芒果醬的做法

做法一

材料

芒(mang)果(guo)1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽糖150克(ke)、白糖50克(ke)。

做法

1、芒(mang)果(guo)肉取出來，用(yong)攪拌機(ji)攪拌成糊(hu)狀(zhuang)。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入麥芽糖，繼續小火煮(zhu)。

4、熬至濃稠(chou)狀即可。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法二

材料

芒果600克(ke)(ke)、麥(mai)芽糖150克(ke)(ke)、細砂糖80克(ke)(ke)、檸檬1個(ge)。

做法

1、檸檬洗凈榨出果(guo)汁備(bei)用；芒果(guo)去(qu)皮去(qu)籽后切(qie)成大塊狀(zhuang)備(bei)用。

2、將切(qie)好的(de)果肉放進耐酸(suan)的(de)鍋中(zhong)，加入檸檬汁用中(zhong)火煮滾。

3、轉(zhuan)成小(xiao)火(huo)并加入(ru)麥芽糖繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮時必須用木(mu)杓不(bu)停地攪拌。

4、待麥芽(ya)糖完全(quan)溶化(hua)后(hou)便可(ke)加入細(xi)砂糖，繼續拌煮(zhu)至醬汁(zhi)呈濃稠狀即可(ke)。

做法三

材料

芒果500g、檸檬1個、冰糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒果(guo)去皮切小塊，加入白砂糖(tang)和冰(bing)糖(tang)，根據芒果(guo)的(de)酸(suan)度可以(yi)適當增(zeng)加或者(zhe)不喜歡太甜的(de)可以(yi)減(jian)少(shao)糖(tang)量。

2、拌勻(yun)，將(jiang)果肉碾碎(sui)成果醬狀更佳。拌勻(yun)后(hou)保鮮膜密封(feng)放冰箱(xiang)冷藏(zang)一小時以上，果膠可以充分(fen)被分(fen)解出來。

3、不(bu)粘(zhan)鍋(guo)洗凈(jing)水分晾干，將果肉倒入不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，大(da)火燒開，冒(mao)泡就可以。如(ru)果不(bu)是不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，期間一定(ding)要不(bu)時攪(jiao)拌以防(fang)粘(zhan)鍋(guo)。冒(mao)泡后可以關到中火繼續(xu)攪(jiao)拌十分鐘(zhong)左右，果醬(jiang)變(bian)成深黃(huang)(huang)色(se)/暗黃(huang)(huang)色(se)。

4、切一(yi)個檸檬，將檸檬汁加入鍋中，口(kou)感更(geng)豐富。喜歡酸(suan)一(yi)點的(de)可以(yi)多放一(yi)個檸檬汁，或者少放糖。檸檬汁拌勻(yun)，直(zhi)至(zhi)果醬粘(zhan)稠細膩。

5、這樣就可(ke)(ke)以盛到無(wu)水(shui)無(wu)油干凈(jing)的器皿里，放涼(liang)后冷(leng)藏，可(ke)(ke)以放一周左(zuo)右，中途實用(yong)(yong)無(wu)水(shui)無(wu)油的勺子食用(yong)(yong)。