【火鍋(guo)店(dian)經營技巧】火鍋(guo)店(dian)如何吸(xi)引顧(gu)客(ke)？火鍋(guo)加(jia)盟店(dian)靠(kao)什么留住顧(gu)客(ke)

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店(dian)能吸引更多的(de)消費者，外在(zai)形(xing)象很(hen)重要。火鍋(guo)店(dian)的(de)外在(zai)形(xing)象就是通過門店(dian)的(de)裝(zhuang)修設(she)計來實現(xian)。通過調查數據統計分(fen)析(xi)出(chu)消費群體的(de)喜好(hao)，確定裝(zhuang)修風格，像當下流行的(de)時尚工業風，歐美田園風等裝(zhuang)修風格都是很(hen)受(shou)年輕人喜歡(huan)的(de)。

好的(de)裝修(xiu)風(feng)格會讓(rang)消費者眼前(qian)一亮，吸引更多的(de)過路客進(jin)店消費。開業之前(qian)花(hua)費巨大(da)心思(si)與(yu)資(zi)金裝修(xiu)好的(de)店鋪形(xing)象，開張(zhang)之后更要定期維護，時時更新(xin)、做(zuo)好裝修(xiu)。

二、美味的菜品

火(huo)鍋(guo)店吸引顧客，外部的裝(zhuang)修只是(shi)開始，豐(feng)富美味的菜(cai)(cai)品起(qi)著(zhu)關鍵(jian)的作(zuo)用(yong)。門店在菜(cai)(cai)品方面再(zai)(zai)下點(dian)功夫，保證菜(cai)(cai)品的豐(feng)富性，菜(cai)(cai)品要清(qing)洗干凈，擺盤要好，再(zai)(zai)加上(shang)多種美味的鍋(guo)底，更能留住(zhu)消費者(zhe)。記住(zhu)，餐(can)飲(yin)行業再(zai)(zai)好的外表，如果沒(mei)有美味的食品，也是(shi)留不住(zhu)消費者(zhe)的。

三、門店的服務

在(zai)火鍋加盟店(dian)(dian)經營當中(zhong)，店(dian)(dian)員(yuan)管(guan)理相當重要。店(dian)(dian)員(yuan)的服(fu)務水(shui)平(ping)對(dui)一家店(dian)(dian)的生意影響很大，尤其是在(zai)創業初(chu)期，只有營業員(yuan)能(neng)安心留(liu)下，才(cai)(cai)能(neng)具(ju)備工(gong)作(zuo)的主動性，才(cai)(cai)能(neng)發揮工(gong)作(zuo)的積(ji)極性，也才(cai)(cai)能(neng)更好地(di)服(fu)務于廣大消費者。服(fu)務水(shui)平(ping)提高(gao)了，對(dui)留(liu)住回頭客有非常大的幫(bang)助。

四、店員素質

開特(te)色火鍋(guo)加(jia)盟店(dian)的店(dian)員的儀表(biao)包括其容貌、服飾著(zhu)裝(zhuang)、姿態和舉止風度，店(dian)員的儀表(biao)如何(he)，決定了他給顧(gu)客的第(di)一印象(xiang)(xiang)，而(er)這一印象(xiang)(xiang)又決定了顧(gu)客的購買行(xing)為。

1、儀容(rong)整潔：店員要勤梳頭、勤剪指甲、勤洗手，要及時修(xiu)面，要保持臉部干凈(jing)，清(qing)除體臭。

2、穿著素(su)雅：顧(gu)客走進店里，首先(xian)注(zhu)意到的(de)便是店員的(de)著裝。不宜打(da)扮過于(yu)花枝招(zhao)展，以免引起顧(gu)客的(de)反感(gan)。

3、良好(hao)心(xin)態：店員在(zai)上崗前必須調(diao)整(zheng)好(hao)自(zi)己(ji)的(de)(de)情(qing)緒，始終(zhong)保持一個(ge)樂觀、向上、積極、愉(yu)快的(de)(de)心(xin)態。在(zai)上班的(de)(de)時(shi)間里，一定要有飽滿的(de)(de)熱情(qing)、充沛的(de)(de)精(jing)(jing)力，切(qie)不可無(wu)精(jing)(jing)打采、萎靡不振(zhen)，更不能(neng)怒火中(zhong)燒、咬牙(ya)切(qie)齒，像誰欠你錢似得。

顧(gu)(gu)客(ke)的(de)需(xu)要(yao)就(jiu)是店(dian)(dian)員的(de)需(xu)要(yao)，顧(gu)(gu)客(ke)的(de)滿意就(jiu)是店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)財富(fu)。店(dian)(dian)員言談清晰、舉止大方得體、態度熱情持重、動作(zuo)干脆利(li)落，這樣(yang)就(jiu)能為店(dian)(dian)鋪(pu)塑造良好(hao)的(de)形象，更(geng)受大家青睞。

現在火鍋加盟行(xing)業的(de)競(jing)爭(zheng)壓(ya)力大，但(dan)是掌握(wo)這些方法技巧，就能(neng)夠(gou)在市場(chang)上立(li)足，吸引(yin)并留著顧客，產生大量的(de)回頭客，為門店帶來源源不(bu)斷的(de)收益(yi)。