玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽(zong)子(zi)的(de)選材(cai)非常重要(yao)(yao)，要(yao)(yao)是不知道選擇什么(me)樣的(de)粽(zong)葉(xie)，不如試試玉(yu)(yu)米葉(xie)。玉(yu)(yu)米粽(zong)子(zi)是用(yong)玉(yu)(yu)米等材(cai)料(liao)做出(chu)的(de)一種粽(zong)子(zi)。玉(yu)(yu)米粽(zong)子(zi)將所有美(mei)妙的(de)元(yuan)素都(dou)混合在一起，濃(nong)香的(de)玉(yu)(yu)米味(wei)，可(ke)愛的(de)造型，簡直是一場極致的(de)味(wei)覺盛宴。包(bao)好的(de)粽(zong)子(zi)要(yao)(yao)實(shi)實(shi)在在的(de)，包(bao)好后如果怕散開的(de)話，用(yong)繩(sheng)子(zi)多繞幾圈(quan)，捆結實(shi)點。煮的(de)時(shi)候大(da)火燒開后該小(xiao)火繼(ji)續煮2個(ge)小(xiao)時(shi)。今(jin)天小(xiao)編教(jiao)你做好吃的(de)玉(yu)(yu)米粽(zong)子(zi)，希望你吃的(de)開心，做的(de)順利！

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食(shi)材：鮮玉米(mi)適量、糯(nuo)米(mi)適量、粽子葉(xie)適量

制作步驟

1、糯(nuo)米清水浸(jin)泡24小時候控干水分備用。

2、蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)，干的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)提前24小時浸泡(pao)(pao)軟，不管是干的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)浸泡(pao)(pao)軟的(de)(de)(de)還是新鮮的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)都在(zai)開水(shui)里面(mian)煮2分鐘后放冷水(shui)里放涼備用(yong)，開水(shui)煮過的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)更柔軟。（北(bei)方一般都是用(yong)的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)，南(nan)方一般都是竹(zhu)葉(xie)子）

3、鮮玉(yu)米(mi)(mi)(mi)從玉(yu)米(mi)(mi)(mi)棒子(zi)上(shang)面掰下來(lai)，一(yi)粒一(yi)粒的(de)掰很麻煩(fan)，可以(yi)用水果刀沿著玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粒的(de)根部(bu)往下切(qie)，就(jiu)是切(qie)下來(lai)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粒不如一(yi)粒一(yi)粒掰下來(lai)的(de)那(nei)么(me)好看而已。把(ba)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粒和泡好的(de)糯米(mi)(mi)(mi)攪(jiao)拌均勻。

4、折一下蘆葦(wei)葉(xie)的最末端(duan)。

5、在折(zhe)成一個三角形。

6、在三(san)角(jiao)形里裝上攪拌均勻的(de)玉米粒和糯米。

7、用剩余的葉子(zi)順(shun)著三角形(xing)的方向包裹結實。

8、用棉線把(ba)包裹結實的粽子捆起(qi)來。

9、冷(leng)水放一(yi)口(kou)大砂鍋里煮2個小時，大火燒(shao)開后，改(gai)小火煮。

10、出鍋后(hou)放(fang)在籃子里(li)面(mian)晾涼(liang)，吃(chi)(chi)(chi)不玩的可以(yi)放(fang)在冰箱(xiang)里(li)面(mian)冷凍起來(lai)，需要(yao)吃(chi)(chi)(chi)時候提前拿(na)出來(lai)化(hua)凍，在蒸10分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)好了。雖然30分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)粽子就(jiu)(jiu)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)了，但是(shi)要(yao)想(xiang)粽子粘(zhan)香軟糯，需要(yao)煮2小(xiao)時才可以(yi)哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看(kan)形狀(zhuang)，就知道玉米的葉子也可(ke)以哦！

禾本科的(de)玉米(mi)(mi)因為有(you)著(zhu)巨(ju)大的(de)葉子，所以包(bao)粽(zong)子也(ye)毫無壓力。但是(shi)(shi)平時被用來包(bao)裹食物的(de)貌似更多的(de)是(shi)(shi)玉米(mi)(mi)皮，或許是(shi)(shi)取材(cai)更方便吧。

類似的(de)東西(xi)因為產地不一可以叫做(zuo)苞谷粑或者丹(dan)棱凍粑之(zhi)類的(de)名字，反(fan)正就(jiu)是粑，四川(chuan)的(de)做(zuo)法。用的(de)就(jiu)是玉米皮(pi)哦，雖(sui)然(ran)沒有糯米，但是已經(jing)很接近了啦。非常喜歡它們黃白(bai)色的(de)外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編(bian)為大家(jia)(jia)提供了幾種(zhong)玉米(mi)粽子的(de)做(zuo)法(fa)，有(you)簡易版的(de)和(he)豪華版的(de)，大家(jia)(jia)可(ke)根(gen)據需要自己選擇制作(zuo)哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯米500g、飯豆200g

輔料：紅棗適量、玉米葉適量

簡易(yi)版玉米粽子(zi)制作步驟(zou)：

1、泡好飯豆和紅(hong)棗。

2、糯(nuo)米泡一晚上。

3、玉米葉洗凈。玉米葉不好(hao)整著取下來，這里教一個小方(fang)法給大家。

4、用個小刀，在玉米葉的底部(bu)圍著劃一圈(quan)，再輕輕地(di)取(qu)下來就行啦。

5、把玉(yu)米葉做成漏(lou)斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放糯米，豆(dou)的順(shun)序(xu)。

7、像(xiang)包(bao)(bao)(bao)粽子那樣包(bao)(bao)(bao)好.這個葉子寬，很容易包(bao)(bao)(bao)呢。

8、用粽子繩扎緊。

9、放鍋里，上面要壓點(dian)樂西(xi)，這樣子煮出來勻實(shi)。

10、煮(zhu)好之后，沒有特別的玉米葉(xie)味。

小貼士

玉米皮因為寬大，所以不容易包(bao)緊，包(bao)的時(shi)候要注意了(le)。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易(yi)版(ban)玉(yu)米(mi)粽子(zi)食材：鮮玉(yu)米(mi)適量、糯(nuo)米(mi)適量、粽子(zi)葉(xie)適量

簡易版玉(yu)米粽子制作步驟：

1、糯米清水浸(jin)泡24小時候控干(gan)水分備用。

2、蘆(lu)(lu)葦葉(xie)，干(gan)的蘆(lu)(lu)葦葉(xie)提(ti)前24小時浸泡(pao)(pao)軟(ruan)，不管是(shi)干(gan)的蘆(lu)(lu)葦葉(xie)浸泡(pao)(pao)軟(ruan)的還是(shi)新鮮的蘆(lu)(lu)葦葉(xie)都在開水里(li)面煮(zhu)2分鐘(zhong)后放(fang)冷水里(li)放(fang)涼備用，開水煮(zhu)過的蘆(lu)(lu)葦葉(xie)更(geng)柔軟(ruan)。（北方(fang)一(yi)般(ban)都是(shi)用的蘆(lu)(lu)葦葉(xie)，南方(fang)一(yi)般(ban)都是(shi)竹(zhu)葉(xie)子）

3、鮮玉(yu)米從玉(yu)米棒子上面掰下(xia)來(lai)，一(yi)粒一(yi)粒的(de)掰很(hen)麻煩(fan)，可以用水果刀沿著玉(yu)米粒的(de)根部往下(xia)切(qie)，就是切(qie)下(xia)來(lai)的(de)玉(yu)米粒不如(ru)一(yi)粒一(yi)粒掰下(xia)來(lai)的(de)那(nei)么好看(kan)而已(yi)。把玉(yu)米粒和泡好的(de)糯(nuo)米攪拌均勻。4

4、折一下蘆(lu)葦葉的最末(mo)端(duan)。

5、在折成一個三角形(xing)。

6、在三角形里(li)裝上(shang)攪拌均勻的玉米(mi)粒和糯米(mi)。

7、用剩(sheng)余的(de)葉子順著三(san)角形的(de)方(fang)向包裹結(jie)實。

8、用(yong)棉線把包(bao)裹(guo)結實的粽子捆(kun)起來。

9、冷(leng)水(shui)放(fang)一口大(da)砂鍋里煮2個小時(shi)，大(da)火燒開后(hou)，改小火煮。

10、出鍋后(hou)放(fang)在(zai)籃子里面(mian)晾涼(liang)，吃(chi)(chi)不完的可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在(zai)冰箱里面(mian)冷凍(dong)起來，需(xu)要(yao)吃(chi)(chi)時候提前拿出來化凍(dong)，在(zai)蒸10分(fen)鐘就好(hao)了。雖然30分(fen)鐘就粽(zong)子就可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)(chi)了，但是要(yao)想粽(zong)子粘(zhan)香軟糯，需(xu)要(yao)煮(zhu)2小時才可(ke)(ke)以(yi)哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干(gan)玉米(mi)葉15-20片、玉米(mi)粉1杯、白(bai)糖1/2杯、黃油57g、甜(tian)玉米(mi)粒1罐、熱水2/3杯（或稍多稍少）、雞蛋1個（1杯=1 cup=250ml）

豪華(hua)版玉米粽子制作步驟：

1、首先把(ba)玉米(mi)(mi)葉(xie)放入溫水中(zhong)浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時，至泡(pao)軟；把(ba)玉米(mi)(mi)粉(fen)、雞蛋、玉米(mi)(mi)粒(li)(li)、白(bai)糖都倒在一起；罐頭(tou)裝的甜玉米(mi)(mi)粒(li)(li)要濾去水分；玉米(mi)(mi)粒(li)(li)可多可少，所以罐頭(tou)大些小(xiao)些影響不大。

2、然后融化黃(huang)油，倒入混合的粉(fen)中(zhong)。

3、略微(wei)攪(jiao)(jiao)拌之(zhi)后(hou)，緩慢地倒(dao)(dao)入熱水，邊倒(dao)(dao)邊攪(jiao)(jiao)，每次都把熱水攪(jiao)(jiao)勻之(zhi)后(hou)再加(jia)下一(yi)次，不要一(yi)股腦都倒(dao)(dao)進去。

4、加水至所有(you)(you)原料(liao)混合均勻，有(you)(you)點類似(si)糊狀，有(you)(you)少許流動性不過非常緩慢的時候，就可以啦。

5、稱(cheng)出35g左(zuo)右的(de)(de)面糊，或者如果不講(jiang)究大小一(yi)樣(yang)的(de)(de)話，找一(yi)個勺(shao)子，每次就(jiu)放一(yi)勺(shao)面糊在(zai)泡軟的(de)(de)玉米葉中，將下方向上(shang)疊。

6、將(jiang)其中(zhong)一(yi)側折疊，包裹過來。

7、另一(yi)側也包裹過(guo)去，開口處(chu)壓在包卷的下方。

8、最后撕一條(tiao)玉米葉，把(ba)它系起來；上鍋蒸20-30分(fen)鐘，稍微(wei)放一會兒(er)至不燙手，里面餡料都凝固即可享用(yong)啦！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米(mi)葉(xie)(xie)當然也可以用新鮮的(de)，不過也要泡，但我覺得不如干玉(yu)米(mi)葉(xie)(xie)。

2、加熱水的時候不(bu)要一次都倒進去，以免太稀不(bu)成糊。

3、另外一(yi)定要加熱水，不然黃油會結塊(kuai)，就攪不勻了。

小編總結：看完以上有(you)關玉(yu)米(mi)粽子(zi)的做(zuo)法(fa)，你都學會了(le)嗎？不(bu)妨試著做(zuo)兩個(ge)給(gei)家(jia)人朋友分享來自玉(yu)米(mi)粽子(zi)獨特的清甜美味吧(ba)！