一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚(yu)不(bu)是(shi)(shi)鱈魚(yu)。兩者長相完(wan)全(quan)不(bu)一樣，一個是(shi)(shi)紅白相間的紋(wen)理，一個是(shi)(shi)純一種顏(yan)色的，完(wan)全(quan)是(shi)(shi)不(bu)同(tong)的魚(yu)。

單(dan)從龍利(li)魚的外型上仿佛是一種鞋底，又(you)如(ru)同大舌(she)頭，所以有踏板魚或是牛舌(she)魚之稱。

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鱈魚體(ti)長形，稍(shao)(shao)(shao)側(ce)扁；尾(wei)柄顯著。頭較大。吻稍(shao)(shao)(shao)突出。眼(yan)較小，側(ce)上(shang)(shang)位。眼(yan)間(jian)隔寬平，微凸。口大，稍(shao)(shao)(shao)低。唇(chun)厚。下頜(he)中(zhong)央有1頦(ke)須。上(shang)(shang)頜(he)稍(shao)(shao)(shao)長于下頜(he)。頭和體(ti)背側(ce)暗橄欖色(se)，散(san)布(bu)許(xu)多(duo)不規則云狀(zhuang)小斑點側(ce)上(shang)(shang)方(fang)紫灰色(se)，有暗色(se)斑點，側(ce)下方(fang)黃(huang)褐(he)色(se)，腹部銀白色(se)。各鰭(qi)淡黃(huang)白色(se)或微紅，背鰭(qi)和尾(wei)鰭(qi)具白色(se)邊(bian)緣(yuan)。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍(long)利魚是(shi)鰈(die)形目舌鰨科(ke)舌鰨屬的魚類(lei)(lei)，而鱈(xue)魚是(shi)鱈(xue)形目鱈(xue)科(ke)、長尾鱈(xue)科(ke)等多個科(ke)的魚類(lei)(lei)統稱。

2、習性不同

龍利魚(yu)俗稱牛舌頭，是一種暖溫(wen)性近海大(da)型底層魚(yu)類，具廣溫(wen)、廣鹽和適(shi)應多變的(de)環(huan)境條件(jian)的(de)特點，適(shi)溫(wen)范(fan)圍(wei)3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)14—24℃，適(shi)鹽范(fan)圍(wei)14-33‰。

鱈(xue)魚為冷水性(xing)底棲魚類，夏、秋季棲息于黃海(hai)(hai)冷水區，冬季回游于水深(shen)50～80m的(de)沿海(hai)(hai)泥底區越冬。鱈(xue)魚大(da)(da)部(bu)分(fen)生(sheng)活在太平洋(yang)(yang)、大(da)(da)西(xi)洋(yang)(yang)北(bei)方水溫0℃～16℃的(de)寒冷海(hai)(hai)里。

3、分布不同

龍(long)利魚終(zhong)年(nian)生活(huo)棲息在(zai)我國(guo)(guo)近(jin)海(hai)海(hai)區(qu)，而分布于(yu)北(bei)太(tai)平洋(yang)，北(bei)大西洋(yang)兩(liang)側的(de)一般棲于(yu)近(jin)底層(ceng)，由近(jin)岸帶到深海(hai)區(qu)。鱈魚的(de)主產國(guo)(guo)是加拿大、冰(bing)島、挪威及俄(e)羅斯。

4、價格不同

鱈(xue)(xue)(xue)魚有(you)很多(duo)種(zhong)類，如太平(ping)洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚、“大西洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚、狹(xia)鱈(xue)(xue)(xue)等，價格都比較(jiao)貴，據了(le)解，北京市場上即使是最便宜的鱈(xue)(xue)(xue)魚，每斤(jin)批(pi)發價都在(zai)百元(yuan)以上，銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚就更貴了(le)。而(er)龍利魚的價格就不及鱈(xue)(xue)(xue)魚了(le)，一般在(zai)幾十元(yuan)一斤(jin)。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然是(shi)銀鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，龍(long)利(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的營養(yang)比不(bu)了銀鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的，價(jia)格也相差很大。龍(long)利(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)與銀鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的外觀很像，以前還(huan)有超市(shi)把龍(long)利(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)冒充銀鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)賣的情(qing)況。

而(er)且鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)有(you)很多(duo)種(zhong)類，“如太(tai)平洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)”、“大西洋(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)”、“狹鱈(xue)(xue)(xue)”等，銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)在營養價值方(fang)面是(shi)(shi)最高(gao)的。總之，所有(you)的鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)都賣的很貴，據了解，市(shi)場上即(ji)使是(shi)(shi)最便宜的鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)，批發(fa)價都在每斤100元以上，銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)就更貴了。

鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(地方名稱：大(da)(da)(da)(da)頭(tou)青(qing)、大(da)(da)(da)(da)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)、大(da)(da)(da)(da)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)、明太魚(yu)(yu)(yu)、水口(kou)、闊口(kou)魚(yu)(yu)(yu)、大(da)(da)(da)(da)頭(tou)腥、石腸魚(yu)(yu)(yu))。純正(zheng)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)指鱈(xue)(xue)(xue)屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)，分為(wei)大(da)(da)(da)(da)西(xi)洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(Gadus morhua)，格陵(ling)蘭鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(Gadus ogac)和(he)(he)太平(ping)洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)形目下有(you)(you)鱈(xue)(xue)(xue)科，通常的(de)(de)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)概念擴(kuo)大(da)(da)(da)(da)到(dao)鱈(xue)(xue)(xue)科魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)，有(you)(you)50多種，它們中大(da)(da)(da)(da)多數分布(bu)于大(da)(da)(da)(da)西(xi)洋北(bei)部大(da)(da)(da)(da)陸架海域，重(zhong)要魚(yu)(yu)(yu)種有(you)(you)黑(hei)線鱈(xue)(xue)(xue)、藍(lan)鱈(xue)(xue)(xue)、綠青(qing)鱈(xue)(xue)(xue)、牙鱈(xue)(xue)(xue)、挪(nuo)威(wei)長臂鱈(xue)(xue)(xue)和(he)(he)狹(xia)鱈(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)全(quan)世界年捕撈(lao)量最大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)之一，是(shi)具有(you)(you)重(zhong)要的(de)(de)食用和(he)(he)經濟價值(zhi)。

龍利魚屬(shu)鰈形目(mu)、舌(she)鰨(ta)(ta)科、舌(she)鰨(ta)(ta)屬(shu)，俗稱(cheng)子板魚(yu)、鰨(ta)(ta)目(mu)、鰨(ta)(ta)米，是一(yi)種暖溫性近海大(da)型(xing)底層(ceng)魚(yu)類(lei)，終(zhong)年生(sheng)(sheng)活棲息(xi)在(zai)(zai)中國近海海區(qu)，具廣溫、廣鹽和適(shi)(shi)應多變的(de)環境條件(jian)的(de)特點(dian)，適(shi)(shi)溫范圍3.5—32℃，最適(shi)(shi)水溫14—24℃，適(shi)(shi)鹽范圍14-33‰。半滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)(ta)自然資源量少(shao)，味鮮(xian)鮮(xian)美，出肉率高，口感爽(shuang)滑(hua)(hua)，魚(yu)肉久(jiu)煮而不老(lao)，無腥味和異味，屬(shu)于高蛋白，營養(yang)豐(feng)富，歷(li)來為中國沿(yan)海廣大(da)消費(fei)者待客(ke)的(de)上等佳品(pin)，深受廣大(da)消費(fei)者青睞(lai)，目(mu)前(qian)活魚(yu)價(jia)格很高。加之，半滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)(ta)生(sheng)(sheng)長速度(du)快，食物層(ceng)次低，能(neng)耐低氧，病害少(shao)，適(shi)(shi)合在(zai)(zai)目(mu)前(qian)養(yang)殖大(da)菱鲆、牙鲆的(de)大(da)棚內(nei)養(yang)殖。