香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使(shi)用，在做(zuo)菜的(de)時候放一點點香(xiang)果果實能夠起到去腥增香(xiang)的(de)效(xiao)果，使(shi)菜肴更加美(mei)味。

香果和草果的區別

1、植物來源(yuan)不同

香(xiang)果(guo)為傘形(xing)目，傘形(xing)科(ke)，川穹種植物。

草(cao)果是姜目(mu)，姜科，草(cao)果種植物(wu)。

2、外觀形(xing)態不同

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香果圖片

香果(guo)果(guo)實多呈球(qiu)形，外表面為棕(zong)褐色或紅棕(zong)色，頂(ding)端為棕(zong)黃色，且(qie)被有短毛，多縱溝痕(hen)。中藥香果(guo)長得(de)有點像板(ban)栗。

草(cao)果(guo)(guo)仁呈長橢圓形(xing)，具三鈍棱(leng)，表面灰棕色(se)至紅(hong)棕色(se)，具縱溝(gou)及棱(leng)線，頂端有圓形(xing)突(tu)起的柱(zhu)基(ji)，基(ji)部有果(guo)(guo)梗或果(guo)(guo)梗痕。果(guo)(guo)皮質堅(jian)韌，易縱向(xiang)撕(si)裂(lie)。

3、功效作(zuo)用不(bu)同

香(xiang)果在調料中的作用是(shi)去腥(xing)增(zeng)香(xiang)，它辛(xin)辣芳(fang)香(xiang)且性質溫和，適量(liang)使用能夠促進(jin)消化，溫中下氣，對(dui)腸(chang)胃(wei)健康比較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提(ti)味增(zeng)香(xiang)是香(xiang)果的重要作用(yong)，因為這種香(xiang)料中(zhong)含有天然(ran)的揮發油，在遇熱以后(hou)能(neng)盡快被食(shi)(shi)材(cai)吸收，人們在烹調(diao)一些肉類食(shi)(shi)材(cai)釋放，提(ti)味增(zeng)香(xiang)，而且能(neng)去(qu)除肉類食(shi)(shi)材(cai)的腥(xing)膻味，能(neng)用(yong)普通(tong)食(shi)(shi)材(cai)做出更好吃(chi)的美味菜品。

2、澀腸止瀉

香果還(huan)具(ju)有澀腸(chang)止(zhi)瀉的重要作用，它(ta)能(neng)收(shou)斂腸(chang)道(dao)，也能(neng)消滅人(ren)(ren)類(lei)腸(chang)道(dao)中(zhong)的敏感(gan)菌，并能(neng)防止(zhi)腸(chang)道(dao)炎癥滋生，對維(wei)持人(ren)(ren)類(lei)腸(chang)道(dao)健康有好處。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎煮后(hou)服用能夠起到驅(qu)寒(han)止痛(tong)的(de)作(zuo)用，對脾胃(wei)虛寒(han)、脾胃(wei)不和所導致(zhi)的(de)腹脹、腹痛(tong)、嘔吐、消(xiao)化不良等不適均(jun)有較好的(de)調(diao)理作(zuo)用。

4、開胃消食

香果中有大量(liang)的揮發油和(he)芳香類物(wu)質，這(zhe)些物(wu)質能(neng)促進唾液分泌和(he)增加食欲，會讓人有種胃口大開的感覺，另(ling)外它還能(neng)對腸(chang)胃產生溫(wen)和(he)刺激，能(neng)促進腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)，加快腸(chang)胃對身體的食物(wu)的消化與吸收(shou)。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如(ru)果是用(yong)香果煲湯的話，洗凈(jing)后就可以直接使(shi)用(yong)了。