【中(zhong)(zhong)老年(nian)冬季滋補食(shi)物(wu)】中(zhong)(zhong)老年(nian)冬季進(jin)補吃什么好(hao)?中(zhong)(zhong)老年(nian)冬季滋補食(shi)材
中老年冬季進補吃什么好?
冬令進補(bu),是我國(guo)傳(chuan)統的防病強身、扶(fu)持虛(xu)弱的自我保健方(fang)法之一。
冬(dong)季是一個寒冷(leng)的(de)季節(jie)。祖國醫(yi)學認為,冬(dong)令進補(bu)與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切(qie)關系。老年人由于機(ji)(ji)體功能(neng)(neng)(neng)減退,抵抗能(neng)(neng)(neng)力低下等,在寒冷(leng)季節(jie),更宜進行食(shi)補(bu)。這對改善營(ying)養狀況(kuang),增強機(ji)(ji)體免疫(yi)功能(neng)(neng)(neng),促進病體康(kang)復等方面,更能(neng)(neng)(neng)顯示出(chu)藥(yao)物所不能(neng)(neng)(neng)替代(dai)的(de)效果。
冬令進(jin)(jin)補應順應自然(ran),注意養陽(yang),以(yi)滋補為主。根據中醫“虛則(ze)(ze)補之,寒則(ze)(ze)溫(wen)之”的(de)原則(ze)(ze),在膳食(shi)(shi)中應多吃(chi)溫(wen)性、熱性,特(te)別是溫(wen)補腎陽(yang)的(de)食(shi)(shi)物進(jin)(jin)行(xing)調理,以(yi)提高機體的(de)耐(nai)寒能力(li)。冬季(ji)“食(shi)(shi)補”,應供給富含蛋白(bai)質、維生素和易于消化的(de)食(shi)(shi)物。可選食(shi)(shi):粳(jing)米(mi)、秈(xian)米(mi)、玉(yu)米(mi)、小麥、黃豆(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)等谷豆(dou)(dou)類;韭(jiu)菜(cai)、香菜(cai)、大蒜、蘿卜、黃花菜(cai)等蔬菜(cai);羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)及(ji)鱔(shan)魚、鯉魚、鰱魚、帶(dai)魚、蝦等肉(rou)食(shi)(shi);橘子、椰子、菠蘿、荔枝(zhi)、桂圓等水果。
狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是老(lao)人(ren)冬季滋補佳品。老(lao)年人(ren)每(mei)天晨起服人(ren)參酒或黃芪酒1小杯(bei),可(ke)防(fang)風御寒活血。體質虛弱(ruo)的(de)老(lao)年人(ren),冬季常(chang)食(shi)燉母雞、精(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、蹄筋(jin),常(chang)飲牛奶、豆漿等,可(ke)增強體質。將(jiang)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)適量(liang)切(qie)小塊,加(jia)黃酒、蔥、姜(jiang),用砂鍋燉爛,食(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)喝(he)湯(tang),有益氣止渴、強筋(jin)壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的(de)老(lao)人(ren),可(ke)將(jiang)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)與蘿卜(bu)同(tong)煮,然后去掉(diao)蘿卜(bu)(即用以除(chu)去羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)膻腥(xing)味(wei)),加(jia)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)蓯蓉(rong)15克(ke),巴戟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)15克(ke),枸杞子15克(ke)同(tong)煮,食(shi)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)飲湯(tang),有興(xing)陽溫運之功效。
現(xian)代醫學認為,冬(dong)(dong)令(ling)進補能提高人(ren)體(ti)的(de)(de)免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的(de)(de)現(xian)象(xiang)得到改善。冬(dong)(dong)令(ling)進補還能調節體(ti)內(nei)的(de)(de)物質(zhi)代謝,使營養物質(zhi)轉(zhuan)化(hua)的(de)(de)能量最大限度(du)地貯(zhu)存于(yu)體(ti)內(nei),有(you)助于(yu)體(ti)內(nei)陽氣的(de)(de)升(sheng)發,為來年(nian)的(de)(de)身(shen)體(ti)健(jian)康打(da)好(hao)基(ji)礎。俗話說“三九補一冬(dong)(dong),來年(nian)無病(bing)痛”,就是(shi)這個道理(li)。
植物性滋補品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃(huang)芪、黨參(can)、白術、菟絲子等(deng)。其中(zhong)胡桃仁(ren)、龍眼肉、銀(yin)耳、既是補益食品,又(you)是藥物之品。
動物性滋補品
甲魚(yu)、鹿(lu)茸、海參、阿膠、黃(huang)鱔等:
中成藥補劑
鹿(lu)茸(rong)片(pian)、參(can)鹿(lu)補膏、全鹿(lu)丸、腎丸、附核、八味丸,參(can)茸(rong)補丸,人參(can)鹿(lu)茸(rong)丸,龜齡集(ji),二冬膏,洞天長春膏。十全大(da)補膏,八珍丸,瓊玉膏,西洋參(can)口服液等。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉250克,胡蘿(luo)卜250克。先將狗肉洗凈,切(qie)成小(xiao)(xiao)塊入砂鍋中燒至九成熟,再(zai)加(jia)入切(qie)小(xiao)(xiao)的(de)胡蘿(luo)卜及調味品,燒熟即可食。本品具有補腎(shen)助陽(yang)(yang)的(de)作用。適(shi)用于中老年人腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)所致的(de)胃寒(han)喜暖(nuan)消化不(bu)良、陽(yang)(yang)痿、夜(ye)尿多等(deng)癥(zheng)。
黑豆燉豬肉
黑豆50克(ke),豬排(pai)骨150克(ke),用砂鍋小火燉爛(lan)食。本(ben)品具有健脾補腎,益(yi)氣固(gu)表的(de)作用。適用于(yu)中老年人(ren)脾腎不(bu)足,動則汗出,易于(yu)感(gan)冒者。
核桃芝麻糊
核桃(tao)肉、黑芝麻各適(shi)量,炒熟,研末混(hun)合成(cheng)(cheng)面(mian)。食用時取適(shi)量加少量水煮開,再入少量淀粉,攪勻即成(cheng)(cheng)核桃(tao)芝麻糊。適(shi)用于中老年人(ren)體虛便秘、腎虛腰痛、健忘失眠等(deng)。對(dui)高血(xue)壓、動脈硬化、神經衰弱亦有較好的預防治(zhi)療(liao)作用。
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