芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克、水(shui)200克、麥芽糖150克、白糖50克。

做法

1、芒果肉取出來，用攪拌機攪拌成糊(hu)狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入麥(mai)芽糖，繼(ji)續小火煮。

4、熬至濃稠狀即可。

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做法二

材料

芒果600克、麥芽糖(tang)150克、細砂糖(tang)80克、檸檬1個。

做法

1、檸檬洗凈(jing)榨出果汁(zhi)備用(yong)；芒果去(qu)皮(pi)去(qu)籽后切成大塊狀備用(yong)。

2、將切好的果肉(rou)放(fang)進耐酸的鍋(guo)中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3、轉成小火并加入(ru)麥芽糖(tang)繼(ji)續熬(ao)煮，熬(ao)煮時必(bi)須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖(tang)完全溶(rong)化后(hou)便可加入(ru)細砂糖(tang)，繼(ji)續(xu)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

做法三

材料

芒果500g、檸檬(meng)1個、冰糖(tang)10克、白(bai)砂(sha)糖(tang)80g。

做法

1、芒(mang)果去皮切(qie)小塊，加入(ru)白砂糖和冰糖，根據芒(mang)果的酸度可以適當(dang)增加或者不喜歡太甜的可以減少糖量(liang)。

2、拌(ban)勻(yun)，將(jiang)果(guo)肉碾碎成果(guo)醬狀更佳。拌(ban)勻(yun)后保鮮膜密(mi)封放冰箱冷藏一小(xiao)時以上，果(guo)膠可以充分被分解出來。

3、不(bu)(bu)粘(zhan)(zhan)鍋洗凈水分晾干，將果肉倒入不(bu)(bu)粘(zhan)(zhan)鍋，大火燒開，冒(mao)泡就可以(yi)。如果不(bu)(bu)是不(bu)(bu)粘(zhan)(zhan)鍋，期間(jian)一定(ding)要不(bu)(bu)時攪拌以(yi)防(fang)粘(zhan)(zhan)鍋。冒(mao)泡后(hou)可以(yi)關到(dao)中火繼續(xu)攪拌十(shi)分鐘(zhong)左右，果醬變成深黃色(se)/暗黃色(se)。

4、切一個(ge)檸檬，將檸檬汁加入鍋中，口感更豐富。喜歡酸一點(dian)的可以(yi)多放一個(ge)檸檬汁，或(huo)者少(shao)放糖(tang)。檸檬汁拌勻，直(zhi)至果(guo)醬粘稠細膩。

5、這樣就(jiu)可以盛(sheng)到無(wu)(wu)水(shui)無(wu)(wu)油干凈(jing)的器(qi)皿里，放涼后冷(leng)藏，可以放一周(zhou)左右，中(zhong)途(tu)實(shi)用無(wu)(wu)水(shui)無(wu)(wu)油的勺子(zi)食用。