芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤蜊用清(qing)水侵(qin)泡，搓洗干凈(jing)；絲(si)瓜削去外皮切(qie)(qie)(qie)成大片，大蔥(cong)(cong)切(qie)(qie)(qie)成細末、姜(jiang)切(qie)(qie)(qie)小蓉；用中火燒(shao)熱鍋中的油；待燒(shao)至(zhi)五成熱時將(jiang)蔥(cong)(cong)姜(jiang)放(fang)入(ru)(ru)爆炒(chao)出(chu)香味，隨后放(fang)入(ru)(ru)蛤蜊，淋入(ru)(ru)紹酒(jiu)，翻(fan)炒(chao)片刻，蓋(gai)蓋(gai)燒(shao)兩分鐘；開蓋(gai)后，蛤蜊張開，放(fang)入(ru)(ru)絲(si)瓜翻(fan)炒(chao)一分鐘；加入(ru)(ru)適量的鹽(yan)、胡椒粉(fen)調味，用水淀粉(fen)勾薄芡即(ji)可。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜(gua)(gua)去皮去籽，切(qie)(qie)成5毫米厚的塊(kuai)，生姜(jiang)拍碎(sui)、香蔥(cong)(cong)洗凈切(qie)(qie)段；花(hua)(hua)(hua)蛤用(yong)(yong)清水(shui)清洗干(gan)凈，放(fang)(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)中加精鹽、生姜(jiang)、香蔥(cong)(cong)、料酒氽去腥味(wei)；待花(hua)(hua)(hua)蛤張開(kai)后，除去內臟及泥(ni)沙；往湯(tang)碗內倒水(shui)，放(fang)(fang)入(ru)花(hua)(hua)(hua)蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味(wei)后取(qu)出；往湯(tang)內加冬瓜(gua)(gua)塊(kuai)，用(yong)(yong)精鹽、胡椒粉、味(wei)精調味(wei)，加蓋再蒸10分鐘即可。

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3、辣炒花蛤

取(qu)一個(ge)小碗，加入(ru)調(diao)味汁，鹽，雞(ji)精，糖，胡(hu)椒粉少(shao)許(xu)清水攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)備用；鍋(guo)中燒開水放入(ru)洗凈的(de)花蛤煮至全(quan)部張口(kou)，然(ran)后放入(ru)水龍頭下(xia)沖洗干凈泥沙；炒鍋(guo)倒油(you)爆香(xiang)蔥(cong)姜蒜，放入(ru)青(qing)紅辣椒翻炒均(jun)勻(yun)(yun)，再把花蛤倒入(ru)翻炒；加入(ru)少(shao)許(xu)白酒炒香(xiang)，倒入(ru)調(diao)好的(de)料(liao)汁；翻炒均(jun)勻(yun)(yun)后加入(ru)少(shao)許(xu)香(xiang)菜，香(xiang)油(you)炒勻(yun)(yun)關火(huo)。

4、花蛤蒸蛋

花蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出(chu)備用；雞蛋打入(ru)碗(wan)中攪勻，加入(ru)高湯、料酒、鹽拌勻，再放(fang)入(ru)文蛤；放(fang)進蒸鍋中蒸至(zhi)花蛤開口即(ji)可端出(chu)。

5、蔥姜炒芒果螺

芒果螺(luo)吐沙，洗凈后(hou)備用；姜，辣椒(jiao)切絲，蔥切段，蒜頭拍(pai)碎；熱油將姜蒜辣椒(jiao)絲爆香，放入芒果螺(luo)翻炒(chao)，并(bing)加(jia)入少量溫水，直(zhi)到炒(chao)芒果螺(luo)嘴(zui)巴全都(dou)裂(lie)開；然后(hou)裝盤(pan)即可食(shi)用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮(zhu)開；再(zai)放(fang)入蛤蜊，中火加(jia)蓋煮(zhu)5分鐘；最后(hou)調入鹽(yan)和白胡椒粉即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙(sha)蛤蜊洗(xi)凈，加沒過(guo)的(de)涼(liang)水，大火煮(zhu)開，取出(chu)蛤蜊肉；把煮(zhu)蛤蜊的(de)原湯汁倒(dao)入蛤蜊肉中(zhong)，用(yong)笊籬旋(xuan)洗(xi)蛤蜊肉，撈出(chu)備用(yong)；用(yong)搟面杖拍碎(sui)黃(huang)瓜(gua)(gua)，用(yong)手把黃(huang)瓜(gua)(gua)掰(bai)成小塊(kuai)(kuai)；把洗(xi)好的(de)蛤蜊肉和(he)黃(huang)瓜(gua)(gua)塊(kuai)(kuai)混(hun)合(he)，加入搗好的(de)蒜泥和(he)切碎(sui)的(de)香(xiang)菜沫(mo)；倒(dao)入適(shi)量鹽、糖、陳醋、涼(liang)拌醬油、味精、香(xiang)油拌勻裝(zhuang)盤即可。