蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片，麻油，高湯，鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉。

做法：

1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮(zhu)，取出(chu)晾干(gan)水分。

2、蘑菇(gu)、玉蘭片水，蘑菇(gu)去根，一切(qie)為三(san)，玉蘭片切(qie)成細絲。

3、鍋熱放(fang)油，先下(xia)蔥末炒，再下(xia)蘑菇(gu)、玉蘭片絲、鹽(yan)和高湯。

4、開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡(qian)，淋麻(ma)油即成。

爛糊白菜

用料：白菜(cai)，肉絲，淀粉(fen)，油，鹽。

做法

1、首(shou)先，將白菜洗(xi)凈，把菜葉和菜幫分開(kai)，均(jun)切(qie)成細絲。

2、然后，將炒鍋置旺(wang)火(huo)上，倒(dao)入植物油，下入肉(rou)絲(si)(si)撥散，加(jia)(jia)少許料酒炒八成熟(shu)時，加(jia)(jia)豬(zhu)肉(rou)湯燒沸，再轉小火(huo)燒至肉(rou)絲(si)(si)略軟爛再改為旺(wang)火(huo)，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲(si)(si)的也可以加(jia)(jia)一點(dian)。

3、再加少許精鹽，燒15分(fen)鐘后，將切好的白(bai)菜(cai)葉(xie)倒入，繼續(xu)燒3分(fen)鐘左右，直(zhi)到(dao)菜(cai)葉(xie)、菜(cai)幫軟(ruan)爛時，加味精，用水淀(dian)粉勾芡，輕(qing)輕(qing)攪和，起鍋裝(zhuang)碗(wan)即成。

功效：由于這道菜軟爛鮮美，非常適合牙口不好的老年人食用。

一品山藥

工藝：蒸

口味：酸甜味

食(shi)(shi)用：早餐(can)(can)|中餐(can)(can)|晚(wan)餐(can)(can)|零(ling)食(shi)(shi)

材料：山藥(yao)1000克(ke) 紅豆沙200克(ke) 金(jin)糕250克(ke) 梅(mei)子100克(ke) 葡萄干100克(ke) 南瓜(gua)子仁25克(ke) 桂花10克(ke)

粉蒸素雞

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

食用：早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零食

材料：素雞250克 秈米粉（干、細(xi)）50克 糯米粉50克

蒜白炒素雞

工藝：炒

口味：蒜香味

食用：早(zao)餐|中(zhong)餐|晚餐|

材料(liao)：素雞250克 蒜白125克

草菇煮豆腐

工藝：煮

口味：咸鮮味

食(shi)用：早餐|中餐|晚餐|零食(shi)

材料：草菇100克(ke) 豆腐(北)200克(ke) 豌(wan)豆80克(ke)

豉汁熬豆腐

工藝：煮

口味：豆豉味

食用：中餐|晚餐

材料：豆腐(北)300克 圓白(bai)菜100克 紫(zi)菜(干(gan))10克