一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干(gan)凈，控干(gan)水分玻(bo)璃瓶(ping)控干(gan)水。

2、把樹莓裝(zhuang)進瓶子(zi)(zi)用筷子(zi)(zi)搗碎，裝(zhuang)7分滿就可(ke)以(yi)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)(zi)。但不要完全擰緊發酵時會產生大量二氧(yang)化(hua)碳氣(qi)體，蓋(gai)子(zi)(zi)擰的過緊可(ke)能會產生瓶子(zi)(zi)爆炸。

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3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼(liang)通風(feng)處，每(mei)天用筷(kuai)子攪拌2次。

4、兩(liang)天后，加入白糖(tang)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，繼續每天攪(jiao)拌(ban)(ban)2次。

5、發酵10天左右，樹(shu)莓(mei)(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)已(yi)經(jing)分層，樹(shu)莓(mei)(mei)(mei)汁在底部樹(shu)莓(mei)(mei)(mei)飄在上面，過濾用紗布(bu)篩出樹(shu)莓(mei)(mei)(mei)扔掉。此時的(de)樹(shu)莓(mei)(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)較渾(hun)濁(zhuo)，但喝起來(lai)已(yi)經(jing)是紅酒(jiu)(jiu)的(de)味道(dao)了，放陰涼通風處靜置半個月。

6、半個月(yue)后(hou)會(hui)發現(xian)，酒(jiu)液(ye)變得清澈起來，采(cai)用虹吸法將(jiang)酒(jiu)液(ye)倒入其他瓶(ping)可，再次(ci)靜置一(yi)周沉淀(dian)物扔掉(diao)。

7、一周后用(yong)虹吸法把(ba)酒液倒出，裝(zhuang)(zhuang)瓶盡量裝(zhuang)(zhuang)滿蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓(mei)(mei)酒的(de)最佳時(shi)間(jian)是在(zai)(zai)晚上7點至9點半，這段時(shi)間(jian)人體肝臟中(zhong)乙醇(chun)脫(tuo)氫酶的(de)活(huo)性升高，精(jing)酒更容易被代謝掉，但9點半之(zhi)后，越往深夜(ye)，肝臟的(de)解酒能力越低，因此樹莓(mei)(mei)酒雖好，卻不(bu)宜用來它陪伴(ban)良宵(xiao)，不(bu)如早一點品酩，在(zai)(zai)微醺之(zhi)中(zhong)漸入夜(ye)色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解酒(jiu)醒酒(jiu)：樹莓(mei)酒(jiu)富含有(you)機酸(suan)和花(hua)青(qing)素。有(you)機酸(suan)與(yu)乙醇(chun)相(xiang)互作用即轉化(hua)(hua)為酯(zhi)類物質，進而(er)被排(pai)出體外，可大(da)(da)大(da)(da)降低血液中(zhong)的(de)乙醇(chun)含量。花(hua)青(qing)素是強抗氧化(hua)(hua)劑，可對沖(chong)肝臟在分解酒(jiu)精(jing)時產生的(de)大(da)(da)量氧自(zi)由基，分解過氧化(hua)(hua)氫，從而(er)大(da)(da)大(da)(da)減輕(qing)了(le)肝臟負(fu)擔(dan)，起了(le)保護肝臟的(de)作用。有(you)機酸(suan)中(zhong)的(de)水(shui)楊(yang)酸(suan)，有(you)益于發汗(han)解毒，使酒(jiu)精(jing)通(tong)過汗(han)液外排(pai)。

2、保護肝臟：樹莓酒(jiu)的主要成分鮮樹莓，已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒富(fu)含濃(nong)縮(suo)丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常(chang)飲(yin)樹莓酒，還有利于(yu)胃炎(yan)、胃潰(kui)瘍等胃病愈和(he)，降(jiang)低胃癌(ai)發生率。

4、明(ming)顯(xian)緩解前列腺癥(zheng)狀(zhuang)：樹莓酒的主要成分鮮(xian)樹莓，中藥典藉公(gong)認對“縮尿(niao)(niao)”奇效(xiao)。對尿(niao)(niao)道感(gan)染(ran)和前列腺癥(zheng)狀(zhuang)：尿(niao)(niao)急、尿(niao)(niao)頻(pin)、尿(niao)(niao)不(bu)盡，起夜(ye)多等有明(ming)顯(xian)改善功效(xiao)。