜(cai)，油(you)(you)脂(zhi)的攝入(ru)量太多(duo)，兒涼拌(ban)菜(cai)比炒菜(cai)放的油(you)(you)要(yao)少的多(duo)，所以吃(chi)粽子配(pei)涼拌(ban)菜(cai)更(geng)符合(he)低(di)脂(zhi)低(di)糖的健康(kang)飲食法則，不容易發胖。

吃粽子搭配莧菜

端(duan)午節多在(zai)夏(xia)至(zhi)后(hou)，是一年(nian)之中陽氣至(zhi)盛的時段，也是主(zhu)氣屬濕的“長夏時節(jie)”，人體若被濕邪侵襲，易出現頭暈身倦、胸悶腹脹(zhang)、食欲不振等(deng)情況，而莧菜正是最好(hao)的選擇。大蒜(suan)炒莧菜是端午時節(jie)隆(long)重推薦的一道菜肴，二者同(tong)炒“優勢互補”，是防治痢(li)疾(ji)等(deng)夏季腸道疾(ji)病不可多得的菜肴。

好處(chu)：端午前后吃些莧菜非常有好處(chu)，不僅(jin)因為莧菜性味(wei)甘涼(liang)，還因為它有清熱解毒(du)、除濕止痢的功效(xiao)。

粽子不能和什么一起吃(chi)

不能和寒性蔬菜一起吃

粽(zong)子不(bu)要與(yu)含水分很(hen)多的寒(han)性蔬(shu)果類(lei)一起食用(yong)，比如西瓜、冬瓜等，本(ben)身粽(zong)子中(zhong)(zhong)的糯米黏連，多吃不(bu)容易(yi)消化(hua)，在(zai)加上寒(han)性的蔬(shu)菜(cai)，即使蔬(shu)菜(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)纖維成分，但是由于部分蔬(shu)菜(cai)性寒(han)，也容易(yi)造成腹(fu)瀉(xie)或腹(fu)痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不(bu)能(neng)和寒(han)冷的食(shi)物一起吃(chi)與不(bu)能(neng)和寒(han)性蔬菜(cai)一起吃(chi)的原理是一樣的，寒(han)冷的食(shi)物會導致胃腸(chang)功能(neng)減弱，影響食(shi)物消(xiao)化，尤(you)其(qi)對于吃(chi)粽子的人來說更容易導致消(xiao)化不(bu)良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端(duan)午節，家家戶(hu)戶(hu)除(chu)了忙著包粽子，還要(yao)炸菜(cai)角、炸麻(ma)葉。端(duan)午節吃粽子、菜(cai)角、麻(ma)葉是(shi)(shi)老(lao)傳統，但違背營養健康理念。這(zhe)三(san)樣(yang)都是(shi)(shi)難消化的食物(wu)(wu)，混在一起吃加重胃腸道負擔；另(ling)外，油炸菜(cai)角、麻(ma)葉是(shi)(shi)高熱量(liang)(liang)食物(wu)(wu)，而夏天天氣炎熱，身體熱量(liang)(liang)不易外散，吃太多高熱量(liang)(liang)食物(wu)(wu)，可(ke)能導致(zhi)中暑。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子的(de)內餡事先就已先腌制過(guo)(guo)或拌(ban)炒過(guo)(guo)，鈉含量屬于(yu)(yu)較高的(de)食(shi)物，食(shi)用時應避免再沾佐料，如醬(jiang)油(you)膏、甜辣醬(jiang)等，以免造成(cheng)鹽份攝(she)取過(guo)(guo)多的(de)情形，不(bu)但對于(yu)(yu)高血壓及腎臟病的(de)患者，會加重(zhong)(zhong)身(shen)體的(de)負擔，對于(yu)(yu)減(jian)重(zhong)(zhong)民(min)眾，容易造成(cheng)下半身(shen)水分滯留而(er)影響代(dai)謝，降低減(jian)重(zhong)(zhong)效能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉(rou)粽子和(he)豬油(you)豆沙粽子所含(han)脂肪多，屬油(you)膩食(shi)品，患有高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、冠心(xin)(xin)病的(de)人吃多了，可增加血(xue)(xue)液黏稠度，影響血(xue)(xue)液循環，加重心(xin)(xin)臟負擔和(he)缺血(xue)(xue)程度，誘(you)發心(xin)(xin)絞痛和(he)心(xin)(xin)肌梗(geng)塞。

胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物(wu)纖維(wei)既多(duo)又長，吃(chi)多(duo)了會(hui)加重胃腸負擔。患(huan)胃病(bing)及十二指(zhi)腸潰瘍(yang)病(bing)的(de)人(ren)若貪吃(chi)粽(zong)子(zi)，很有(you)可能造成潰瘍(yang)穿孔、出血，使病(bing)情(qing)加重。

糖尿病患者

粽子中常有(you)含(han)糖量(liang)很高的紅棗、豆沙(sha)等，吃時(shi)通常還(huan)要加(jia)糖攪(jiao)拌，如果不加(jia)節制，就會損害胰島(dao)功能(neng)，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加(jia)重病(bing)情，甚至出現昏迷、中毒癥狀。

老人和兒童

粽子(zi)多用糯米制成，粘性大(da)，老(lao)人和兒童的腸胃功能(neng)交叉，如過(guo)量進食，極易造成消化不良，并由此產生(sheng)的胃酸過(guo)多、腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等癥狀。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)些人(ren)(ren)把粽(zong)子當早餐或(huo)者(zhe)夜宵吃(chi)，這樣(yang)糯米會在胃(wei)里停留很長的(de)時(shi)間，刺激胃(wei)酸分泌(mi)，可能導(dao)致有(you)(you)慢性胃(wei)炎、食道(dao)炎的(de)患(huan)者(zhe)舊病復發。還有(you)(you)些人(ren)(ren)喜歡把粽(zong)子放在冰箱(xiang)里一段時(shi)間再(zai)吃(chi)，這樣(yang)的(de)粽(zong)子又硬(ying)又冷，對有(you)(you)胃(wei)病的(de)人(ren)(ren)來(lai)(lai)說無疑是雪(xue)上加霜，所以最好取出來(lai)(lai)后，充分加熱變軟后再(zai)吃(chi)。