一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)(you)(you)為(wei)什(shen)么會有(you)一絲苦(ku)味呢，最(zui)主要的的是(shi)西柚(you)(you)(you)的皮(pi)很苦(ku)，西柚(you)(you)(you)皮(pi)中呈(cheng)現苦(ku)味的物質即為(wei)柚(you)(you)(you)苷配基。柚(you)(you)(you)苷配基雖苦(ku)卻有(you)著很大(da)的保健(jian)功效，它(ta)可以刺激(ji)癌細胞中的DNA修復，預(yu)防腎囊腫的形(xing)成(cheng)，可使肝臟燃燒脂(zhi)肪(fang)，分解脂(zhi)肪(fang)酸，達到(dao)降(jiang)(jiang)糖降(jiang)(jiang)脂(zhi)的目的。其他西柚(you)(you)(you)吃(chi)起來苦(ku)的原因如下：

1、品種(zhong)不同：西柚(you)根據生產地不同又為(wei)三個品種(zhong)，有(you)一(yi)種(zhong)為(wei)白色果肉的西柚(you)，果皮很厚，果肉會帶有(you)一(yi)點苦味，而(er)西柚(you)酸(suan)自(zi)身(shen)有(you)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)酸(suan)性物質，這(zhe)是正常(chang)現象。

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2、未(wei)成熟：西柚中含(han)有一定量柚苷(gan)配基(ji)，這(zhe)種物質帶有苦味，當(dang)西柚還未(wei)成熟時，所(suo)含(han)柚苷(gan)配基(ji)量非常(chang)大(da)，沒有成熟的西柚中的酸性也(ye)較大(da)，所(suo)以(yi)吃(chi)起來又(you)酸又(you)苦。

3、過度(du)凍傷(shang)(shang)：西(xi)(xi)柚皮中含有大量的柚皮苷(gan)，這種物質帶(dai)有一定(ding)的苦(ku)味，而(er)當(dang)西(xi)(xi)柚凍傷(shang)(shang)后，西(xi)(xi)柚皮中的苦(ku)味成分(fen)就會滲透到果肉中，從而(er)出現西(xi)(xi)柚又酸又苦(ku)的現象。

4、腐(fu)爛(lan)變質(zhi)：正常西(xi)柚(you)的(de)味道(dao)是酸酸甜甜的(de)，若是西(xi)柚(you)出(chu)現(xian)了腐(fu)爛(lan)變質(zhi)的(de)現(xian)象(xiang)時，就有可能(neng)會(hui)使西(xi)柚(you)變苦，從而無(wu)法繼續(xu)食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要(yao)(yao)想西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)不(bu)(bu)苦，在挑選(xuan)西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)上就要(yao)(yao)注意。一(yi)般來說西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)的(de)(de)(de)味道，口感(gan)的(de)(de)(de)關鍵問(wen)題在西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)的(de)(de)(de)挑選(xuan)上，在選(xuan)西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)時，選(xuan)那種有一(yi)定重量(liang)，果皮(pi)光滑柔軟呈黃色(se)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)，有重量(liang)說明西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)水(shui)分(fen)多(duo)，光滑平亮(liang)則表明西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)皮(pi)薄肉(rou)多(duo)。果皮(pi)粗糙，很(hen)硬且(qie)有尖(jian)頭(tou)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)柚(you)(you)會比(bi)較干澀，水(shui)分(fen)不(bu)(bu)多(duo)，口感(gan)不(bu)(bu)會很(hen)好。

2、攔腰切西柚

將西柚攔腰切半，用刀把(ba)果肉從內(nei)皮(pi)上分離(li)出來，只(zhi)要果肉和果皮(pi)分開即可；斜(xie)切一下，用勺子將果肉挖出來即可食(shi)用，喜歡(huan)吃甜食(shi)的朋(peng)友還(huan)可將蜂蜜灑在果肉上拌(ban)勻食(shi)用。

3、蜂蜜西柚汁

為(wei)了避免西(xi)柚的(de)(de)酸(suan)味和(he)苦(ku)味，還可將(jiang)(jiang)西(xi)柚剝皮洗(xi)凈，將(jiang)(jiang)果肉剝成(cheng)小塊，加入(ru)適量涼開(kai)水和(he)蜂蜜(mi)，放(fang)入(ru)榨(zha)汁(zhi)機中榨(zha)成(cheng)果汁(zhi)，蜂蜜(mi)的(de)(de)甜(tian)會(hui)將(jiang)(jiang)西(xi)柚的(de)(de)酸(suan)苦(ku)為(wei)掩(yan)蓋，香甜(tian)爽口，美(mei)容又養顏(yan)。

4、酸奶西柚

為了使(shi)西柚的口感更(geng)加，還可(ke)以將已剝出來的果(guo)肉放(fang)入(ru)杯中(zhong)，加入(ru)小半杯的酸奶(nai)，還可(ke)以撒點葡萄干，花生果(guo)碎等，口感極佳(jia)，是一道飯后食用的營養(yang)甜品(pin)。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃法是最簡單(dan)的(de)，掰開就可以直(zhi)接食用(yong)。葡萄柚果實(shi)柔嫩多汁(zhi)，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特，口感頗佳，既(ji)可鮮(xian)食，也可制(zhi)成罐頭和果汁(zhi)，其中果汁(zhi)是最主要(yao)的(de)食用(yong)方式之一，全世界的(de)葡萄柚約有一半加工成果汁(zhi)。

2、西柚煮水

把西(xi)柚皮(pi)清洗干凈，切(qie)絲備(bei)用，可以(yi)用鹽(yan)稍微搓一下，把苦味去除，等開水燒開后，放(fang)入西(xi)柚皮(pi)煮，等熟了有香味出來(lai)以(yi)后就可以(yi)直接飲(yin)用了，可以(yi)適當加點蜂蜜。可以(yi)起到(dao)運脾(pi)健脾(pi)、排毒、美(mei)容(rong)養顏(yan)的效果，女(nv)孩可以(yi)多喝哦。

3、西柚罐頭

把西柚切開留(liu)出內(nei)部果實，掰開放入玻(bo)(bo)璃瓶(ping)中，然后(hou)往玻(bo)(bo)璃瓶(ping)里面加點冰糖(tang)和檸檬汁，這樣西柚罐頭就做(zuo)好了(le)。

4、西柚沙拉

把西(xi)柚切開去皮(pi)留里面的果(guo)實(shi)，把果(guo)實(shi)掰開配上牛奶或者酸奶，并且(qie)進行攪拌，一會(hui)就(jiu)可以(yi)食用，吃起(qi)來(lai)口(kou)感超(chao)好(hao)。還(huan)可以(yi)根據自己的喜好(hao)加(jia)一些堅果(guo)，口(kou)感會(hui)更好(hao)。

5、西柚果汁

西柚榨(zha)汁喝(he)也(ye)是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇(ze)，可以(yi)喝(he)蘋果(guo)、香蕉、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂蜜等一(yi)起(qi)搭(da)配榨(zha)汁，口感(gan)更好。可以(yi)把西柚切開(kai)來(lai)放在容器里進(jin)行壓榨(zha)成汁，這種操作比較簡(jian)單，壓榨(zha)出(chu)來(lai)可以(yi)直接(jie)喝(he)，如果(guo)有(you)點苦(ku)可以(yi)加(jia)入少(shao)量(liang)的(de)冰糖再喝(he)應該(gai)就不(bu)苦(ku)了。

6、西柚清粥

準備西(xi)柚皮100克(ke)(ke)，大(da)米100克(ke)(ke)，將西(xi)柚皮在淡鹽(yan)水中浸泡１個小(xiao)(xiao)時左右，然后沖洗(xi)干凈，切(qie)成細絲(si)備用；將柚皮絲(si)放(fang)入(ru)鍋中，大(da)火(huo)(huo)燒開，煮10分鐘；將煮好的水連同柚皮絲(si)和白米一(yi)同放(fang)入(ru)砂鍋中大(da)火(huo)(huo)煮開后，改(gai)小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)熬至(zhi)粘稠即可。