一、樹莓酒制作方法和步驟
1、樹莓洗(xi)凈(jing)用鹽水(shui)泡10分鐘(zhong)沖(chong)洗(xi)干凈(jing),控干水(shui)分玻璃瓶(ping)控干水(shui)。
2、把樹莓裝進瓶子用筷子搗碎(sui),裝7分滿就可(ke)以蓋上蓋子。但不要(yao)完全擰(ning)緊發(fa)酵時(shi)會產(chan)生大量二氧(yang)化(hua)碳氣體,蓋子擰(ning)的過緊可(ke)能會產(chan)生瓶子爆炸。
3、將(jiang)裝好樹莓的瓶子放在(zai)陰涼通風處,每天用(yong)筷子攪拌(ban)2次。
4、兩(liang)天(tian)后,加(jia)入白(bai)糖攪拌(ban)均勻,繼續每天(tian)攪拌(ban)2次。
5、發酵10天左(zuo)右,樹莓酒已經分層(ceng),樹莓汁(zhi)在底部樹莓飄在上面,過濾用紗布(bu)篩(shai)出樹莓扔掉。此(ci)時(shi)的樹莓酒較渾濁(zhuo),但喝(he)起來已經是(shi)紅酒的味道了,放陰涼通(tong)風處(chu)靜置半個月。
6、半個月后會發現,酒(jiu)液(ye)變得清(qing)澈起(qi)來(lai),采用虹吸(xi)法將酒(jiu)液(ye)倒(dao)入其他瓶(ping)可(ke),再次靜置一周(zhou)沉淀物扔掉(diao)。
7、一周后(hou)用虹(hong)吸法把酒液倒出,裝瓶(ping)盡(jin)量裝滿蓋子(zi)擰死。
二、樹莓酒什么時候喝最好
喝樹莓酒的最(zui)佳(jia)(jia)時間是(shi)在晚上7點至9點半(ban),這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性(xing)升高,精酒更容易被代謝掉,但9點半(ban)之后,越往深夜,肝臟的解酒能(neng)力越低,因此樹莓酒雖好,卻(que)不宜用(yong)來(lai)它(ta)陪伴良宵,不如早一點品酩,在微醺之中漸入夜色佳(jia)(jia)境。
三、樹莓酒的功效與作用
1、解(jie)酒(jiu)醒酒(jiu):樹莓酒(jiu)富(fu)含有(you)機酸和花青素。有(you)機酸與乙醇(chun)相互作用即(ji)轉化為酯類物質,進(jin)而(er)被排出體外(wai),可(ke)(ke)大(da)大(da)降低(di)血液中的乙醇(chun)含量。花青素是(shi)強抗氧化劑,可(ke)(ke)對(dui)沖(chong)肝臟在分解(jie)酒(jiu)精(jing)時產生的大(da)量氧自由基,分解(jie)過氧化氫,從而(er)大(da)大(da)減(jian)輕(qing)了肝臟負(fu)擔,起了保護肝臟的作用。有(you)機酸中的水楊酸,有(you)益于發汗(han)解(jie)毒(du),使酒(jiu)精(jing)通過汗(han)液外(wai)排。
2、保護肝臟(zang):樹(shu)莓(mei)酒的主要成(cheng)分鮮樹(shu)莓(mei),已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期(qi)肝癌。
3、防治胃粘膜損害:樹莓酒富含濃縮(suo)丹(dan)寧酸。該(gai)成(cheng)份(fen)可(ke)在(zai)胃(wei)(wei)壁形成(cheng)保護膜,并抑滅幽門桿菌(jun)。常(chang)飲樹(shu)莓酒,還(huan)有利于胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰瘍等胃(wei)(wei)病愈和,降低胃(wei)(wei)癌發生率。
4、明顯緩(huan)解前列腺癥(zheng)狀:樹莓(mei)酒的主要成分鮮樹莓(mei),中(zhong)藥典藉公認(ren)對(dui)“縮尿”奇(qi)效。對(dui)尿道感染和前列腺癥(zheng)狀:尿急、尿頻(pin)、尿不盡,起夜(ye)多(duo)等有明顯改善(shan)功(gong)效。