一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜(cai)葉、豆(dou)腐、紫菜(cai)、熟豬(zhu)油、味精、料酒、細、高(gao)湯(tang)。

做法：

1、將豆腐切(qie)成(cheng)大小均勻(yun)的厚(hou)片。

2、切好(hao)的豆腐用(yong)開水焯一下(xia)撈出。

3、白(bai)菜切(qie)成(cheng)同豆腐一樣大小(xiao)的條(tiao)狀。

4、湯鍋置旺火上(shang)，放入(ru)豬油燒熱，添(tian)入(ru)高湯。

5、依次放入(ru)白(bai)菜葉、豆(dou)腐，熬至菜熟后，放入(ru)細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入(ru)湯碗(wan)內即(ji)成(cheng)。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、五花(hua)肉、大蔥(cong)、大蒜(suan)、生姜、生抽、蠔油(you)(you)、鹽、雞精、水、油(you)(you)、韭菜、白胡椒粉。

做法：

1、豆腐(fu)先斜十字刀切(qie)開，再切(qie)成厚片(pian)，放入盤(pan)中備用。

2、雞蛋和(he)淀粉(fen)放入碗中，攪(jiao)散(san)。

3、把雞(ji)蛋液倒入(ru)豆(dou)腐(fu)上，搖晃均勻，使每一塊豆(dou)腐(fu)都粘上蛋液。

4、胡蘿卜(bu)切(qie)(qie)丁(ding)，香菇(gu)洗(xi)凈切(qie)(qie)片，白菜撕成小塊(kuai)，韭菜切(qie)(qie)碎，蔥姜蒜切(qie)(qie)末，五花肉(rou)切(qie)(qie)丁(ding)備用。

5、鹽(yan)、雞精(jing)、生抽(chou)、耗油、白(bai)胡(hu)椒粉、清(qing)水一起放入(ru)碗中攪勻備用。

6、鍋中加水，大(da)火燒(shao)開，放(fang)入胡蘿(luo)卜丁和香菇片焯水。

7、熱(re)鍋冷油(you)，油(you)熱(re)后下(xia)入豆腐，中小(xiao)火(huo)煎(jian)，煎(jian)至一(yi)面(mian)金黃(huang)后翻面(mian)煎(jian)至金黃(huang)。

8、白(bai)(bai)菜鋪在(zai)砂(sha)鍋底部，再把煎好的豆(dou)腐鋪在(zai)白(bai)(bai)菜上。

9、熱鍋冷油，油熱后(hou)下入(ru)五花肉丁，炒(chao)至變色后(hou)加入(ru)蔥(cong)姜蒜末翻炒(chao)均勻。然后(hou)加入(ru)胡蘿卜丁和香菇(gu)片翻炒(chao)均勻。

10、炒好(hao)(hao)的五花(hua)肉，平鋪在豆腐(fu)上，到(dao)入調好(hao)(hao)的料汁。蓋(gai)上蓋(gai)子開火燜十分鐘。

11、關火后(hou)撒上韭(jiu)菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白菜切成(cheng)寸段(duan)備(bei)用。

2、炒鍋(guo)熱鍋(guo)涼油六成熱放(fang)入蔥姜(jiang)炸香。

3、放入切(qie)好的(de)白菜(cai)翻炒。

4、等白菜翻炒完全變色后(hou)加入雞湯燒開。

5、加入(ru)(ru)雞湯或者水燒開打(da)入(ru)(ru)豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。

6、然后放入(ru)粉絲煮2分鐘左右，放入(ru)雞精和鹽(yan)出鍋即可(ke)。

7、白菜粉絲豆腐湯做好(hao)了裝碗即可食用。