玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽子的(de)(de)(de)選材非常重要(yao)，要(yao)是不(bu)知(zhi)道選擇什么樣的(de)(de)(de)粽葉(xie)，不(bu)如(ru)試試玉米葉(xie)。玉米粽子是用玉米等材料做出的(de)(de)(de)一(yi)種粽子。玉米粽子將所有(you)美妙的(de)(de)(de)元素都(dou)混合在一(yi)起，濃(nong)香的(de)(de)(de)玉米味(wei)，可愛的(de)(de)(de)造型，簡直是一(yi)場(chang)極致的(de)(de)(de)味(wei)覺盛宴。包好的(de)(de)(de)粽子要(yao)實實在在的(de)(de)(de)，包好后如(ru)果怕散(san)開的(de)(de)(de)話(hua)，用繩子多(duo)繞(rao)幾(ji)圈，捆結實點(dian)。煮(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候大火燒開后該小火繼續煮(zhu)2個小時(shi)(shi)。今(jin)天小編教(jiao)你做好吃(chi)的(de)(de)(de)玉米粽子，希望你吃(chi)的(de)(de)(de)開心，做的(de)(de)(de)順利！

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食(shi)材：鮮玉米適量(liang)、糯米適量(liang)、粽子(zi)葉適量(liang)

制作步驟

1、糯米(mi)清水(shui)浸泡(pao)24小時(shi)候控干水(shui)分備用。

2、蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)，干(gan)的蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)提前24小(xiao)時浸泡軟(ruan)(ruan)，不管是干(gan)的蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)浸泡軟(ruan)(ruan)的還(huan)是新鮮的蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)都(dou)在開(kai)水里面煮(zhu)2分鐘后放冷水里放涼備用(yong)，開(kai)水煮(zhu)過的蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)更柔軟(ruan)(ruan)。（北方一般(ban)(ban)都(dou)是用(yong)的蘆(lu)(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)，南方一般(ban)(ban)都(dou)是竹葉(xie)(xie)子）

3、鮮(xian)玉米(mi)從玉米(mi)棒(bang)子(zi)上面掰(bai)(bai)下(xia)來，一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)的(de)掰(bai)(bai)很麻煩，可以用水果刀沿著玉米(mi)粒(li)(li)的(de)根(gen)部往(wang)下(xia)切(qie)，就是切(qie)下(xia)來的(de)玉米(mi)粒(li)(li)不如一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)掰(bai)(bai)下(xia)來的(de)那么好看而已。把玉米(mi)粒(li)(li)和泡好的(de)糯米(mi)攪拌均勻。

4、折一下蘆葦葉(xie)的最末端。

5、在折成一(yi)個三角形(xing)。

6、在三角(jiao)形里裝上(shang)攪拌均勻的玉米粒和糯米。

7、用剩余的葉子順(shun)著(zhu)三(san)角形的方向包裹結(jie)實。

8、用棉線把包裹結實的(de)粽子捆(kun)起來。

9、冷水(shui)放(fang)一(yi)口大砂鍋里煮2個小時，大火(huo)(huo)燒開后，改小火(huo)(huo)煮。

10、出鍋后放(fang)在(zai)(zai)籃子里面晾涼，吃不玩的可以放(fang)在(zai)(zai)冰箱里面冷凍(dong)(dong)起(qi)來，需要吃時候提(ti)前(qian)拿出來化凍(dong)(dong)，在(zai)(zai)蒸10分(fen)鐘就好(hao)了(le)。雖然30分(fen)鐘就粽(zong)子就可以吃了(le)，但是要想粽(zong)子粘香軟(ruan)糯，需要煮2小時才可以哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形狀，就知道玉米(mi)的(de)葉子也(ye)可以哦！

禾本科的(de)(de)玉米(mi)因為有著巨大(da)的(de)(de)葉子(zi)，所以包(bao)(bao)粽子(zi)也毫無壓力(li)。但是(shi)平時被用來包(bao)(bao)裹食物的(de)(de)貌似更多的(de)(de)是(shi)玉米(mi)皮(pi)，或(huo)許(xu)是(shi)取材更方便吧。

類似的(de)(de)(de)東西因為(wei)產地不一可以叫做苞谷(gu)粑或者丹棱凍(dong)粑之類的(de)(de)(de)名字，反正(zheng)就是粑，四川的(de)(de)(de)做法。用的(de)(de)(de)就是玉(yu)米皮(pi)哦，雖然沒有糯米，但是已經(jing)很接近了啦。非常喜歡它們(men)黃(huang)白色的(de)(de)(de)外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為大家提供了幾種(zhong)玉米粽子的做法(fa)，有簡易版的和豪華版的，大家可根(gen)據需要自己選(xuan)擇制作哦(e)！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯米500g、飯豆200g

輔料(liao)：紅棗適量(liang)、玉米葉適量(liang)

簡(jian)易版玉(yu)米粽子(zi)制(zhi)作步驟：

1、泡(pao)好飯豆和紅棗。

2、糯米(mi)泡(pao)一晚上。

3、玉米(mi)葉(xie)洗凈。玉米(mi)葉(xie)不好(hao)整(zheng)著取下(xia)來，這里教一(yi)個小方法給大家。

4、用個小刀，在玉米(mi)葉(xie)的底部圍著(zhu)劃一圈(quan)，再(zai)輕輕地取下來就行啦。

5、把玉(yu)米(mi)葉做成漏斗(dou)狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再(zai)放糯米(mi)，豆的順序。

7、像包粽子(zi)那樣(yang)包好.這個葉子(zi)寬，很容易包呢。

8、用粽(zong)子繩扎緊(jin)。

9、放(fang)鍋里，上面要壓點(dian)樂西，這樣(yang)子(zi)煮出來勻實。

10、煮好(hao)之后，沒有特別(bie)的玉米葉味(wei)。

小貼士

玉(yu)米(mi)皮因(yin)為(wei)寬大，所以(yi)不(bu)容易包(bao)緊，包(bao)的(de)時候要注意了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易(yi)版玉米粽子食材：鮮玉米適(shi)量(liang)、糯米適(shi)量(liang)、粽子葉適(shi)量(liang)

簡(jian)易(yi)版(ban)玉(yu)米粽子制(zhi)作(zuo)步(bu)驟(zou)：

1、糯米(mi)清水浸泡24小(xiao)時(shi)候控干水分備用(yong)。

2、蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉，干的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉提前24小時(shi)浸泡(pao)軟，不管是干的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉浸泡(pao)軟的(de)還是新鮮的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉都在開(kai)水(shui)(shui)里(li)面煮2分鐘后放冷(leng)水(shui)(shui)里(li)放涼備(bei)用(yong)，開(kai)水(shui)(shui)煮過(guo)的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉更柔軟。（北方(fang)一般(ban)都是用(yong)的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉，南方(fang)一般(ban)都是竹(zhu)葉子）

3、鮮玉米(mi)從玉米(mi)棒子上面(mian)掰下(xia)來(lai)，一粒(li)(li)一粒(li)(li)的(de)(de)掰很(hen)麻煩，可以用水果(guo)刀沿著玉米(mi)粒(li)(li)的(de)(de)根部往下(xia)切，就是切下(xia)來(lai)的(de)(de)玉米(mi)粒(li)(li)不(bu)如(ru)一粒(li)(li)一粒(li)(li)掰下(xia)來(lai)的(de)(de)那么好看(kan)而已。把玉米(mi)粒(li)(li)和泡好的(de)(de)糯米(mi)攪拌均勻。4

4、折一下蘆葦葉的(de)最末(mo)端。

5、在折(zhe)成一個(ge)三角(jiao)形。

6、在三角形里(li)裝(zhuang)上(shang)攪拌(ban)均勻的(de)玉(yu)米粒和糯米。

7、用剩(sheng)余的葉子順著(zhu)三角形的方向包裹(guo)結實(shi)。

8、用棉線把包裹結實的粽子捆起來(lai)。

9、冷(leng)水(shui)放一口大砂鍋里煮(zhu)2個小時，大火燒開后，改小火煮(zhu)。

10、出(chu)鍋后放在籃子(zi)(zi)里面(mian)晾涼，吃(chi)不完的可以放在冰箱里面(mian)冷(leng)凍(dong)起來，需(xu)要吃(chi)時候提前拿(na)出(chu)來化凍(dong)，在蒸10分鐘就(jiu)好了(le)。雖然30分鐘就(jiu)粽(zong)子(zi)(zi)就(jiu)可以吃(chi)了(le)，但是(shi)要想(xiang)粽(zong)子(zi)(zi)粘香軟糯，需(xu)要煮2小時才可以哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干玉(yu)米葉15-20片、玉(yu)米粉(fen)1杯(bei)、白糖1/2杯(bei)、黃油(you)57g、甜玉(yu)米粒1罐、熱水2/3杯(bei)（或(huo)稍多稍少）、雞蛋1個（1杯(bei)=1 cup=250ml）

豪華(hua)版(ban)玉(yu)米粽(zong)子制作步驟：

1、首(shou)先把玉(yu)米(mi)葉放入(ru)溫水中浸泡2小時(shi)，至泡軟；把玉(yu)米(mi)粉、雞蛋、玉(yu)米(mi)粒、白(bai)糖都倒在(zai)一起；罐頭(tou)裝的(de)甜玉(yu)米(mi)粒要濾去水分；玉(yu)米(mi)粒可多可少，所以罐頭(tou)大些小些影響不(bu)大。

2、然(ran)后融化黃(huang)油，倒入(ru)混合的粉中。

3、略(lve)微攪拌之后(hou)(hou)，緩慢地倒入熱水(shui)，邊倒邊攪，每次(ci)都(dou)把熱水(shui)攪勻之后(hou)(hou)再(zai)加(jia)下一(yi)(yi)次(ci)，不要一(yi)(yi)股腦都(dou)倒進去。

4、加水(shui)至所有(you)原料混合均勻，有(you)點類似糊狀(zhuang)，有(you)少許流動性不過非(fei)常緩慢的時候，就可以(yi)啦。

5、稱出35g左右(you)的面糊，或者如果不講究大(da)小一(yi)樣的話(hua)，找一(yi)個(ge)勺子，每(mei)次就放一(yi)勺面糊在(zai)泡軟的玉(yu)米葉中(zhong)，將下方向上疊。

6、將(jiang)其(qi)中一側折疊(die)，包裹過來。

7、另(ling)一(yi)側也包(bao)裹(guo)過去，開口處壓在包(bao)卷(juan)的下方。

8、最后撕一條玉米(mi)葉，把(ba)它系起來；上(shang)鍋(guo)蒸20-30分(fen)鐘，稍微放(fang)一會兒至不燙手，里(li)面餡料都凝固即可享用啦！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米葉(xie)當然也(ye)可以(yi)用新鮮的，不過(guo)也(ye)要泡，但我覺(jue)得不如干玉(yu)米葉(xie)。

2、加熱水的(de)時候(hou)不(bu)(bu)要一次都倒(dao)進去，以免(mian)太稀不(bu)(bu)成糊(hu)。

3、另外一定要(yao)加熱水，不(bu)然(ran)黃油會結塊，就(jiu)攪不(bu)勻了。

小編總結：看完以上有關玉米粽子(zi)的(de)做法，你都學會了(le)嗎？不(bu)妨試著做兩個(ge)給家(jia)人朋友分享來自玉米粽子(zi)獨特的(de)清(qing)甜美味吧！