一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石(shi)斑魚中(zhong)含有(you)(you)的蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，人(ren)體吸收(shou)率非常高，含有(you)(you)豐富(fu)的營(ying)養(yang)物質(zhi)，可(ke)以促(cu)進(jin)人(ren)體的生長發育和新(xin)陳代(dai)謝，能夠(gou)滋養(yang)身體。石斑魚中(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，還有(you)(you)適量的糖類，特(te)別適合中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)和青少年(nian)食用(yong)。并且含有(you)(you)的脂肪酸(suan)能夠(gou)很好(hao)的降低(di)血糖，并且對(dui)癌癥有(you)(you)一定(ding)的防治作用(yong)，還能夠(gou)有(you)(you)效的保護我(wo)們的心臟(zang)。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑魚富含(han)蝦(xia)青素(su)。因為石斑魚經常捕(bu)食魚、蝦(xia)、蟹，就會同時攝取蝦(xia)、蟹所富含(han)的(de)蝦(xia)青素(su)。蝦(xia)青素(su)（英(ying)文名Astaxanthin），在日本和港澳(ao)地(di)區(qu)也稱蝦(xia)紅素(su)，是唯一能達到延(yan)緩器官和組織衰老功能的(de)抗氧化(hua)劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的(de)魚皮膠質增強上皮組織的(de)完整生長和(he)促進膠原細胞的(de)合成(cheng)，其營養成(cheng)分的(de)重要物質叫MSM。“膠原蛋白”是高(gao)脂的(de)極易被氧化，所以要配合抗氧化劑(ji)使用才能達到美容(rong)(rong)護(hu)膚的(de)效果。而(er)石(shi)斑魚是同時(shi)具(ju)備了(le)MSM和(he)蝦青素(su)的(de)，有“美容(rong)(rong)護(hu)膚之魚”稱號。

3、開胃健脾

石斑(ban)魚中含有(you)(you)的蛋白質是優(you)質蛋白質，人體吸收率非常高，能夠促進(jin)腸胃(wei)的蠕動，有(you)(you)利(li)于預防消化不良等(deng)癥狀，還(huan)能夠增加食欲，也有(you)(you)利(li)于人體對營養的吸收。

4、健腦益智

石斑魚的魚肉(rou)含(han)蛋(dan)白質、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素B1、卵磷脂，可增強記(ji)憶、思維和分析(xi)能力，延緩腦力衰退。

5、預防動脈硬化

石斑(ban)魚含高蛋白、低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)，能夠軟化(hua)(hua)血(xue)管(guan)，有效(xiao)的預(yu)防動脈硬化(hua)(hua)。還能夠有效(xiao)的預(yu)防貧血(xue)，低(di)血(xue)糖等(deng)癥(zheng)狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質，能(neng)夠(gou)提高人(ren)體(ti)的(de)免疫力，補(bu)充人(ren)體(ti)所需(xu)要的(de)營(ying)養物質，促進人(ren)體(ti)的(de)生長發(fa)育(yu)和新(xin)陳代謝，同時還能(neng)夠(gou)緩解失眠焦慮等癥狀(zhuang)。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般人群(qun)均可食用，但是下面幾類人群(qun)要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是海(hai)魚，生長在(zai)海(hai)中。因此，對海(hai)鮮過敏(min)的人最好不(bu)要食(shi)用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛風癥狀(zhuang)的患者也不(bu)(bu)能(neng)過多(duo)的食(shi)用(yong)。尤其不(bu)(bu)能(neng)喝啤酒吃海(hai)鮮石斑魚，這樣會導致(zhi)尿酸偏(pian)高，加重(zhong)痛風的癥狀(zhuang)。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則(ze)會(hui)加重(zhong)他們的病情，不利于對病情的控(kong)制，不利于新陳代謝和生長發育，日(ri)常生活中應避免(mian)食用。