芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤蜊(li)用清(qing)水侵泡，搓洗干凈(jing)；絲(si)瓜削(xue)去外皮切(qie)成(cheng)大(da)片，大(da)蔥(cong)切(qie)成(cheng)細末、姜(jiang)切(qie)小(xiao)蓉；用中火(huo)燒(shao)熱鍋中的油(you)；待燒(shao)至五(wu)成(cheng)熱時將(jiang)蔥(cong)姜(jiang)放(fang)入(ru)(ru)爆炒出香味，隨后放(fang)入(ru)(ru)蛤蜊(li)，淋入(ru)(ru)紹(shao)酒，翻(fan)炒片刻(ke)，蓋(gai)蓋(gai)燒(shao)兩分鐘；開(kai)蓋(gai)后，蛤蜊(li)張(zhang)開(kai)，放(fang)入(ru)(ru)絲(si)瓜翻(fan)炒一分鐘；加入(ru)(ru)適量的鹽(yan)、胡椒粉(fen)調味，用水淀粉(fen)勾薄芡即可。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜去(qu)皮去(qu)籽，切成(cheng)5毫米厚的(de)塊，生姜拍碎、香蔥(cong)洗凈(jing)切段(duan)；花蛤用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水(shui)中加精(jing)鹽(yan)、生姜、香蔥(cong)、料酒氽去(qu)腥味；待花蛤張開后(hou)，除去(qu)內(nei)臟(zang)及泥(ni)沙(sha)；往湯碗內(nei)倒水(shui)，放(fang)入(ru)花蛤，上蒸鍋蒸制(zhi)半小時，出(chu)鮮味后(hou)取出(chu)；往湯內(nei)加冬瓜塊，用(yong)精(jing)鹽(yan)、胡椒粉、味精(jing)調味，加蓋再蒸10分鐘即可。

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3、辣炒花蛤

取一個小碗，加(jia)入(ru)調味汁(zhi)，鹽，雞精，糖，胡(hu)椒粉少(shao)許清水攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)備用；鍋中燒開(kai)水放入(ru)洗凈(jing)的(de)花蛤(ha)煮至全部張口，然后放入(ru)水龍頭下沖(chong)洗干凈(jing)泥(ni)沙(sha)；炒(chao)鍋倒油爆香(xiang)(xiang)蔥姜蒜，放入(ru)青紅辣椒翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)，再(zai)把花蛤(ha)倒入(ru)翻(fan)炒(chao)；加(jia)入(ru)少(shao)許白酒(jiu)炒(chao)香(xiang)(xiang)，倒入(ru)調好的(de)料汁(zhi)；翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)后加(jia)入(ru)少(shao)許香(xiang)(xiang)菜，香(xiang)(xiang)油炒(chao)勻(yun)關火。

4、花蛤蒸蛋

花蛤泡水、吐(tu)沙(sha)，洗凈后撈出備用；雞蛋打入碗中攪勻，加入高(gao)湯(tang)、料酒、鹽(yan)拌(ban)勻，再放入文蛤；放進蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)至花蛤開口(kou)即可端出。

5、蔥姜炒芒果螺

芒果螺吐沙，洗凈(jing)后備用；姜(jiang)，辣(la)椒(jiao)切絲(si)，蔥切段，蒜頭拍碎；熱油(you)將(jiang)姜(jiang)蒜辣(la)椒(jiao)絲(si)爆香，放入(ru)芒果螺翻炒，并加入(ru)少量(liang)溫(wen)水，直到炒芒果螺嘴巴全都裂開；然后裝盤(pan)即可食用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮(zhu)開；再放入蛤(ha)蜊，中火加蓋煮(zhu)5分鐘；最后調入鹽和(he)白胡(hu)椒粉即可(ke)。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤(ha)蜊(li)洗(xi)(xi)凈(jing)，加沒過的涼水，大火煮(zhu)開，取出(chu)蛤(ha)蜊(li)肉；把(ba)煮(zhu)蛤(ha)蜊(li)的原湯汁倒入蛤(ha)蜊(li)肉中，用(yong)笊籬旋洗(xi)(xi)蛤(ha)蜊(li)肉，撈出(chu)備用(yong)；用(yong)搟面杖拍(pai)碎(sui)黃瓜，用(yong)手把(ba)黃瓜掰成(cheng)小塊；把(ba)洗(xi)(xi)好的蛤(ha)蜊(li)肉和(he)黃瓜塊混合，加入搗好的蒜(suan)泥和(he)切碎(sui)的香菜沫(mo)；倒入適量(liang)鹽、糖、陳醋(cu)、涼拌(ban)(ban)醬(jiang)油(you)、味精(jing)、香油(you)拌(ban)(ban)勻裝盤即可。