石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑魚，學名赤點石(shi)斑魚，主要(yao)分布于(yu)西太平洋區，包括中(zhong)國南(nan)海(hai)、臺灣(wan)、東海(hai)、韓國及日本(ben)。臺灣(wan)北(bei)部、東部及南(nan)部產量(liang)甚豐。

紅斑(ban)的胸(xiong)鰭(qi)呈(cheng)圓形，中央鰭(qi)條長于(yu)上(shang)下方之(zhi)鰭(qi)條，且(qie)長于(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)后眼眶長；尾(wei)鰭(qi)圓形。體(ti)灰褐色(se)；頭部、體(ti)側和奇鰭(qi)上(shang)散布小(xiao)型橙黃色(se)、紅色(se)或(huo)橘(ju)色(se)斑(ban)點；體(ti)側另具6條不顯之(zhi)暗(an)橫帶。背鰭(qi)基底(di)具一黑斑(ban)，最大體(ti)形50厘米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量也(ye)比較(jiao)大(da)，在各(ge)地的價格都相當(dang)高。目前養殖的紅斑魚(yu)也(ye)比較(jiao)多，野生合規格的赤點石斑魚(yu)的售價可達800元/斤。

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青斑魚

青斑(ban)魚(yu)，即點帶石斑(ban)魚(yu)，其(qi)主要分布于印度-西(xi)太(tai)平洋(yang)地區，西(xi)至(zhi)非洲東(dong)岸、紅海(hai)，東(dong)至(zhi)西(xi)太(tai)平洋(yang)，北至(zhi)日本南(nan)部，南(nan)至(zhi)澳洲。臺灣(wan)西(xi)部及南(nan)部海(hai)域最多(duo)。

青斑的胸鰭(qi)為圓(yuan)(yuan)形，中(zhong)央之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)長于上(shang)下(xia)方之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)，且長于腹鰭(qi)；尾鰭(qi)圓(yuan)(yuan)形。頭部(bu)及(ji)體背側(ce)黃褐色(se)，腹側(ce)淡白；頭部(bu)、體側(ce)及(ji)奇(qi)鰭(qi)散布許多橘(ju)褐色(se)或紅褐色(se)小點；體側(ce)另具5條(tiao)(tiao)不顯著、不規(gui)則、斜的及(ji)腹側(ce)分叉(cha)的暗橫帶，第一(yi)條(tiao)(tiao)在背鰭(qi)硬棘前(qian)緣，最后(hou)一(yi)條(tiao)(tiao)在尾柄(bing)上(shang)。最大可長到100厘米，150千克以上(shang)。

青(qing)斑魚的(de)體形(xing)較(jiao)(jiao)大，捕獲產(chan)量較(jiao)(jiao)多，養殖產(chan)量也不少，價(jia)格較(jiao)(jiao)為(wei)便宜，一般為(wei)80元/斤。消費者在(zai)餐(can)館(guan)中最常見到的(de)就是青(qing)斑魚了(le)。

老虎斑

老虎斑(ban)，是(shi)指棕點石斑(ban)魚，廣泛分布于(yu)(yu)印(yin)度-太平洋地區(qu)。西起非洲東(dong)岸，東(dong)至薩摩亞及費尼克斯群島，北自日本南部，南迄澳洲等。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓形，中央之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于(yu)(yu)上下方之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且長(chang)(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)(yu)后(hou)眼眶長(chang)(chang)；尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)圓形。體呈(cheng)淡(dan)黃褐色(se)；頭部及體側散(san)布許多(duo)大(da)型不規則之褐色(se)斑(ban)；尾(wei)柄(bing)具一(yi)黑色(se)鞍狀斑(ban)；頭部、體側及各鰭(qi)(qi)(qi)另散(san)布許多(duo)小(xiao)暗褐色(se)斑(ban)點，最大(da)可長(chang)(chang)到(dao)120厘米。

老虎斑(ban)是具有經濟性的食(shi)用魚種，也可用于水族館(guan)展示，得(de)益于其(qi)霸氣(qi)的名字，價格往(wang)往(wang)也不菲(fei)，可達到300~400元(yuan)/斤。

老鼠斑

老鼠(shu)斑，又(you)叫駝背鱸、尖嘴(zui)鲙仔、觀音(yin)鲙，主要分布于(yu)西太平洋區(qu)，包括日(ri)本(ben)、臺(tai)灣、中國南(nan)海、菲律(lv)賓、印尼(ni)、澳洲、關(guan)島等地(di)區(qu)。體呈(cheng)淡色至綠褐色，頭部、體側(ce)及各鰭上(shang)具許多(duo)隔開的(de)大小(xiao)不一的(de)圓形黑斑；體側(ce)的(de)一些(xie)斑點(dian)和奇鰭基部被一個(ge)較大的(de)暗(an)斑覆蓋。幼魚上(shang)的(de)黑色斑點(dian)比成魚少(shao)，其大小(xiao)與眼睛相同(tong)甚至更大，最大體長可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求(qiu)量大(da)，在市場上卻很少(shao)見。雖然也有養殖，但價格還是居高不下，野生合規格的老鼠斑可(ke)達(da)1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉(dun)，其實指的是鞍帶石斑魚(yu)。這種魚(yu)主要分布于印(yin)度-太平(ping)洋地區，西起非洲(zhou)東岸、紅海，北(bei)至日本南(nan)部，南(nan)至澳洲(zhou)西北(bei)部。

龍(long)躉(dun)的胸鰭(qi)呈(cheng)圓形(xing)，中央之(zhi)(zhi)鰭(qi)條長于(yu)(yu)上下方(fang)之(zhi)(zhi)鰭(qi)條，且長于(yu)(yu)腹鰭(qi)，但(dan)短于(yu)(yu)后(hou)眼眶長；尾(wei)鰭(qi)圓形(xing)。稚魚(yu)體呈(cheng)黃色(se)，具(ju)三(san)塊不規則(ze)之(zhi)(zhi)黑(hei)色(se)斑，隨著成長，黑(hei)色(se)斑內散布不規則(ze)的白(bai)或黃色(se)斑點(dian)，以及各(ge)鰭(qi)具(ju)黑(hei)色(se)斑點(dian)；大(da)型(xing)成魚(yu)體呈(cheng)暗(an)褐色(se)，各(ge)鰭(qi)色(se)更暗(an)些。龍(long)躉(dun)是石斑魚(yu)中的巨無霸(ba)，最大(da)可(ke)長到270厘米，400千克。

龍躉最多(duo)的(de)用(yong)途，其(qi)實(shi)是常用(yong)于水族(zu)館的(de)展示，由于它們的(de)體型巨大，網上(shang)也經常有新聞報道其(qi)夸張(zhang)的(de)價(jia)格，其(qi)實(shi)更多(duo)的(de)目的(de)是為博(bo)人眼(yan)球。

珍珠龍膽

珍(zhen)(zhen)珠(zhu)龍(long)(long)膽石斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)，又稱(cheng)龍(long)(long)虎斑(ban)(ban)(ban)或珍(zhen)(zhen)珠(zhu)斑(ban)(ban)(ban)，是由老(lao)虎斑(ban)(ban)(ban)（母）和(he)龍(long)(long)躉(dun)（公）兩種石斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)培育(yu)出來的(de)(de)雜(za)交新品種石斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)。其肉質細嫩、成(cheng)長(chang)快速、抗(kang)病力強，有虎斑(ban)(ban)(ban)頭、龍(long)(long)膽尾(wei)的(de)(de)外型，顯現雜(za)交優勢，由于珍(zhen)(zhen)珠(zhu)龍(long)(long)膽生長(chang)速度(du)快、抗(kang)病力強，迅速占據海(hai)南石斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)養殖量的(de)(de)70%，成(cheng)為石斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)養殖的(de)(de)第一品種。目前養殖產量較高，市場價(jia)格在40~50元/斤(jin)。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于西(xi)北太(tai)平洋區，包括(kuo)韓國(guo)、日本、中(zhong)國(guo)、香港及臺灣等沿岸。臺灣主要產于西(xi)南沿海及南部海域。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)，中央之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)長于(yu)上下(xia)(xia)方(fang)之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且長于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)。成魚頭部及(ji)體(ti)側(ce)灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，體(ti)側(ce)橫帶(dai)(dai)及(ji)斑(ban)塊(kuai)常不顯（這也就是(shi)為什么我們看到(dao)的(de)都是(shi)整條(tiao)黑色(se)(se)(se)(se)的(de)），僅(jin)有淡(dan)灰(hui)色(se)(se)(se)(se)小點呈線狀或斑(ban)駁狀散(san)布(bu)，臀鰭(qi)(qi)(qi)下(xia)(xia)緣和尾鰭(qi)(qi)(qi)下(xia)(xia)角具(ju)(ju)白緣；幼魚淡(dan)黃褐(he)色(se)(se)(se)(se)，體(ti)側(ce)6條(tiao)不規則的(de)暗色(se)(se)(se)(se)橫帶(dai)(dai)，帶(dai)(dai)中另散(san)布(bu)淡(dan)色(se)(se)(se)(se)斑(ban)塊(kuai)，背鰭(qi)(qi)(qi)硬棘(ji)鰭(qi)(qi)(qi)膜尖端具(ju)(ju)橘黃色(se)(se)(se)(se)之三(san)角形(xing)斑(ban)塊(kuai)。因油脂(zhi)含量跟云紋石斑(ban)魚差不多(duo)，所以也叫假油斑(ban)。野生產量不多，海南廣西養殖產量頗高。價(jia)格(ge)較(jiao)低(di)，大概在(zai)150元(yuan)/500g左(zuo)右(you)。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分(fen)布于印度-西(xi)太平洋(yang)區，西(xi)起波斯(si)灣，東至(zhi)臺灣、印尼及澳洲北部等。臺灣澎湖海域有產(chan)。其(qi)胸鰭(qi)圓(yuan)形(xing)，中央(yang)之(zhi)鰭(qi)條長于(yu)上下(xia)方之(zhi)鰭(qi)條，且長于(yu)腹鰭(qi)，但短(duan)于(yu)后眼眶(kuang)長；尾(wei)鰭(qi)截形(xing)或略凹(ao)。頭部及體側褐色(se)、紅褐色(se)或紫灰(hui)色(se)，其(qi)上散佈許多橘紅色(se)、金(jin)黃色(se)或黃色(se)斑點(dian)；背鰭(qi)及尾(wei)鰭(qi)上方1/3部位(wei)亦具上述之(zhi)班點(dian)，尾(wei)鰭(qi)下(xia)方2/3部位(wei)則為暗色(se)。幼(you)魚則有(you)7條不顯之(zhi)暗帶，前2條在頸部，最(zui)后1條在尾(wei)柄上。產量不高，知(zhi)名度也不高，價(jia)(jia)格便宜(yi)，價(jia)(jia)格150元/500g左(zuo)右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印(yin)度-西太平洋(yang)區，西起非洲東岸(an)、紅海，北(bei)至南日本(ben)，南至澳洲。臺(tai)灣北(bei)部及澎湖海域(yu)有產(chan)。其胸鰭(qi)(qi)圓形，中央之鰭(qi)(qi)條長于(yu)(yu)上(shang)(shang)下方(fang)之鰭(qi)(qi)條，且長于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)，但(dan)短于(yu)(yu)后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)圓形。體色(se)(se)(se)(se)由淡(dan)灰色(se)(se)(se)(se)至淡(dan)褐色(se)(se)(se)(se)，分布著大小(xiao)不一的黑褐色(se)(se)(se)(se)斑，頭(tou)部(bu)則有黑色(se)(se)(se)(se)的小(xiao)點斑及不規則的窄(zhai)紋。各(ge)鰭(qi)(qi)亦具有黑褐色(se)(se)(se)(se)的斑紋，偶(ou)鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)的斑紋較奇鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)者為小(xiao)。幼魚之特徵與成(cheng)魚相(xiang)似，唯體色(se)(se)(se)(se)較淡(dan)。最大可長到200cm，120kg。是極佳的食用魚(yu)。不怕人(ren)(ren)，經常跟(gen)潛水員友(you)好互動，親密拍照(zhao)。由于不會怕人(ren)(ren)，所以經常為潛水漁夫捕捉，南非(fei)及(ji)澳洲大堡礁北部的國家公園(yuan)已將(jiang)其列入(ru)保護。對(dui)人(ren)(ren)類這么友(you)好別(bie)吃吧(ba)！！！